手羽先から。 オーブンで焼く最高のカリカリ手羽先：簡単レシピ。 手羽先「ロリポップ」
手羽先をオーブンで焼き、フライパンで揚げて揚げ、そこからスープを煮てピラフを作ります。 手羽先は焼いて揚げるのが一番美味しいです。 カリッと香ばしく仕上げるために、 彼らは事前にマリネされています.
翼の最後の最も薄い指骨が切り取られます。。 調理中に焦げて料理の見た目と味を損ないますが、スープの準備には使用できます。 切る代わりに、指骨をホイルで包むこともできます。これも解決策です。
手羽元のマリネの作り方
マリネは、レモン汁、ヨーグルト、酢、ソース、植物油（オリーブ、ゴマ、大豆、トウモロコシなど）の酸と、塩、コショウ、ハーブ、フルーツ、マスタード、蜂蜜、ゴマ、生姜などの調味料を組み合わせます。手羽先をマリネする方法のヒントをいくつか紹介します。
- 室温で1時間以内、できれば30分マリネします。 冷蔵庫でより長く保存できます。
- マリネをより風味豊かにするために、植物油はあまり使用しないでください。 最も調和のとれたマリネは、油と酸を1対1で混ぜたときに得られます。
- 手羽先はレシピに記載されている時間以上はマリネしません。 肉を長時間マリネすると酸が肉を破壊してしまうため、肉が柔らかくなりすぎる可能性があります。
- 可能な限り新鮮なハーブを使用してください。 マリネに加える前に、乾燥ハーブを指で押しつぶして芳香油を放出します。
- 食品保存用のジッパー付きビニール袋に手羽先とマリネを入れて混ぜるのが理想的ですが、ない場合はガラス製の容器でも代用できます。
- 肉片を芳香混合物に浸した後、洗ったりペーパータオルで乾かしたりせず、すぐにフライパンまたはグラタン皿に置きます。 説明書に記載されているのは、羽を軽く握る程度です。
- マリネは調理中に 2 ～ 3 回追加できますが、最後の追加は調理終了の 5 分前までに行う必要があることに注意してください。 これは食品安全要件です。
- 残った新鮮なマリネは捨ててください。 小さな鍋に入れて2〜3分間煮てから、鶏肉のソースとして使用できます。
Magic Food の料理コレクションから厳選した手羽先の最高のレシピ
手羽先のブルーチーズ添え
ドルブルーのようなチーズは手羽先にフランス風のピリッとした風味を与えます。
材料：手羽先1.5kg、バター70g、ホットソースまたはケチャップ50g、大さじ1。 l. 天然リンゴ酢、塩、コショウで味わう
準備：肉に塩、コショウをします。 揚げ油を185度に熱し、手羽元がカリカリになるまで揚げる。 ペーパータオルで脂肪を取り除きます。 フライパンにバター、ホットソース、リンゴ酢を溶かします。 この混合物を手羽先の上に注ぎ、ブルーチーズソースをトッピングします。
ブルーチーズソース：脂肪分20%以下のサワークリーム2カップ 溶き卵黄2個、ニンニクのみじん切り、パセリのみじん切り大さじ3、レモン汁大さじ1、リンゴ酢大さじ2、砕いたドールブルーチーズ200g、塩、コショウ。 ソースの準備: すべての材料を混ぜて冷蔵庫で2時間冷やします。
手羽先のオイスターソース煮
材料：手羽元 3kg（約15本）
マリネ: オイスターソース 大さじ2 (スーパーマーケットの「オリエンタル」の棚にあります)、醤油 大さじ2 (できれば薄口)、ドライシェリーまたはライスワイン 大さじ3、みじん切りにしたニンニク 大1片、青ネギ 1本 (エシャロットがさらに良い)、立方体に切り、塩、コショウで味を調えます。
