蜂蜜の有益な特性を持つカシス。カシス入りハチミツの健康レシピハチミツで作るカシスジャム

蜂蜜は養蜂製品であり、天然の甘味料であり、その存在は古くから知られていました。子供でも蜂蜜の有益な特性について知っています。この記事では、通常の砂糖の代わりに蜂蜜を使って健康的なジャムを作るためのさまざまなレシピを紹介します。

蜂蜜は風邪、胃、肝臓の病気、高血圧の治療に使用されます。蜂蜜とプロポリスは、クリーム、ジェル、マスクの製造など、化粧品の目的に使用されます。

砂糖が普及する前、ルーシではジャムは蜂蜜で作られており、特にロシアの風呂上がりのお茶によく合う、まさに珍味だった。現在、思いやりのある主婦たちは、蜂蜜と砂糖を同量で使ってデザートを作っています。

また、遠い祖先のレシピを思い出し、今日のジャム作りの技術を改良し、通常の砂糖の代わりに蜂蜜を使用することも良い考えです。

レシピ 1. 蜂蜜を加えた生のカシスの準備

調理していないので生と呼ばれます。

材料：

スグリ - 900グラム、
蜂蜜 - 850グラム

熟したカシスを破片、茎、花の萼から取り除きます。次に、カラントをすすぎ、ブレンダーまたはミートグラインダーで粉砕します。

蜂蜜を鍋に入れて溶かします。粉砕したカラントを熱い蜂蜜に入れて混ぜ、暖かい場所に置いてジュースを出します。次に、ジャムと蜂蜜を瓶に入れ、寒い場所、つまり地下室または冷蔵庫に置きます。

ブラックカラントの代わりに、ラズベリー、グーズベリー、レッドカラントを使用することもできます。ああ、蜂蜜を使ってさまざまなベリーを作ることができます。美味しくて健康にもなりますよ。乾いたスプーンを使ってジャムをすくってデザートボウルに入れます。

レシピ2. はちみつ入りパラダイスアップルジャム砂糖の代わりに

材料：

リンゴ - 1 kg、
蜂蜜 - 800グラム、
水 - 210ml。

ラネトカまたはパラダイスアップルのジャムは、休日のティーパーティーの飾りです。見た目の美しさに加えて、独特の味わいがあります。

楽園のリンゴを選別し、傷んだものや虫食いのあるものを取り除き、ヘタの半分を切り落とします。次に、リンゴを洗い、先のとがったマッチで5〜6か所を刺します。次に、リンゴを4〜5分間調理し、冷水で冷やし、エナメルボウルに入れます。

蜂蜜を鍋に入れて溶かします。
準備したリンゴに蜂蜜シロップを注ぎ、数時間放置します。次に、リンゴを5時間間隔で15分間3回調理します。完成したジャムを瓶に入れて冬の間保管します。

レシピ 3. 蜂蜜とレモンの洋梨ジャム

材料：

梨 - 1.6kg、
砂糖 - 700グラム、
蜂蜜 - 900グラム、
レモン - 1個、
水 - 400ml。

ジャムを作るには、果肉がしっかりした熟した梨を使用してください。梨を洗い、皮と種を取り除き、薄くスライスします。

次に、スライスを任意のボウルに置き、果物をちょうど覆うように少量の水を加え、数分間煮ます。

レモンを洗い、スライスに切り、レシピに従って必要な水を加え、皮と一緒に少し調理します。次に、丸を取り外し、水を濾します。

別の鍋に砂糖とはちみつを入れ、レモン水を加えて沸騰させます。

梨のスライスを入れたボウルに熱いシロップを注ぎ、9〜10分間3回、4時間煮ます。完成したジャムを準備された皿に熱く広げ、冬に向けて巻き上げます。

これらの詳細な料理レシピを使用すると、通常の砂糖の代わりにハチミツをベリーやフルーツと一緒に使って、美味しくて健康的なジャムを同様に調理できます。

混雑する- 缶詰にする目的で、果物、ベリー、またはあまり一般的ではありませんが野菜を砂糖または蜂蜜と一緒に煮て得られるデザートの一種。ジャムはケーキ、ペストリー、ヨーグルト、紅茶に加えたり、パンに塗ったり、直接食べたりします。ジャム、マーマレード、コンフィチュール、ゼリーとは異なり、ジャムは材料の形を保つように調理されます。

ジャムは非常に液体（コンポート）または非常に濃厚（マーマレード）のいずれかです。 5分間のジャムもあります。 5分ジャムは調理時間が5分のジャムです。ラズベリー、アプリコット、イチゴ、ブルーベリー、カラント、グーズベリーなど、さまざまなベリーから作ることができます。

マルメロジャム

蜂蜜2kg、マルメロ1kg。

カリンは皮をむき、切り、芯を取り除き、薄切りにして鍋に入れ、カリンがかぶるくらいの冷水を加え、柔らかくなるまで煮ます。次に、スライスを取り出し、スープを濾します。ジャム用のボウルにはちみつを入れ、マルメロを煮て得た煎じ薬1.5カップを注ぎ、シロップを作ります。準備したマルメロのスライスを沸騰したシロップに入れ、透明になるまで弱火で煮ます。

