Шоколадная картошка из печенья. Рецепт шоколадной картошки из печенья Простой рецепт шоколадной картошки

В советские времен это лакомство можно было встретить в столовых, магазинах и даже в ресторане. Пирожное картошка из печенья готовится очень просто и быстро. Для приготовления можно использовать любой вид печенья.

Если хотите полакомиться вкусным блюдом, но мало времени на приготовление, стоит приготовить всем известную картошку.

Ингредиенты:

печенье – 320 г;
орешки;
молоко – 180 мл;
стружка вафельная;
коньяк – 1 ст. ложка;
масло сливочное – 110 г;
какао в порошке – 2 ст. ложки.

Приготовление:

Положить в ступку печенье, перемолоть. Всыпать какао.
Понадобится мягкое масло. Залить разогретое молоко. Настоять пару минут. Залить в крошку.
Влить порцию коньяка.
Измельчить орешки.
Размешать.
Оформить пирожные, придать форму картошки.
Обвалять в вафельной крошке.
Убрать на час в холодильник.

Как приготовить по ГОСТу?

Из простых продуктов можно получить шедевр. Приготовьте по проверенному рецепту это замечательное лакомство.

В небольших частных магазинах можно купить печенье не кондицию, иначе – лом. Это выйдет гораздо дешевле, а на вкусе не отразится.

Ингредиенты:

печенье – 310 г;
коньяк – 2 ст. ложки;
масло сливочное – 145 г;
ликер – 2 ст. ложки;
молотые орешки;
сгущенка – 190 г.

Приготовление:

Печенье необходимо превратить в крошку. Можно воспользоваться блендером.
Масло оставить на столе до размягчения.
Засыпать какао. Перемешать.
Закинуть в крошку масло.
Влить ликер. Затем коньяк.
Замесить.
Скрутить шарики.
Превратить в овалы.
Обвалять в орешках перемолотых.

Без добавления сгущенки

Даже без сгущенки можно приготовить вкуснейший десерт. Подключите к процессу детей, тогда вы не только получите нежное лакомство, но и хорошо проведете время.

Ингредиенты:

печенье – 350 г;
молоко – 120 мл;
сахар – 55 г;
масло сливочное – 75 г.

Приготовление:

Разогреть молоко.
Засыпать сахар. Растворить.
Добавить масло. Размешать.
Раскрошить печенье. Можно завернуть в пакет, укрыть полотенцем и отбить при помощи скалки. Или поступить проще и воспользоваться блендером.
Смешать крошку с жидкой смесью.
Замесить. Скатать овалы.
Поместить на час в холодное место.

Из бисквитного печенья

Этот вкус знаком всем с детства. Пирожное из печенья и сгущенки хороший вариант для занятых хозяек, ведь не надо часами возиться над десертом, а можно за считанные минуты приготовить великолепные сладкие изделия.

Ингредиенты:

печенье бисквитное – 420 г;
орешки – пол стакана;
молоко сгущенное – 190 мл;
какао в порошке – 3 ст. ложки;
масло сливочное – 140 г.

Приготовление:

Перемолоть печенье, для измельчения можно поместить в комбайн или воспользоваться блендером.
Засыпать какао.
Залить сгущенным молоком.
Масло нарезать, оно должно быть мягким. Поместить к продуктам.
Вымесить массу.
Скатать среднего размера овалы.
В каждую картошку поместить в центр орешки.

Необычный вариант с вином

Десерт подходит для любителей добавлять в привычные десерты новизну. С обычными продуктами, но с добавлением вина, пирожное приобретет изумительный аромат.

Ингредиенты:

печенье бисквитное – 820 г;
сгущенка – 420 мл;
ванилин;
вино красное сладкое – 2 ч. ложки;
какао в порошке – 4 ст. ложки;
масло сливочное – 140 г;
орешки грецкие – 140 г.

Приготовление:

Растопить масло.
Залить сгущенкой. Засыпать какао. Перемешать.
Через мясорубку пропустить печенье, затем орехи.
Всыпать ванилин. Залить вино. Перемешать.
Соединить с массой из сгущенки. Вымесить.
Скатать овалы. Охладить.

Из овсяного печенья

Пирожное картошка из овсяного печенья получается с насыщенным вкусом и ароматом.

Ингредиенты:

печенье овсяное – 110 г;
коньяк – 2 ст. ложки;
хлопья овсяные – 20 г;
печенье «Буратино» – 60 г;
мед – 2 ст. ложки;
орешки – 45 г;
какао в порошке – 3 ст. ложки;
сухофрукты – 45 г.