準備：マリネードの材料をすべてガラス容器に入れて混ぜます。 中程度の深さのベーキングトレイに肉を置き、マリネを刷毛で上に塗ります。 190℃のオーブンで約1時間焼きます。調理中に少なくとも1回裏返し、マリネ液を2〜3回刷毛で塗ります。 前菜として肉を温かくまたは冷たくしてお召し上がりください。
手羽先は油で揚げることもできます。小麦粉とトウモロコシ粉を混ぜたもので手羽先を完全に丸め、両面が火が通るまで揚げます。 その後、脂肪を取り除くことを忘れないでください（「脂肪を揚げる」ことは有害です！）。
メープルハニーチキンウィング
イギリス発の贅沢なホリデーチキンウィングのレシピ。
材料: 手羽元 2kg の場合、はちみつ 100 g、黒砂糖 100 g、にんにくみじん切り 2 片、ねぎみじん切り 3 本、濃口醤油 50 g、挽きたての黒コショウ小さじ 1/4、カイエンペッパー（ナイフの先端） ）。 盛り付け用：コリアンダーシード、ゴマ、ネギ。
準備：肉を洗い、乾燥させます。 ハサミを使用して、各羽を接合部で半分に切ります。 小さなボウルに、はちみつ、砂糖、にんにく、玉ねぎ、醤油、ケチャップ、コショウを入れて混ぜます。
大きめのグラタン皿に置き、ソースをたっぷりとかけていただきます。 160～170度で3～4回返しながら1時間焼きます。 次に、オーブンの温度を200℃に上げ、均等に焼き色がつくまで10分ごとに羽を返しながら約30分間焼きます。 オーブンから取り出し、コリアンダー、ゴマ、または刻みネギを飾ります。
手羽先のピーナッツバター煮
材料：ピーナッツバター80g、手羽先2kg（手羽先15～20本）、バター大さじ8、タバスコソース大さじ4、塩小さじ1.5、黒コショウ、カイエンペッパー、白コショウ各小さじ。
準備： 2枚の大きなベーキングシートにそれぞれ大さじ2杯のグリースを塗ります。 l. ピーナッツバター 各適量 手羽元を2等分に切ります。
マリネを作るには、すべての材料（残りのピーナッツバターを含む）を小さな鍋に入れて混ぜ、バターが溶けるまでかき混ぜます（少し温めるとよいでしょう）。 大きなボウルに肉を入れ、マリネを加えて手羽先に均一にコーティングするようにかき混ぜます。 室温で30分間、または冷蔵庫で数時間マリネします（一晩放置してもよい）。
オーブンに入れる前に数回かき混ぜます。 200℃のマリネ液で30分焼きます。 液体を排出し、羽を裏返してさらに20分間焼きます。 手羽先の大きさによって焼き時間が変わる場合があります。
スパイシーな手羽先のグレーズソース
レシピの材料:手羽先 18 本、薄口醤油 100 g、辛口白ワイン 50 g、大豆油 50 g、挽いたシナモン、クローブ、砕いたフェンネルシード、挽きたての黒コショウ各 4 分の 1 スプーン。
準備：各翼を接合線に沿って 3 つの部分に切り、最も薄いものは捨てます（使用する必要はありません）。 マリネの材料をすべてマリネ用ビニール袋に入れて混ぜます。 そこに手羽先を加え、数回振り、冷蔵庫で3時間冷やします。 次に、マリネを排水し、肉を190℃で25〜30分間焼きます。調理中に少なくとも1回は裏返します。 マスタードソースまたはすでに使用したマリネと一緒にお召し上がりください。
手羽先のレシピに加えて、
スパイシーな手羽先のバーベキューソース添え