リンゴンベリージャム

蜂蜜1kg、リンゴンベリー1kg、3個。クローブ、シナモンひとかけら。

リンゴンベリーを選別し、熱湯を加えてかき混ぜ、ザルに入れて水を切ります。次にリンゴンベリーをボウルに入れ、蜂蜜を注ぎ、シナモンとクローブを加えて柔らかくなるまで煮ます。冷めたジャムをガラス瓶に移し、パラフィンまたはクッキングシートで覆い、結び、涼しく乾燥した場所に保管します。

クランベリー・リンゴ・くるみジャム

蜂蜜3kg、クランベリー1kg、リンゴ1kg、ナッツ1カップ。

クランベリーを選別し、洗い、鍋に入れ、水0.5カップを注ぎ、蓋の下でベリーが柔らかくなるまで煮ます。次に、それらをマッシュし、毛ふるいに通します。蜂蜜を沸騰させ、すりおろしたクランベリー、皮をむいてスライスしたリンゴ、皮をむいたナッツを加え、1時間煮ます。

りんごジャムゼリー

蜂蜜600g、リンゴ1kg。

リンゴ（アントノフカが最適）の皮をむいてスライスし、鍋に入れ、水2.5カップを加え、蓋をして弱火で30分間煮ます。リンゴをザルに入れ、煮汁を切ります。次に、蜂蜜をスープに注ぎ、弱火で調理し、スプーンで泡を取り除きます。熱いシロップを注ぐときに、その滴が遅れてスプーンに残ったら、ジャムの準備は完了です。すぐに（温めた）ガラス瓶に注ぎ、パラフィンまたはクッキングシートで覆い、涼しい場所に保管する必要があります。

リンゴンベリーゼリー

蜂蜜700g、リンゴンベリージュース2杯。

リンゴンベリーをすりつぶし、絞らずに濾すか、皮をむいたベリーを鍋に注ぎ、絞らずに出た果汁で煮、濾し器で濾し、キャンバスで濾し、蜂蜜と一緒に必要な厚さになるまで煮ます。

カシスジャム

蜂蜜2kg、ブラックカラント1kg。

スグリの枝と花の乾燥したヘタから皮をむき、2リットルの冷水に注ぎ、表面に浮かんだ乾燥したヘタの残りを取り除いた後、果実をふるいの上に置き、水を切ります。蜂蜜にコップ1杯の水を加えてシロップを作り、それにブラックカラントを加えて沸騰させ、弱火で45分間置きます。冷めたジャムをガラス瓶に移します。

はちみつりんごジャムゼリー

蜂蜜600g、リンゴ1kg、水5杯。

洗ったリンゴ（アントノフカが最適）の芯を取り、スライスに切り、鍋に入れて水を注ぎ、蓋をして弱火で30分間調理します。次に、リンゴをふるいの上に投げ、スープを排出します。この後、蜂蜜をスープに注ぎ、弱火で沸騰させ、スプーンで泡を取り除きます。熱いシロップを注ぐときに、その滴が固まってスプーンに残ったら、ジャムは完成です。完成したジャムゼリーは、すぐにガラス瓶に注ぎ（温めた）、クッキングシートで覆い、涼しい場所に保管してください。

梨の蜂蜜漬け

蜂蜜1kg、梨1kg。

梨の皮を切り取り、種を選び、蜂蜜を加えた半分の水で煮ます。梨がストローに刺しやすいくらいになったらザルに入れて平らにし、砂糖をまぶしてストローを敷いた天板に並べて焼きます。取り出して再度シロップに浸して焼きます。これを 3 ～ 4 回繰り返します。最後にもう一度梨をシロップに浸し、シナモンを軽くふりかけます。梨は瓶に入れて保存する必要があります。

蜂蜜入りアップルソース

蜂蜜350g、アップルソース2カップ。

リンゴの皮をむき、種を取り除き、切り、土鍋に入れ、蓋をし、生地をかぶせるか、濡れ布巾をかけて焼きます。次に、リンゴをふるいに通し、蜂蜜を加え、スプーンで絶えずかき混ぜながら、とろみがつくまで調理します。完成したピューレをカビから保護するために乾燥させます。

ジャムの盛り合わせ

クランベリー 1 kg、蜂蜜 3 kg、リンゴ 1 kg、クルミ 1 カップ。

クランベリーを選別し、洗い、鍋に入れ、コップ半分の水を注ぎ、蓋の下でベリーが柔らかくなるまで煮ます。茹でたクランベリーを潰してふるいにかける。ホーローボウルで蜂蜜を沸騰させ、すりおろしたクランベリー、芯を取りスライスしたリンゴ、皮をむいたクルミを加え、約1時間煮ます。