Приготовление:

Печень перемолоть в крошку.
Засыпать хлопья, какао.
Измельчить орехи, сухофрукты.
Залить мед, коньяк.
Самостоятельно регулируйте количество жидких и сухих продуктов. Масса должна получиться липкой.
Скатать шарики. Обвалять в какао.
Разместить на противне.
Выдержать пять минут в духовом шкафу при 200 градусов.
Остудить. Подержать в холоде час.

Готовим из шоколадного лакомства

Это лакомство с удовольствием съедят и взрослые и детки. Получается тот самый, знакомый с детства вкус. Картошка из печенья и из шоколадного печенья с добавлением сухофруктов и орешков, порадует и удивит гостей оригинальным сочетанием простых продуктов.

Ингредиенты:

шоколадное печенье – 320 г;
сухофрукты – 20 г;
бисквитное печенье – 90 г;
какао в порошке – 4 ст. ложки;
молоко – 230 мл;
орехи – 20 г;
цукаты – 20 г;
масло сливочное – 75 г;
сахар – 110 г.

Приготовление:

Сахар залить молоком, нагреть, постоянно перемешивая. Он должен полностью раствориться. Вместо обычного белого сахара можно использовать коричневый продукт. Тогда вы добьетесь неповторимого вкуса и получите интересную тягучесть.
Убрать с плиты. Добавить сливочное масло. Размешать до растворения.
Перемолоть печенье в крошку. Можно воспользоваться блендером или мясорубкой.
Смешать с какао.
Залить сладкую молочную массу. Размешать.
Измельчить орешки. Засыпать в массу.
Сухофрукты измельчить, вместе с цукатами добавить в массу. Если цукаты большие – порезать.
Замесить до однородной структуры.
Если это лакомство не будут есть дети, то можно влить коньяк.

У каждого человека есть такие блюда, которые напоминают ему о детстве. Для многих такой сладостью может послужить шоколадная картошка, которая так часто манит своим аппетитным видом нс на полках в кондитерских магазинах. А ведь рецепт шоколадной картошки очень прост и это пирожное можно легко приготовить и в домашних условиях.

Как появилась сладкая картошка

Скорее всего, особой истории возникновения у столь простого пирожного просто не может быть. И все же во всем мире это пирожное известное как "Пирожное Рунеберга".

Существует такая история, что супруга известного финского поэта одного дня случайно принимала у себя гостей, а в доме не было ничего к чаю. Тогда смышленая хозяйка смешала все имеющиеся в наличии сладкие ингредиенты, а именно - измельченные сухари, муку, печенье, джем, добавила в эту смесь немного рома. Из получившегося своеобразного теста на скорую руку женщина скатала колобки и подала это блюдо к чаю. Восторгу гостей не было предела, а с тех пор пирожное начало приобретать популярность во время чаепития.

Экономный рецепт приготовления шоколадной картошки

Это пирожное по праву можно назвать экономным, ведь готовится оно из самых обычных ингредиентов, которые имеются в каждом доме.

Итак, для приготовления блюда нам понадобится:

500 г любого печенья типа "К чаю", "топленое молоко", "ореховое" и т.д.
100 г грецких орехов
150-200 мл молока
3-4 ст.л сахара
1-2 ст.л. какао
150 г сливочного масла.

Способ приготовления:

1. Печенье необходимо подробить. Это можно сделать с помощью мясорубки, блендера или просто сделать даже это вилкой или руками. Все зависит от желаемой консистенции самого пирожного.
2. Орехи также измельчить.
3. Молоко подогреть на огне в кастрюльке и в него добавить какао. Очень хорошенько размешать, чтобы не образовались комочки. Молочно-шоколадную смесь нужно довести до кипения. Сюда же добавляем кусочки сливочного масла, даем ему полностью растаять.
4. В жидкость из , какао и масла теперь нужно добавить измельченное печенье и орехи. Все хорошенько перемешать до образования густой массы, из которой можно теперь делать колобки.
5. Из массы сформировать пирожные в форме колобка, овалов или даже в виде колбаски. Готовые пирожные можно присыпать сахарной пудрой или же измельченными орехами. Вот и весь секрет приготовления столь вкусного и знакомого многим пирожного.

Варианты приготовления пирожного

Иногда взрослых гостей можно удивить практически классическим пирожным Рунеберга, для чего к основным ингредиентам следует добавить 1-2 столовые ложки рома или ликера. От этого вкус лакомства приобретет необычный вкус и более стойкий аромат.