材料: 手羽元 1.5kg (18 本)、塩コショウ適量、バーベキューソース 300 g (たっぷり)、溶かしたハチミツ 50 g、タバスコソースとウスターソース各小さじ 2、ホットマスタード。
準備：鳥を洗い流して乾燥させます。 手羽元を半分に切り、一番薄い部分を取り除きます。 塩とコショウで味付けし、軽く油を塗った深めの天板に置きます。 180度のオーブンで片面10分ずつ、ほんのりきつね色になるまで焼きます。
残りの材料をボウルに入れて混ぜます。 鍋の中の肉の上にソースを注ぎます。 蓋をして極弱火で4〜5時間、または中火で2〜2.5時間煮ます。
手羽先のワイン焼き
材料：手羽先 2〜2.5kg。 マリネの場合:バターまたはマーガリン 120 g、ブラウンシュガー 200 g、醤油 100 ml、赤ワイン 100 g、乾燥小さじ 2 準備：マリネ液の材料を混ぜて加熱します。 平らな鍋に手羽元を置き、マリネを注ぎます。 涼しい場所に1時間置き、ソースと一緒に170度のオーブンで焼きます。 ソースが肉に完全に吸収されていない場合は、提供する前に水を切り、オーブンで肉を少し乾燥させてください。
アジア風チキンウィング
材料：鶏手羽元 1kg、水 100g、フレッシュレモン汁大さじ1、薄口醤油100g、ニンニク3片のみじん切り。
準備: 手羽先の先端部分を除いて3等分に切ります。 すべての材料をビニール袋に入れて混ぜ合わせます。 そこに肉を加えて袋を密封します。 時々袋を振りながら、冷蔵庫で3時間マリネします。 次に、マリネの水を切り、手羽先をホイルで170度で40〜50分間焼きます。
手羽先のマスタードソース添え
材料: 鶏手羽先 1.5kg、オリーブオイル 20g、ガーリックパウダー 小さじ 3、レモン 2 個分の絞り汁、大さじ 5 ～ 6、マスタード 大さじ 1 とウスターソース小さじ 1、ケチャップ 50 g、みじん切りにしたネギ 3 本、その他飾り用、タバスコソース大さじ1、タイム各小さじ、挽いたカイエンペッパー、挽きたての黒コショウ、ブラウンシュガー大さじ2。 釉薬については：残りのマリネ、溶かしたハチミツ大さじ2、カイエンペッパーひとつまみ（オプション）。
準備：洗って乾かし、2つの部分に切ります（端は捨てます）。 ビニール袋またはガラスのボウルに、油、ニンニク、レモン汁、ウスターソース、ケチャップ、みじん切りネギ、タバスコ、タイム、カイエンペッパー、ブラウンシュガー、黒コショウを入れて混ぜます。 手羽先を加えてかき混ぜ、容器を閉めて冷蔵庫で4時間マリネします。
グラタン皿（2つある場合は型）にホイルを敷き、グレーズを肉の上に注ぎます。 これを行うには、残りのマリネ、蜂蜜大さじ2、カイエンペッパー小さじ1/2を混ぜます。 手羽元を170度で1～2回返しながら50～60分焼きます。 手羽先を皿に並べ、刻んだ新鮮なチャイブを振りかけます。
手羽先の生姜ガーリックソース添え
材料：手羽先6本、赤玉ねぎみじん切り2個、植物油大さじ1、トマト缶1缶（みじん切り）、生姜すりおろし小さじ2（1：1）。
準備：フライパンに油を入れて熱します。 手羽先を3等分に切り、一番薄いものを捨て（廃棄）、残りを熱した油に入れます。 玉ねぎを加えてよく炒めます。 生姜ニンニクソースを加え、さらに2分間煮ます。 トマトを加えてよく混ぜ、さらに5分間煮込みます。 水2カップを加えてよく混ぜ、肉が柔らかくなるまで煮る。
ドミニカ産チキンウィング