蜂蜜入りアップルチーズ

蜂蜜350 g、リンゴの塊1カップ、スパイス（オレンジの皮、クローブ、シナモン、生姜、オールスパイス）。

リンゴの皮をむき、種を取り除き、細かく切り、土鍋に入れ、蓋をし、生地をかぶせるか、濡れ布巾をかけて焼きます。リンゴをふるいでこすり、蜂蜜を加え、混合物が濃くなるまでかき混ぜながら調理を開始します。混合物にスパイスを注ぎ、混ぜ、濡れたナプキンに置き、ナプキンをコードで結び、プレスの下に置きます。 2日後にはチーズが出来上がります。乾燥した場所に保管する必要があります。

ぶどうの漬物

ベリーのピクルス1 kgに必要なのは、砂糖50 g、蜂蜜50 g、食卓酢200 g、水200 g、塩20 g、クローブ粒5個、カルダモン粒5個です。

中くらいの大きさの熟したブドウの房を洗い、瓶に並べてマリネ混合物で満たします。プラム、アプリコット、その他のフルーツやベリーをピクルスにすることもできます。漬ける前に、新鮮なベリーを湯通し（沸騰したお湯でやけど）し、冷たい沸騰したお湯にしばらく浸して冷却します。

蜂蜜水に浸したリンゴ

蜂蜜600g、塩大さじ3、リンゴ。

蜂蜜、塩、10リットルの水から混合物を準備し、沸騰させます。リンゴ（アントノフカが最適）を洗い、蜂蜜水を加えます。 1〜1.5か月でリンゴが完成します。

イチゴの缶詰

蜂蜜とイチゴを同量。

イチゴとはちみつを混ぜ、練らずに天日で乾燥させ、瓶に入れて密封します。

ブドウの蜂蜜添え

蜂蜜2kg、ブドウ3.5kg、食酢0.5リットル、スパイス（シナモンとクローブ）。

ブドウの房を広口瓶に入れ、果実をつぶさないように注意します。次に、蜂蜜、酢、スパイスからシロップを作り、20分間沸騰させ、泡をすくい取ります。熱いシロップをブドウの上に注ぎ、瓶を密閉します。

カシスの蜂蜜添え

蜂蜜1kg、スグリ1kg。

皮をむいて洗ったベリーを木製の乳棒で粉砕し、蜂蜜を注ぎ、混ぜます。得られた塊をガラス瓶に入れ、パラフィン紙で覆い、結び、涼しい場所に保管します。

ジャムは子供の頃から誰もが大好きで健康的なおやつです。今日、私たちは果物やベリーから砂糖を加えてジャムを作ることに慣れています。もちろん、そのようなジャムの利点はもっぱらフルーツとベリーの成分にあり、砂糖にはありません。ジャム中の砂糖は主に保存料として使用され、甘味料としての機能は二番目です。蜂蜜はそれと何の関係があるのかとあなたは尋ねます。

ジャムは古代に作られており、エジプトとローマ帝国に砂糖を供給していたインドでは、砂糖の使用が広く行われていました。ロシアで砂糖が普及し、一般市民が入手できるようになったのは、テンサイからの砂糖の生産が組織化された 19 世紀後半になってからです。入手困難で高価なため、古代ルーシでは伝統的に蜂蜜を使ったジャムが作られていました。

天然蜂蜜には甜菜糖に比べて多くの利点があります。たとえば、蜂蜜は新鮮な果物の有益な性質を保存するだけでなく、独自の酵素でさらにそれらを強化します。ただし、これについては別の記事で説明します。ここで唯一付け加えておきたいのは、蜂蜜の種類によって味の性質も異なるため、ベリーやフルーツを保存したり、独特の風味のブーケを作成したりする創造的な自由がさらに広がるということです。はちみつ入りジャム - 効果2倍！同時に、蜂蜜の保存特性は申し分のないものです。

蜂蜜を使ったジャムは、冷たいものと温かいもののさまざまな方法で準備できます。

最も健康的なジャムは、低温調理したジャムです。これは、ベリーを蜂蜜と一緒に単に粉砕し、滅菌瓶に保存した場合です。このオプションは、使用される新鮮な果物の利点をすべて保持するだけでなく、天然蜂蜜のユニークな特性の豊かさもすべて保持するため、特に優れています。天然ハチミツに含まれる有益な酵素のほとんどは50℃以上の温度で破壊されるため、ハチミツの加熱は避けてください。湯煎で蜂蜜を入れたジャムを作ることもできます（ホット法）。それぞれの方法で作ったジャムのお気に入りのレシピを紹介します。

ワイルドベリーの蜂蜜入りジャム（コールド製法）。

私たちの必要なもの：

ワイルドベリー（ラズベリー、ブルーベリー、ブラックベリー、クランベリーなど） - 1 kg;。
天然蜂蜜 - 1 kg;。
ベリーを混ぜたり粉砕したりするのに便利な容器。
木のスプーンまたは乳棒。
清潔な蓋付きの瓶です。