Классический также подразумевает использование в рецептуре не печенья, а толченных сухарей. В этом случае сахара придется взять немного больше, ведь сухари не такие сладкие, как печенье.

В состав ингредиентов можно смело включить самые разнообразные сухофрукты, которые желательно измельчить перед добавлением в пирожное тесто. Это могут быть изюм, курага, чернослив, кусочки сушеных ананасов, вишни и т.д.

Для большей сладости лакомства обычное молоко можно заменить . В этом случае следует исключить из рецепта сахар, потому что печенье тогда будет очень сладким.

Для обкатки пирожных можно использовать какао, а также стружку шоколада. Ну а чтобы пирожное стало еще больше шоколадным в ингредиенты также можно включить измельченный или натертый на терке шоколад. Если есть возможность добавить растопленный шоколад в само "тесто", то от этого вкус пирожного также только выиграет. В этом случае важно только правильно выбрать шоколад, чтобы он не скатался комками в процессе таяния и не выделял воду. Это зависит исключительно от качества шоколада. Также тогда можно не добавлять сахар в тесто.

Для подачи на стол пирожного картошка можно использовать крем. Чаще всего для этих целей используют сливочный или масляный цвет, которому придают разные оттенки, а пирожное украшают как маленький тортик.

Вкус, как и счастье, присутствует в самых простых вещах. Помните об этом!
Интересное видео на тему: "Экономный рецепт шоколадной картошки - пирожного из детства":

«Шоколадная картошка» — это оригинальное десертное пирожное, напоминающее по форме и цвету корнеплоды популярнейшего овоща — картофеля. Пирожное «Шоколадная картошка» пользуется большой популярностью: его можно часто встретить в меню различ-ных кафе и даже ресторанов. Но немногие знают, что рецепт этого пирожного предельно прост и его легко приготовить в домашних условиях из обычных ингредиентов.

Шоколадная картошка со сгущенкой

Ингредиенты

печенье (например, «Топленое молоко») — 300гр;
сгущенное молоко — две трети стакана (70 гр);
какао (половина для теста, половина для обсыпки) — 2-3 столовых ложки;
грецкий орех (не обязательно) для украшения — 1 шт. (10 гр);
сливочное масло — 100 гр.

Приготовление

Прокрутить печенье на мясорубке или измельчить блендером. Должна полу-читься крошка, похожая на хлебную.
В отдельной миске смешать сгущенку, размягченное масло и половину какао. Смесь должна быть похожа на шоколадную пасту.
Всыпать печенье в пасту и все тщательно перемешать.
Разделить массу на 8 частей, сформировать из каждой части картошку и обвалять в порошке какао.
Орех порубить на кусочки и немного обжарить на сухой сковороде. Вставить обжа-ренные кусочки в картошку, имитируя «ростки». Поставить готовое пирожное в холодильник.

Чтобы пирожное было удобнее подавать и чтобы оно не таяло в руках, можно каж-дое из них положить в квадратик из бумаги для выпечки.

Пирожное «Шоколадная картошка» с коньяком

Этот рецепт предназначен для того, чтобы угостить компанию, состоящую из взрослых. Детям пирожные с коньяком лучше не предлагать.

Ингредиенты

сахар — чайная ложка;
порошок какао — 5 столовых ложек (100 р);
сгущенное молоко — 400 гр;
ванильное печенье — 0,5 кг;
коньяк — 2 столовых ложки;
сливочное масло — 100 гр и еще столовая ложка для украшения.

Приготовление

Прокрутить печенье на мясорубке.
Добавить в печенье сгущенное молоко, размягченное масло, какао, коньяк и сме-шать все ингредиенты в однородную массу.
Сформировать картошки.
Растереть масло, предназначенное для украшения, с сахаром.
Получившийся масляный крем выдавить на картошку при помощи кондитерского мешка.

При желании, готовые пирожные можно посыпать смесью из сахарной пудры и ка-као.

Пирожное «Картошка в шоколаде»

Рецепт пирожного, приготовленного из вафель и печенья и покрытого шоколадной глазурью, одинаково нравится как взрослым, так и детям.

Ингредиенты

вафли — 200 гр;
печенье — 100 гр;
молоко — половина стакана (100 гр);
сахар — столовая ложка (20 гр);
сливочное масло — 25 гр;
мука — чайная ложка;
куриное яйцо — 1 шт.;
молочный шоколад — 50 гр;
сливки — 25 гр;
сгущенное молоко, грецкие орехи — по вкусу.