材料：手羽先1500g。 マリネの場合:レモン汁 1 カップ、醤油 20 ml、ウスターソース 20 ml、ニンニク 4 片のみじん切り。 パン粉をまぶす場合:小麦粉350g、パプリカ小さじ2、黒コショウと塩各小さじ1、揚げ用大豆油。
準備：マリネ液の材料を混ぜ合わせます。 半分に切った手羽元を加え、室温で30分以上、冷蔵庫で2時間ほど漬け込みます。
小麦粉、パプリカ、コショウ、塩をガラス容器に入れて混ぜ、その中に肉を入れます。 深めのフライパンに揚げ用の植物油を入れるか、天ぷら鍋を使います。 茶色になるまで揚げます。 余分な脂肪をペーパータオルで取り除きます。
お子様向けの手羽先焼き
材料：鶏手羽元 3kg、塩コショウ適量、減塩醤油 100g、大さじ2 l. コーンスターチ、ケチャップ20 g、蜂蜜15 g、大さじ1〜3をトッピングします。 l. コーン油、ニンニク2片のみじん切り。
準備: 手羽先を3つの部分に切り、最も薄い部分を捨てます。 塩とコショウで味付けし、オーブンの下部に置きます。
小鍋に醤油を入れ、コーンスターチを少しずつ加えて完全に溶かし、残りの材料を混ぜ合わせて中火にかける。 それを手羽先の上に注ぎ、裏返して完全にコーティングし、フライパンをホイルで覆います。 180℃で45分焼きます。 ホイルを外し、ソースがキャラメル状になるまで肉を焼き続けます（約15分）。
韓国風手羽先
材料：鶏手羽先 1kg、新生姜 2.5cm のみじん切り、ごま油 15g、醤油 50g、砂糖 50g、はちみつ 50g、ニンニク 5 片のみじん切り、玉ねぎ 半分のみじん切り、赤小さじ 2 杯コショウ 。
準備：ソースの材料をすべて混ぜ合わせます（鶏肉を除く）。 手羽元をソースに1時間マリネします（数時間の方が良いです）。
ストーブの上で熱したフライパンで手羽元をきつね色になるまで炒め、鍋に移し、ソースを注ぎ、オーブンに入れて200度で焼きます。 蓋を閉めたまま合計40〜50分間煮ます。
乳製品の手羽先
材料：手羽先18本、小麦粉とトウモロコシの粉各200g、塩とカイエンペッパー（適量）、みじん切りニンニク小さじ1、牛乳0.5リットル、植物油。
準備：牛乳、小麦粉、塩、コショウ、ニンニクを混ぜてミルクマリネを作ります。 手羽先をマリネ液に入れ、容器や袋の中でマリネ液が均一にかかるまで振ります。 次に、ベーキングシート2枚の上に置きます。 刷毛を使ってその上から植物油を塗ります。 200度に予熱したオーブンで30分焼きます。 裏返し、少量の水をスプレーし、黄金色でカリカリになるまで焼きます。
手羽先のバルサミコソース添え
材料：揚げた手羽先12本分 - 刻んだフレッシュバジル半束、赤ワイン50g、塩と挽きたての黒コショウ各小さじ1、バルサミコ酢50g、砂糖30g。
準備：小さめのフライパンに手羽元以外の材料を入れて混ぜ、汁気が半分になるまで中火で煮る。 火から下ろし、大きなボウルに水を切り、5分間放置します。 温めた揚げ手羽先にソースをかけて、すぐにお召し上がりください。
手羽先のオレンジジュースと海鮮添え
材料：ピュアオレンジジュース1/2カップ、生レモン汁大さじ3、海鮮醤油1/4カップ、植物油大さじ1、砂糖1/4カップ、新生姜のみじん切り大さじ3、生ニンニク（みじん切り）3片、鶏肉1kg手羽元、中ネギ3本（サービング用）