調理方法：
ゴミ箱からベリーを選別し、軽く混ぜます。その後、木のスプーンや乳棒を使って手で潰します。砕いたベリーと蜂蜜を同量ずつ混ぜます。ジャムを清潔で乾燥した瓶に入れ、しっかりと密閉します（これには「ツイストオフ」タイプの蓋が付いた瓶が便利です）この甘いデザートの有益な特性を最大限に保つために、このようなジャムは次の季節まで保存されます。涼しい場所、地下室、冬はバルコニー、または冷蔵庫に保管することをお勧めします。これは魔法の珍味であるだけでなく、多くの冬の病気の優れた治療法でもあります。

蜂蜜入りベリーは、パンケーキ、パイ、アイスクリーム、甘いソースなど、さまざまな料理やお菓子とよく合う、おいしくて健康的なデザートです。

アプリコットの蜂蜜シロップ漬け（ホット製法）。

私たちの必要なもの：

アプリコット - 1 kg;。
蜂蜜 - 1杯。
水 - 2.5カップ。
ウォーターバス用の大きな鍋または洗面器。
包丁;。
瓶と蓋をきれいにします。
蜂蜜シロップ用の鍋。

調理方法：
小鍋に水とはちみつを入れて中火にかけて沸騰させます。ジャムには熟したアプリコットのみを使用します。ベリーを洗って乾燥させます。半分に切って種を取り除きます。銀行。半分に切ったアプリコットを瓶に詰めます。ベリーの皮を上にして置きます。熱い蜂蜜シロップを瓶に注ぎ、瓶の上部に約1センチメートルの空きスペースを残します。瓶を蓋で閉めます。アプリコットの蜂蜜漬け。鍋に瓶を入れ、洗面器に半分水を入れます。洗面器の水を沸騰させ、火を弱めて10分間放置します。次に、ストーブの電源を切り、熱い瓶を水から取り出します。冷却したジャムと一緒にパントリー、セラー、または冷蔵庫に保管してください。
これらのハニーアプリコットは、日常のテーブルと休日のテーブルの両方を飾ります。ホイップクリームやサンデーと一緒にお召し上がりください。ゲストも満足するでしょう。同じレシピを使用して、桃、プラム、梨からジャムを作ることができます。

はちみつジャムは健康と元気を与えてくれる甘さです！これらの「ジャム」の作り方は少し異なりますが、ベースは常に蜂蜜です。彼は「ヒーラー」シベリアのポーションの保存原理です。何も調理する必要がないので、ローフード派にとっては素晴らしいおやつです。

一般的な準備方法:
新鮮なベリーとハーブを木製の乳鉢で手で粉砕し、ハチミツを完全に覆うように注ぎ、瓶を密閉して涼しい場所、できれば地下室に置きます。場合によっては、ハーブやベリーを事前に乾燥させることができます。ハーブとベリーはほぼ同量摂取する必要があります。蜂蜜入りで、とても美味しく、少し違った方法で調理されています。小枝が付いたガマズミの実を最初に加熱した蜂蜜に浸し（蜂蜜が液体の状態になるように）、次に温かいオーブンの天板の上で乾燥させます。果実の付いたそのような枝は、冬の間ずっと非常に長い間保管されます。

活力を高め、病気から守るハチミツドリンクは、ロシアの村で古くから作られており、山の灰が熟している間に作られます。熟したナナカマド200g、湧き水1リットル、タイガ蜂蜜大さじ2杯、またはその地域にある地元の養蜂場を用意する必要があります。次にナナカマドの実は洗い、木製のマッシャーで潰します。水、沸騰させますが、沸騰させないでください。ケーキと一緒に冷まし、濾します。得られたスープに蜂蜜を溶かし、セラーに2〜5日間置き、そこで飲み物が注入され、最終的に熟成します。

スグリと蜂蜜から作られた準備。カラントとカラントを同量で慎重に混ぜ合わせ、ベリーを木製の乳棒で粉砕し、蜂蜜を注ぎ、完全に混合し、太陽の下で2〜3時間放置します。得られた塊をガラス瓶に入れ、ワックスまたはパラフィン紙で覆い、慎重に結び、涼しい場所に保管します。

このような調製物は、次の収穫まで地下室に残ります。瓶の中でそれらは時々「分割」されます（特に赤スグリの場合） - 底は蜂蜜、上はベリージュースですが、蜂蜜も味を大きく変えます - それはスグリになります。

野生のベリーを蜂蜜、ブルーベリー、ラズベリーで木のスプーンで潰し、同量の蜂蜜と混ぜ、瓶に入れて蓋をして缶詰にします。

興味深いメモです。この方法でラズベリーを作りましたが、春にラズベリーを開いたとき、準備の中にラズベリーの種が入っていないことがわかりました。それらは薬剤に完全に溶解しました。それはただ起こっただけで、それを何と呼ぶべきかさえわかりません。