Приготовление

Печенье и вафли прокрутить на мясорубке и перемешать.
В отдельную миску вылить молоко, добавить к нему яйцо, сгущенку, муку и сахар. Все перемешать, поставить на огонь и довести до кипения. Массу следует кипятить, посто-янно размешивая, пока крем не загустеет. Выключить огонь, добавить сливочное масло и размешать до его растворения.
Вылить крем в вафельную крошку, размешать в однородную массу и сформировать картошки.
Растопить шоколад, добавить в него немного масла.
Покрыть пирожные шоколадной глазурью, посыпать сверху истолченными грецки-ми орехами.
Поставить «Картошку» на несколько часов в холодильник.

Заварной крем придает этому пирожному изысканности. Такое пирожное можно подать на праздничный стол.

«Шоколадная картошка» из трех ингредиентов

Ингредиенты

сгущенное молоко — 400 гр;
порошок какао — 3 столовых ложки (60 гр);
печенье «Юбилейное» — 240 гр.

Приготовление

Натереть печенье на крупной терке или прокрутить на мясорубке.
Смешать печенье с какао, а затем постепенно, постоянно мешая, вливать в массу сгущенное молоко, пока не получится хорошо лепящаяся и не разваливающаяся масса.
Сформировать из полученной массы картошки.
Поставить печенье на 10 минут в холодильник, чтобы оно «схватилось».

Этот рецепт подойдет также и для изготовления сладкой колбаски, но в этом случае следует держать готовое изделие в холодильнике не менее часа.

Пирожное из сухарей «Шоколадная картошка» с красным вином

Рецепт пирожного, отлично подходящего для изысканного романтического ужина.

Ингредиенты

сливочное масло — 300 гр;
ванильные сухари — 1 кг;
порошок какао — 3-4 столовых ложки;
сахар — 2 стакана (400 гр);
орехи любые — 200 гр;
молоко — 2 стакана (400 гр);
красное вино — половина стакана (100 гр).

Приготовление

Прокрутить через мясорубку сухари и орехи, добавить к ним размягченное масло, какао, сахар, молоко, вино и перемешать в однородную массу.
Оставить массу при комнатной температуре на 3 часа, чтобы настоялась.
Сформировать картошки, посыпать сахарной пудрой и убрать в холодильник.

Лучше всего для этого пирожного подходят сладкие сорта вина, например Кагор.

Пирожное «Шоколадная картошка» из пряников

Рецепт этого десерта идеально подойдет для случая, когда после праздника в доме осталось много зачерствевшей выпечки.

Ингредиенты

орехи (можно брать любые, но обязательно обжаривать) — 200 гр;
пряники без начинки — 200 гр;
сгущенное молоко вареное — 400 гр;
темный шоколад — 60-70 гр;
изюм (замоченный в кипятке и разбухший) – 100 гр.

Приготовление

Измельчить пряники в крошку.
Растереть орехи в порошок.
Шоколад натереть, смешать с пряниками и орехами.
Добавить к сухим ингредиентам изюм и сгущенное молоко.
Перемешать все до состояния однородной смеси, сформировать картошки и осту-дить.

Это пирожное подойдет как для ежедневного лакомства, так и для праздничного стола.

десерт «Шоколадная картошка» не нужно выпекать в духовке, поэтому к его приготовлению можно с успехом привлекать детей дошкольного возраста и подростков;
для многих народностей этот десерт является традиционным угощением в рождест-венские праздники;
в советские времена многие готовили «Шоколадную картошку» не из печенья, а из сухой смеси для детского питания. Такой рецепт подходит не только для изготовления кар-тошки, этим способом можно сделать разнообразные домашние конфеты;
для приготовления крошки подойдет любое печенье, а также пряники и сухари;
при желании можно добавить в крошку кокосовую стружку, орехи или какао;

больше всего для этого десерта подходит 30%-ный какао-порошок. Можно исполь-зовать для обваливания детский напиток «Несквик»;