防御力を高めるための準備準備。森のジャム: 高麗人参の根、天然蜂蜜、中国緑茶。高麗人参は心血管系、肝臓、腎臓、消化管、肺の活動を正常化し、免疫力を高めます。このレシピの作り方はまだ正確にはわかりませんが、試してみます。

新陳代謝を良くするジャム（浄化）。

原材料：蜂蜜、ブルーベリー、ブラックカラント、シーバックソーン、ハーブ（セージ、セントジョーンズワート、オレガノ）。それらは代謝を正常化し、体を浄化し、病気に対する全体的な抵抗力を高めます。この構成でブランクを作成できます。頭痛と高血圧に：蜂蜜、海クロウメモドキ、サンザシ、赤いナナカマド、マザーワート、カレンデュラ、セージ、ミント。この製剤（この組成物を使用）には穏やかな鎮静効果があり、高血圧や頭痛に役立ちます。

その他のレシピ:

マルメロのジャム。

蜂蜜1kg、マルメロ1kg。
カリンは皮をむき、切り、芯を取り除き、薄切りにして鍋に入れ、カリンがかぶるくらいの冷水を加え、柔らかくなるまで煮ます。次に、スライスを取り出し、スープを濾します。ジャム用のボウルに蜂蜜を入れ、マルメロを煮て得た煎じ薬1.5カップを注ぎ、シロップを作ります。準備したマルメロのスライスを沸騰したシロップに入れ、透明になるまで弱火で煮ます。

リンゴンベリーのジャム。

蜂蜜1kg、リンゴンベリー1kg、3個。クローブ、シナモンひとかけら。
リンゴンベリーを選別し、熱湯を加えてかき混ぜ、ザルに入れて水を切ります。次にリンゴンベリーをボウルに入れ、蜂蜜を注ぎ、シナモンとクローブを加えて柔らかくなるまで煮ます。冷めたジャムをガラス瓶に移し、パラフィンまたはクッキングシートで覆い、結び、涼しく乾燥した場所に保管します。

クランベリー、リンゴ、ナッツのジャム。

蜂蜜3kg、クランベリー1kg、リンゴ1kg、ナッツ1カップ。
クランベリーを選別し、洗い、鍋に入れ、水0.5カップを注ぎ、蓋の下でベリーが柔らかくなるまで煮ます。次に、それらをマッシュし、毛ふるいに通してこすります。沸騰させ、ピューレにしたクランベリー、皮をむいてスライスしたリンゴ、皮をむいたナッツを入れ、1時間調理します。

ジャム - リンゴのゼリー。

蜂蜜600g、リンゴ1kg。
リンゴ（アントノフカが最適）の芯を取り、スライスして鍋に入れ、水2.5カップを加え、蓋をして弱火で30分間煮ます。リンゴをザルに入れ、煮汁を切ります。スープに蜂蜜を注ぎ、スプーンで泡を取り除きながら弱火で調理します。熱いシロップを注ぐときに、その滴が遅れてスプーンに残ったら、ジャムの準備は完了です。すぐに（温めた）ガラス瓶に注ぎ、パラフィンまたはクッキングシートで覆い、涼しい場所に保管する必要があります。

リンゴンベリーのゼリー。蜂蜜g、コケモモジュース2杯。

カシスのジャム。蜂蜜1kg、ブラックカラント1kg。

スグリの枝と花の乾燥したヘタから皮をむき、2リットルの冷水に注ぎ、表面に浮いた乾燥したヘタの残りを取り除いた後、果実をふるいの上に置き、水を切ります。蜂蜜にコップ1杯の水を加えてシロップを作り、それにブラックカラントを加えて沸騰させ、弱火で45分間置きます。冷めたジャムをガラス瓶に移します。 - ハニーアップルゼリー。
蜂蜜600g、リンゴ1kg、水5杯。

洗ったリンゴ（アントノフカが最適）の芯を取り、スライスに切り、鍋に入れて水を注ぎ、蓋をして弱火で30分間調理します。次に、リンゴをふるいの上に投げ、スープを排出します。スープに蜂蜜を加え、スプーンで泡を取り除きながら弱火で煮ます。注意! 熱いシロップを注ぐときに、その滴が固まってスプーンに残った場合のみ、ジャムは完成です。完成したジャム - ゼリーは、すぐにガラス瓶に注ぎ（温めた）、クッキングシートで覆い、涼しい場所に保管する必要があります。

梨の蜂蜜漬け。蜂蜜1kg、梨1kg。

梨の皮を切り取り、種を選び、蜂蜜を加えた半分の水で煮ます。梨にストローが刺さる程度になったらザルに入れて平らにし、砂糖をまぶしてストローを敷いた天板に並べて焼きます。取り出して再度シロップに浸して焼きます。これを3～4回繰り返します。最後にもう一度梨をシロップに浸し、シナモンを軽くふりかけます。梨は瓶に入れて保存する必要があります。蜂蜜入りのアップルソース。蜂蜜 g、アップルソース 2 カップ。
リンゴの皮をむき、種を取り除き、切り、土鍋に入れ、蓋をし、生地をかぶせるか、濡れ布巾をかけて焼きます。次に、リンゴをふるいに通し、蜂蜜を加え、スプーンで絶えずかき混ぜながら、とろみがつくまで調理します。完成したピューレをカビから保護するために乾燥させます。

ジャムの盛り合わせ。クランベリーkg、蜂蜜3kg、リンゴ1kg、クルミ1カップ。
クランベリーを選別し、洗い、鍋に入れ、コップ半分の水を注ぎ、蓋の下でベリーが柔らかくなるまで煮ます。茹でたクランベリーを潰してふるいにかける。エナメルボウルで蜂蜜を沸騰させ、すりおろしたクランベリー、芯を取りスライスしたリンゴ、皮をむいたクルミを加え、約1時間煮ます。

蜂蜜入りアップルチーズ。蜂蜜 g、リンゴの塊 1 カップ、スパイス（オレンジの皮、クローブ、シナモン、生姜、オールスパイス。
リンゴの皮をむき、種を取り除き、細かく切り、土鍋に入れ、蓋をし、生地をかぶせるか、濡れ布巾をかけて焼きます。リンゴをふるいでこすり、蜂蜜を加え、混合物が濃くなるまでかき混ぜながら調理を開始します。混合物にスパイスを注ぎ、混ぜ、濡れたナプキンに置き、ナプキンをコードで結び、プレスの下に置きます。 2日後にはチーズが出来上がります。乾燥した場所に保管する必要があります。ブドウの漬物。ベリーのピクルス1 kgには、砂糖50 g、蜂蜜50 g、食酢200 g、水200 g、塩20 g、クローブ5個、カルダモン5粒が必要です。
中くらいの大きさの熟したブドウの房を洗い、瓶に並べてマリネ混合物で満たします。プラム、アプリコット、その他のフルーツやベリーをピクルスにすることもできます。漬ける前に、新鮮なベリーを湯通し（沸騰したお湯でやけど）し、冷たい沸騰したお湯にしばらく浸して冷却します。

蜂蜜水に浸したリンゴ。
蜂蜜600g、塩大さじ3、リンゴ。
蜂蜜、塩、10リットルの水から混合物を準備し、沸騰させます。リンゴ（アントノフカが最適）を洗い、蜂蜜水を加えます。 1〜1.5か月でリンゴが完成します。

缶詰のイチゴジャム。蜂蜜とイチゴを同量。はちみつを練らずに混ぜ、天日で乾燥させ、瓶に入れて密封します。

蜂蜜入りのブドウ。蜂蜜1kg、ブドウ3.5kg、食酢0.5リットル、スパイス（シナモンとクローブ）。
ブドウの房を広口瓶に入れ、果実をつぶさないように注意します。次に、蜂蜜、酢、スパイスからシロップを作り、20分間沸騰させ、泡をすくい取ります。熱いシロップをブドウの上に注ぎ、瓶を密閉します。蜂蜜入りスグリ蜂蜜1kg、スグリ1kg。皮をむいて洗ったベリーを木製の乳棒で粉砕し、蜂蜜を注ぎ、混ぜます。得られた塊をガラス瓶に入れ、パラフィン紙で覆い、結び、涼しい場所に保管します。

砂糖の代わりにハチミツを使って作ったジャムです。ジャムを作るときにハチミツを使っても大丈夫ですか？

クランベリー、リンゴ、ナッツと蜂蜜を加えたジャム。クランベリーを選別し、洗って鍋に入れ、注ぎますか？水をカップに入れ、蓋をしてベリーが柔らかくなるまで煮ます。次に、それらをマッシュし、ふるいに通します。蜂蜜を別に沸騰させ、すりおろしたクランベリー、皮をむいて刻んだリンゴのスライス、皮をむいたナッツを加え、1時間煮ます。クランベリー 1 kg、リンゴ 1 kg、ナッツ 1 杯、蜂蜜 3 kg。カシスの蜂蜜入りジャム。スグリの枝から皮をむき、2リットルの冷水を注ぎ、表面に浮いている残りの乾燥フレークを取り除いた後、ふるいの上に置きます。蜂蜜にコップ1杯の水を加えてシロップを作り、それにブラックカラントを加えて沸騰させ、弱火で45分間置きます。調理後、冷めたジャムをガラス瓶に注ぎます。スグリ1kgの場合、蜂蜜2kg。ナナカマドの蜂蜜入りジャム。最初の霜が降りた後に収穫したナナカマドの実は冷水で洗い、熱湯で火傷します。次に、それらをホーローの洗面器に入れ、熱いシロップを約1〜1.5時間注ぎ、シロップがわずかに濃くなるまで調理します。ベリーに甘味を十分に染み込ませるには、最初の調理後、さらに6〜7時間シロップの中に入れ、その後シロップが完全に濃くなるまで再度調理する必要があります。ジャム1kgの場合、ナナカマド500g、砂糖300g、蜂蜜450g。