если недоеденная бисквитная выпечка зачерствела, ее тоже можно использовать для приготовления крошки;
чтобы сэкономить на приготовлении «Шоколадной картошки» некоторые хозяйки покупают в магазинах «лом» печенья (то есть, раскрошившееся, поломанное или деформиро-ванное печенье, которое продается с существенной скидкой);
можно добавить в крошку раскрошенное безе;
любители запаха ванили могут без опасения добавить в массу для изготовления «Шоколадной картошки» ванильный сахар;
вместо сгущенки можно использовать сливки или сметану;
чтобы сливочное масло стало мягким, его следует заблаговременно достать из хо-лодильника;
можно добавлять в пирожное изюм, но его следует предварительно выдержать в го-рячей воде для набухания;
масса для формирования пирожных должна иметь рыхлую консистенцию, твердые кусочки должны быть связаны сгущенкой или другим жидким и вязким ингредиентом;
если при формировании пирожного попадется сгущенка или другая жидкая состав-ляющая, необходимо добавить в массу еще печенья, даже если рецепт этого не предусматри-вает;
легче всего формировать картошки, скатывая «тесто» в колбаски, а затем отрезая от него одинаковые куски, из которых скатывают брусочки или шарики;
опытные кулинары советуют добавлять сгущенку постепенно, чтобы не налить ее слишком много;
любой рецепт приготовления «Шоколадной картошки» из печенья можно сделать более оригинальным, если добавить внутрь начинку с ярким собственным вкусом (отлично подходят, например, цукаты из цитрусовых);
если десерт готовится для угощения взрослых и для его приготовления использует-ся алкоголь, можно заменить коньяк ромом или ликером (особенно хорошо подходит ликер «Бейлис»);
для угощения детей печенье с алкоголем не подойдет, поэтому для детской вечеринки вкус «Картошки» улучшают при помощи варенья;
при комнатной температуре форма готового пирожного не изменяется, но оно очень быстро становится мягким;
если пирожное было приготовлено заранее, лучше всего хранить его в морозильни-ке. Вкуснее всего «Шоколадная картошка» из печенья бывает на следующий день, когда ин-гредиенты хорошо пропитаются.

Похожие рецепты:

Шаг 1: подготавливаем печенье.

В первую очередь вливаем в глубокую кастрюлю обычную проточную воду, заполняя ее наполовину, и ставим на сильный огонь. Тем временем ломаем на кусочки печенье, кладем их в чашу комбайна или блендера, измельчаем на самой высокой скорости в крошку и пересыпаем ее в глубокую миску.

Шаг 2: подготавливаем шоколад и масло.

Потом берем 1,5 плитки черного или молочного шоколада, снимаем с него упаковку, ломаем плитки на небольшие кусочки, отправляем в глубокую миску и добавляем туда размягченное сливочное масло.

Спустя некоторое время устанавливаем ее на поверхность кастрюли с кипящей водой и уменьшаем огонь до маленького уровня. Вооружаемся деревянной кухонной лопаткой и, постоянно помешивая, растапливаем шоколад с маслом до однородной жидкой консистенции. Затем снимаем получившуюся смесь с водяной бани и на время ставим в сторонку, чтобы слегка остыла.

Шаг 3: подготавливаем молоко и два вида сахара.

Теперь вливаем в небольшой сотейник пастеризованное молоко и всыпаем два вида сахара: обычный и ванильный. Перемешиваем эти ингредиенты столовой ложкой до однородной консистенции и ставим на средний огонь. Когда крупинки сахара растворятся, снимаем сотейник с плиты.

Шаг 4: готовим шоколадную смесь.

Дальше переливаем горячее «сладкое молоко» в миску с измельченным печеньем. Туда же добавляем какао-порошок, ром и шоколадно-масляную смесь. Тщательно перемешиваем все составляющие блюда до однородной консистенции и даем им возможность остыть до комнатной температуры. После этого затягиваем миску полиэтиленовой пищевой пленкой и ставим в морозильную камеру на 30 минут .

Шаг 5: доводим десерт до полной готовности.

По истечении нужного времени достаем ее, набираем столовую ложку шоколадной смеси, чистыми руками формируем из нее шарик либо продолговатый конус и по желанию обваливаем получившееся изделие в кокосовой стружке, молотых орехах, сахарной пудре, какао-порошке либо панировочных сухарях.

Перекладываем пирожное на большое плоское блюдо и тем же способом лепим остальные, в итоге получится примерно 20 средних или 40 маленьких порций. После этого можно поставить шоколадную картошку на 20–30 минут в холодильник, чтобы лучше пропиталась, или начать дегустацию.

Шаг 6: подаем шоколадную картошку.

Шоколадную картошку подают в охлажденном виде. Пирожные сервируют на большом плоском блюде или порциями на десертных тарелках. Их приятно смаковать с горячим, свежим, только заваренным чаем, кофе, какао или теплым молоком. Наслаждайтесь вкусными и ароматными домашними сладостями!
Приятного аппетита!