蜂蜜1kg、リンゴンベリー1kg、3個。クローブ、シナモンひとかけら。リンゴンベリーを選別し、熱湯を加えてかき混ぜ、ザルに入れて水を切ります。次にリンゴンベリーをボウルに入れ、蜂蜜を注ぎ、シナモンとクローブを加えて柔らかくなるまで煮ます。冷めたジャムをガラス瓶に移し、パラフィンまたはクッキングシートで覆い、結び、涼しく乾燥した場所に保管します。

これらの「ジャム」の作り方は少し異なりますが、ベースは常に蜂蜜です。これは、「ヒーラー」シベリアのポーションの保存原理です。何も調理する必要がないので、ローフード愛好家にとっては素晴らしいおやつです。

一般的な準備方法:

新鮮なベリーとハーブを木製の乳鉢で手で粉砕し、ハチミツを完全に覆うように注ぎ、瓶を密閉して涼しい場所、できれば地下室に置きます。

場合によっては、ハーブやベリーを事前に乾燥させることができます。ハーブとベリーはほぼ同量摂取する必要があります。ガマズミ属の蜂蜜漬けはとてもおいしいですが、少し異なる方法で調理されます。小枝が付いたガマズミの実を最初に加熱した蜂蜜に浸し（蜂蜜が液体の状態になるように）、次に温かいオーブンの天板の上で乾燥させます。果実の付いたそのような枝は、冬の間ずっと非常に長い間保管されます。

活力を高め、病気から守るハチミツドリンクは、ロシアの村で古くから作られており、山の灰が熟している間に作られます。熟したナナカマド200g、湧き水1リットル、タイガ蜂蜜大さじ2杯、またはその地域にある地元の養蜂場を用意する必要があります。次にナナカマドを洗い、木製マッシャーで潰します。水を注ぎ、沸騰させますが、沸騰させないでください。ケーキと一緒に冷まし、濾します。得られたスープに蜂蜜を溶かし、セラーに2〜5日間置き、そこで飲み物が注入され、最終的に熟成します。

蜂蜜入りスグリの準備

蜂蜜とカラントを同量で慎重に混ぜ合わせ、木の乳棒でベリーを粉砕し、蜂蜜を注ぎ、よく混ぜ、2〜3時間太陽の下に置きます。得られた塊をガラス瓶に入れ、ワックスまたはパラフィン紙で覆い、慎重に結び、涼しい場所に保管します。

このような調製物は、次の収穫まで地下室に残ります。瓶の中でそれらは時々「分割」されます（特に赤スグリの場合） - 底には蜂蜜、上にはベリージュースですが、蜂蜜も味を大きく変えます - それはスグリになります。

蜂蜜入りワイルドベリーの準備

クランベリー、ブルーベリー、ラズベリーを木のスプーンで潰し、同量の蜂蜜と混ぜ、瓶に入れて蓋をして缶詰にします。

興味深いメモです。この方法でラズベリーを作りましたが、春にラズベリーを開けたとき、準備の中にラズベリーの種が入っていないことがわかりました。それらは薬剤に完全に溶解しました。何が起こったのか、それを何と呼ぶべきなのか、私にもわかりません。

防護力強化の準備

森のジャムの原材料：高麗人参の根、天然蜂蜜、中国緑茶。高麗人参は心血管系、肝臓、腎臓、消化管、肺の活動を正常化し、免疫力を高めます。このレシピの作り方はまだ正確にはわかりませんが、試してみます。

新陳代謝を高めるジャム（クレンジング）

原材料：蜂蜜、ブルーベリー、ブラックカラント、シーバックソーン、ハーブ（セージ、セントジョーンズワート、オレガノ）。それらは代謝を正常化し、体を浄化し、病気に対する全体的な抵抗力を高めます。この構成でブランクを作成できます。

頭痛や高血圧などに

成分：蜂蜜、シーバックソーン、サンザシ、赤いナナカマド、マザーワート、カレンデュラ、セージ、ミント。この製剤（この組成物を使用）には穏やかな鎮静効果があり、高血圧や頭痛に役立ちます。

冬にラズベリージャムの効果を過大評価するのは難しいので、私は毎年夏になると、母のレシピに従ってラズベリージャムを作ります。今日はラズベリージャム「レッドハニー」のレシピをご紹介します。出来上がったジャムは濃厚で香り高く、透明な赤で蜂蜜のように粘度が高いので、私がこの名前を思いつきました。