Очень часто в шоколадную смесь добавляют молотые орехи;

Иногда вместо печенья используют панировочные сухари;

По желанию количество какао можно увеличить в полтора раза, а вместо растопленного шоколада положить примерно 100–150 миллилитров сгущенного молока;

Если вы используете не пастеризованное молоко, а свежее, только из-под коровки, лучше его перед этим перекипятить!

Пирожное «Картошка» из печенья получило свое название за форму и размер, которые напоминают этот корнеплод. Цвет готового лакомства тоже немного похож на картофель, но это зависит от выбранного рецепта. На сегодняшний день придумано сотни разновидностей этого пирожного. Некоторые из них хороши только для домашнего использования, а другие с легкостью можно добавлять и в ресторанное меню. При этом «Картошка» всегда получается очень сладкой, сытной и аппетитной на вид.

Классическое пирожное «Картошка» готовится очень просто, ведь для этого лакомства не нужно замешивать тесто. Достаточно взять самое простое песочное печенье и растолочь его в крошку. Это и будет основой для остальных ингредиентов. Чаще всего к печенью добавляют сгущенное молоко, в том числе и вареное. Также популярными составляющими являются грецкие орехи, сахар, какао, сахарная пудра, сливочное масло и пр. Обычно пирожное картошка получается очень сладким, что, безусловно, радует сладкоежек, но те, кому подобные вкусовые качества не импонируют, разбавляют тесто молоком или горьким шоколадом.

Пирожное «Картошка» из печенья и сгущенки в домашних условиях

Самый популярный рецепт пирожного «Картошка», который всем приглянулся еще с советских времен. В то время это был один из самых любимых десертов в каждой семье. Готовится все очень просто, пирожные получаются очень вкусными и сладкими. Главное помнить о том, что калорийность блюда очень высокая! При желании в тесто можно добавить немного какао-порошка, а вместо сахарной пудры использовать для украшения кондитерскую присыпку.

Ингредиенты:

300 мл сгущенного молока;
1 кг песочного печенья;
150 г грецких орехов;
70 г сливочного масла;
Сахарная пудра.

Способ приготовления:

Печенье прокрутить через мясорубку, затем так же измельчить орешки.
Масло размягчить, смешать его с орехами и печеньем.
В несколько этапов добавить сгущенное молоко (не вареное) и все хорошо перемешать.
Слепить пирожные, напоминающие по форме небольшие картофелины, и выложить их на плоское блюдо.
Посыпать готовый десерт сахарной пудрой.

Очень вкусный и нежный десерт, который является подобием классического пирожного «Картошка», но при этом обладает менее приторным вкусом. Выглядит готовое лакомство очень аппетитно. Если правильно украсить шарики, получится отличное блюдо для праздничного стола, которое будет очень удобно подавать гостям к чаю. К слову, пирожные по этому рецепту менее жирные и калорийные, чем «Картошка» со сгущенным молоком, так что с их помощью можно будет чаще баловать себя вкусными десертами.

Ингредиенты:

400 г печенья;
80 г сливочного масла;
½ стакана сахара;
½ стакана молока;
4 ст. л. какао-порошка.

Способ приготовления:

Молоко вылить в кастрюльку и хорошо нагреть, постепенно добавляя сахар.
Когда все крупинки сахара растворятся, в кастрюльку выложить сливочное масло.
Снять кастрюльку с огня и дождаться, пока масло полностью растает и все превратится в однородную массу.
Печень измельчить до состояния мелкой крошки любым удобным способом.
Смешать печенье с какао-порошком и постепенно ввести сухие ингредиенты в теплое молоко.
Замесить тесто и слепить из него одинаковые шарики-пирожные.
Выложить готовые «Картошки» на блюдо и поставить его на 3 часа в холодильник.

Теперь вы знаете, как приготовить пирожное «Картошка» из печенья по рецепту. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Печенье (сладкое, сухое) – 900 гр.
Масло (75%, сливочное) – 250 гр.
Сгущенное молоко/сливки – 200 гр.
Сахарный песок - 130 гр.
Порошок какао – 65 гр.