このラズベリージャムはショートブレッドパイの詰め物に使ったり、パンやクッキーに塗ったりするのにとても便利です。

砂糖の量によっては死んでしまうので、ダイエット中の方は別のレシピを使うことをお勧めします。しかし、クエン酸が添加されているため、ジャムはべたつきません。

これらの材料から、0.5リットルの瓶8〜9個が得られます。

材料：

ラズベリー 2kg
砂糖 4kg
水 2杯
クエン酸小さじ3

準備：

ラズベリーを砂糖で覆い、水を注ぎます。 5〜6時間放置すると、砂糖が溶け始め、ラズベリーから果汁が出てきます。これは夜に行うのが最善です。

ジャムから泡がたまりません。私の生活を複雑にする理由はありません。泡は 2 週間以内に缶から消えます。

熱いジャムを清潔で乾燥した瓶に注ぎ、蓋を閉めます。缶キーを使用して閉じることも、金属製のネジキャップを使用することもできます。

ジャムは室温で保存できます。瓶が破裂したり、ジャムがカビたりすることはありません。

この方法は、古くからベリーの鮮度と利点を保つために使用されてきました。実際、蜂蜜はベリーの甘味と有益な特性の維持に加えて、さらに有用な要素をベリーに豊富に加えることができます。蜂蜜が食品を保存する性質があることは誰もが知っています。この場合には熱処理がないため、そのような準備をジャムと呼ぶのは困難です。

ジャムの割合:

ブラックカラント – 1.5 kg。
蜂蜜 - 1.5kg。

蜂蜜入りカシスジャムの作り方：

スグリを洗い、小枝や葉をすべて取り除きます。タオルの上で乾かします。次に、都合の良い方法でベリーを刻みます。私たちの祖先はこれを木製の乳棒で行いました。得られた塊に蜂蜜を加え、よく混ぜます。ワークピースを太陽の当たる場所に数時間放置します。蜂蜜混合物を瓶に入れます。ワックスペーパーまたはパラフィン紙で覆います。上部を結び、涼しい場所に保管してください。この方法を使用すると、次の収穫までカシスを保存できます。

保管中に、塊がその成分に分離する場合があります。しかし、蜂蜜はスグリの独特の味と香りを獲得します。

私が好きなカラントジャムは、調理せずに生のものだけです。その香りと味は私を夢中にさせます。 😍 以前は毎年冬に備えて準備していましたが、ここ数年は蜂蜜入りのスグリに切り替えました。

この準備がさらに便利になりました。すべてのビタミン、ミネラル、抗酸化物質を保持し、さらに蜂蜜の有益な特性が追加されます。冬に風邪をひいたとき、このおいしい食べ物を少し食べると、はるかに早く回復します。 😀 カシスと蜂蜜は免疫力を完全に高め、血管と心臓を強化し、一般的に多くの病気の予防になります。ということで、あなたもヘルシーなジャムを作ってみることをおすすめします！

このレシピによれば、調製物は一年中冷蔵庫または冷蔵室によく保管されます。

化合物:

0.5リットル瓶4本分

ブラックカラント 1.3kg
はちみつ 1.3kg

冬のブラックカラントと蜂蜜のレシピ:

ベリーが丸ごと砕かれていないことが重要です。まずは水を数回変えながらよく洗います。次に、ザルに水を切り、ペーパータオルを敷いた天板の上に置き、ベリーを乾燥させます。次に、それらを大きなボウルに注ぎます。
ベリーの準備
次に、最初にカラントを刻んでから蜂蜜を加えるか、すべてを混ぜてブレンダーで粉砕します。最初に蜂蜜をすべて加えます。
蜂蜜を加える
次に、ブレンダーを使用して、すべてを均一な混合物にピューレ状にします。残っても大丈夫、さらに美味しいですよ。
注記： この生ジャムを冷凍する場合は、以下の手順をすべて行う必要はありません。砕いた後はすぐに型に入れて冷凍してください。

グラインド
通常、私は冬に向けてすべての生（調理せず）の準備品（これはジャムだけでなく、たとえば）を室温で2〜3日間放置し、保管中に発酵しないようにします。ボウルに蓋をしてキッチンに置いておくだけです。一日に数回かき混ぜて使っています。ただし、これは完全にオプションであり、この手順を省略できます。多くの人がハチミツと一緒にカラントを刻み、すぐに瓶に入れていることを私は知っています。そしてそれはよく保存されます。
数日後、最初は非常に液体でしたが、ビタミン混合物は暗くなり、粘度が高くなります。

とろみのあるスグリ
瓶と蓋を滅菌します（私はネジ式のものを使用しています）。瓶は二重湯沸かし器やオーブンなどで滅菌できます。今回はオーブンを使いましたが、殺菌するのにとても便利です！洗った瓶を冷たいオーブンのベーキングシートの上に置き、160度に加熱して20分間放置します。次にオーブンの電源を切り、瓶が冷めるまで待ちます。蓋は水の入った鍋で5〜10分間煮ることができます。
注記： 蜂蜜を使って少量のカラントを作り、1か月以内に食べることがわかっている場合は、殺菌する必要はありません。瓶と蓋をよく洗って乾燥させるだけです。
すりおろしたカシスを瓶に入れ、上まで満たします。蓋をネジで締めます。
瓶に入れます
これで、瓶を冷蔵庫のより寒い場所（0度に近い温度）に入れて保管できるようになりました。