Приготовление:

За час-полтора до начала приготовления пирожного, чтобы масло стало мягким, его помещаю в комнатную температуру.
Взбить его при помощи венчика или электровенчика вместе с сахаром до образования густой пены.
Добавить постепенно сгущенное молоко, вновь все хорошо взбить.
Печенье без упаковки, выложить в глубокое блюдо, желательно с жестким стенками и дном, тщательно размельчить. Можно приспособлением для приготовления картофельного пюре.
Сладкая масса выливается в рассыпчатое печенье, все хорошо размешивается. Для этого нужно использовать большую ложку, так как если применить миксер, масса может стать очень жидкой.
Добавить порошок какао при этом, не переставая мешать.
Отправить заготовку в холодильную камеру, примерно на 35 минут.
Сделать пирожное по форме настоящего картофеля, как того требует старый проверенный рецепт.
Выложить на блюдо, перед этим заранее покрытое пищевой фольгой.
Убрать место с пониженной температурой, примерно на 40-50 минут.

Пирожное картошка «Ореховое чудо»

Ингредиенты:

Сладкое простое печенье – 1,2 кг.
Молоко или сливки (сгущенные) – 230 гр.
Песок сахарный - 140 гр.
Какао (порошок) – 70 гр.
Орехи – 250 гр.

Приготовление:

Масло должно быть мягким, поэтому за час до начала работы его следует подержать при комнатной температуре.
В подтаявшее масло добавить сахар и взбить до состояния густой пены.
Постепенно выливая сгущенное молочко продолжать взбивать.
Печенье освободить от упаковки, выложить в глубокое, металлическое блюдо и очень хорошо размельчить специальным приспособлением.
Влить в него взбитое с сахаром и сгущенным молоком масло, продолжая размешивать не менее пяти минут большой ложкой.
Добавить в массу какао, хорошо размешать.
Орехи поделить ровно на две части, одну из них измельчить ручным способом, добавить в готовое тесто, перемешать.
Поставить в холодное помещение на 25-30 минут.
Вторую часть орехов перемолоть в кофемолке или миксере, подсушить, пока заготовка для пирожных охлаждается.
Сделать пирожное по форме настоящего картофеля, как того требует рецепт.
Обвалять каждую картошку в ореховой крошке.
Выложить все на блюдо покрытой пищевой фольгой и поставить в холодильник на час.

Ингредиенты:

Сухое сладкое печенье – 1,1 кг.
Масло 75%, сливочное – 150 гр.
Сгущенка (молоко или сливки) – 250 гр.
Сахар (песок) - 150 гр.
Порошковое какао – 50гр.
Кокосовая стружка 150 гр.
Киви – 2-3 штуки.

Приготовление:

Подтаявшее масло перемешать с сахаром до состояния тугой пены венчиком или электровенчиком.
Взбивая постепенно вливать сгущенное молоко.
Печенье освободить от полиэтиленовой упаковки и растолочь в глубоком блюде.
Вылить взбитую массу в измельченное печенье, как того требует рецепт, все хорошо перемешать большой столовой ложкой.
Разделить кокосовую стружку на две части.
Добавить какао и часть кокосовой стружки, перемешать.
Поместить приготовленную массу в холодное место на 30-35 минут.
Пирожное вылеплять в форме обычной картошки, как советует классический рецепт.
Выложить на большое блюдо, заранее покрытое фольгой украсить нарезанными за ранее небольшими дольками киви.
Затем все убрать в холодное место на 1,5 часа.

Ингредиенты:

Обыкновенное печенье – 1,2 кг.
Коровье масло 75%, сливочное – 280 гр.
Молоко сгущенное – 180 гр.
Сахар 180 гр.
Какао (порошок) – 50 гр.
Орехи – 200 гр.
Кондитерская посыпка – 150 гр.

Приготовление:

Сделать масло более мягким и взбить его с сахаром до очень густого пенообразования.
Постепенно выливая сгущенное молоко продолжать взбивать.
Сладкая масса должна постоять в холодильнике, пока не приготовится печенье.
Печенье прокрутить на мясорубке или натереть на крупной терке. Влить в него взбитое масло, размешивая все большой ложкой.
Добавить какао в порошке для желанного цвета, в очередной раз перемешать готовящуюся массу.
Вручную размельчить орехи, чтобы они были размером примерно с зерно гречневой крупы.
Добавить орехи в печенье и размешать, так чтобы они распределились по всей сладкой заготовке.
Хорошо охладить приготовленную массу.
Взять пищевую пленку выложить по ширине так называемое тесто, скатать в рулон, диаметр подобрать самостоятельно. После чего обрезать пленку, еще раз разгладить заготовку.
Скрученную колбаску поместить в морозилку на 20 -25 минут.
После охлаждения отделить ее от пленки, нарезать плоскими медальками на разделочной доске.
Выложить на широкое и плоское блюдо, предварительно покрыв его фольгой, так чтобы частички не касались руг друга.
Украсить кондитерскими посыпками золотого и серебристого цветов. Можно сделать надписи как на медалях.
Еще раз охладить все приготовленное, но уже не в морозильной камере.

Ингредиенты:

Обыкновенное печенье – 1,3 кг.
Масло 75%, сливочное – 350 гр.
Молоко сгущено – 220 гр.
Сахар рассыпчатый - 80 гр.
Какао (порошок) – 50 гр.
Конфеты М&М 250 гр.
Кондитерская посыпка, разного цвета – 100гр.

Приготовление:

Очень тщательно взбить электровенчиком чуть размягченное масло с сахаром, постепенно вливая сгущенное молоко.
Поставить охлаждаться.
Измельчить печенье, добавить в него конфетки М&М, еще раз все основательно перемешать.
Влить в него, не переставая перемешивать, охлажденное взбитое масло.
Подкрасить до шоколадного цвета при помощи какао порошка.
Охладить приготовленную массу.
После охлаждения вылепить пирожные по форме картошки.
Блюдо покрыть фольгой и выложить туда готовую картошку.
Украсить кондитерскими посыпками.
Вновь ненадолго убрать в прохладное место

Классический рецепт быстр и прост в приготовлении, но можно внести в него некоторые изменения и сделать его вашим фирменным. Популярностью пользуется способ приготовления на молоке.

Состав:

Песочное печенье – 250 гр;
Сливочное масло – 100 гр;
Пастеризованное жирное молоко – ½ ст;
Грецкие орехи – 50гр;
Сахар – ½ ст;
Какао-порошок – 2 ст. ложки;
Обсыпка (сахарная пудра, какао, кокосовая стружка – по вашему желанию).

Процесс приготовления:

В молоко добавить сахар и поставить на медленный огонь;
Сливочное масло порезать на кусочки и отправить в подогретое молоко. Необходимо следить, чтобы смесь не закипала;
Какао разбавить теплой водой, перемешать до однородной массы и влить в емкость на огне;
Печенье и грецкие орехи пропустить через мясорубку, можно измельчить кухонным молотком для отбивки мяса;
В чашу с измельченными орехами и печеньем залить смесь молока, масла и сахара;
Замесить тесто, убрать в холодильник на полчаса;
После остывания сформировать из полученной массы пирожные, закрыть пищевой пленкой или пергаментной бумагой и оставить в холодильнике еще на 2 часа;
Завершающим этапом вывалять в вашей любимой обсыпке.

Пирожное картошка с орехами не только вкусно, но и очень полезно. Ведь орешки благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему, способствуют укреплению памяти и являются антиоксидантами.

Детям очень понравится, если еще будет внутри крем. Как сделать заварную начинку?

Чтобы приготовить ее смешайте сахар, муку, ванилин и молоко. Взбейте до растворения всех комочков, подогрейте на огне. Это и есть обычный заварной крем. Печенье измельчите и добавьте какао, разделите сухую смесь пополам. Крем влейте тонкой струйкой в одну половину. Сформируйте шарики и обкатайте в оставшейся части крошки. После этого отправьте в холодильник на час.

Также популярным является «картошка» с шоколадом. В таком случае пирожное готовят без какао. Шоколад растапливается на паровой бане и вливается тонкой струей в приготовленную молочную смесь.

Пирожное «Картошка» из печенья не требует ни возни с тестом, ни выпечки, ни каких-либо других кулинарных изысков. Нужно просто запастись нужными ингредиентами и сформировать из них красивые круглые шарики. Это значит, что даже далекий от кулинарии человек разберется, как приготовить пирожное «Картошка» из печенья, особенно если прочтет следующие советы:

Проще всего измельчить все ингредиенты для пирожного с помощью блендера или мясорубки. Толочь их вручную будет намного дольше и более трудоемко;
Пирожные можно подавать к столу сразу после приготовления, но они будут еще вкуснее, если хотя бы пару часов подержать их в холодильнике;
Чтобы пирожное «Картошка» стало еще более вкусным и ароматным, в тесто можно добавить немного ликера;
Для подачи гостям пирожные можно украсить тертым шоколадом или кокосовой стружкой. Также для этой цели можно использовать любую глазурь;
Для приготовления «Картошки» подойдет абсолютно любое печенье, но нежнее всего пирожные получаются с песочным. Можно сразу выбрать печенье с вкусовыми или ароматическими добавками, чтобы разнообразить вкус блюда.

Категории

Популярное