準備: 手羽先とネギを除くすべての材料をジッパー付きビニール袋または密閉できるガラス容器に入れて混ぜます。 鶏肉をマリネに加え、よく振って一晩冷蔵庫で冷やします。 オーブンを200度に予熱します。 大きめの天板をアルミホイルで覆います。 その上に羽を並べ、きつね色になるまで45分間焼きます。 お皿に盛り、みじん切りの玉ねぎをトッピングします。
ターメリック入り手羽先
材料：ニンニク4片のみじん切り、赤唐辛子1個、玉ねぎみじん切り1個、小さじ1。 ターメリックパウダー、塩 小さじ1、黒糖 大さじ1、オリーブオイル 小さじ2、手羽先 12本（2つに分ける）
準備：肉以外のマリネ材料を全て混ぜ合わせます。 その上にマリネを注ぎ、蓋をして冷蔵庫で少なくとも1時間冷やします。 オーブンを200℃に予熱します。グラタン皿の底にアルミホイルを敷き、その上に羽を置き、きつね色になるまで焼きます。
基本的な手羽先のグリルレシピ
材料: 関節線に沿って切り離した手羽先 1.5 kg、バター 1/2 カップ、ホットトマトソース 1 カップ、カイエンペッパー小さじ 1/2、挽きたての黒コショウ小さじ 1/4。
準備：グリルを強火で予熱します。 グリル焼き網に軽く油を塗ります。 肉から肉汁が出るまで、手羽先を片面8～12分ずつ焼きます。 鍋にバターを溶かし、ホットソース、カイエンペッパー、黒コショウを加えます。 蓋を閉めた大きな容器に肉を置きます。 ソースを手羽先に注ぎ、容器の蓋を閉めます。 2時間後、羽を軽く絞り、180度で焼きます。
手羽先の卵とミルクのソース
材料：揚げ油、全粒粉 1 カップ、塩 小さじ 2、黒コショウ 小さじ 1/2、カイエンペッパー 小さじ 1/2、ガーリックパウダー 小さじ 1/4、パプリカ 小さじ 1/2、卵 1 個、牛乳 1 カップ、手羽先2kg、バター大さじ1。
準備：揚げ油または大きめのフライパンに油を入れて190℃に熱します。 小麦粉、塩、黒コショウ、カイエンペッパー、ガーリックパウダー、パプリカを大きなボウルに入れて混ぜます。 小さなボウルに卵と牛乳を入れて泡立てます。 各肉を牛乳と卵の混合物に浸し、小麦粉で丸めます。 これを肉ごとに繰り返します。 冷蔵庫に20分間入れます。 次に、そこから取り出し、熱した油で手羽先をピンク色になるまで10分間揚げます。 バターを電子レンジで溶かします。 翼の上に注ぎます。
手羽先のはちみつにんにく醤油煮
材料: 蜂蜜 1 1/2 カップ、醤油大さじ 6、ニンニク 2 片のみじん切り、手羽元 1 kg。
準備：鍋に蜂蜜、醤油、にんにくを入れて火にかけ、沸騰させます。 ホイルを敷いた天板に肉を置き、その上に準備した混合物を注ぎます。 手羽先が内側に残るようにホイルを包み、冷蔵庫で数時間マリネします。 190度で1時間焼き、裏返してさらに30分焼きます。 次に、ホイルを開いてオーブンでさらに15分間火にかけ続けます。
手羽先のキャラメリゼソース添え
材料：手羽先1.5kg、オリーブオイル大さじ2、しょうゆ1/2カップ、ケチャップ大さじ2、はちみつ1カップ、ニンニク1片、ひき肉、塩、コショウ適量。
準備：オーブンを190℃に予熱します。 油、醤油、ケチャップ、はちみつ、にんにく、塩、こしょうを混ぜます。 肉を鍋に入れ、ソースを注ぎます。 予熱したオーブンで1時間、またはソースがキャラメル化するまで焼きます。
手羽先とご飯と野菜添え
材料: 手羽先 1kg、玉ねぎのみじん切り 2 個、セロリの茎のみじん切り 1/4 カップ、タバスコソース小さじ 1、水 4 カップ、白米 2 カップ、半調理済み、グリーンピース 1 カップ、トマト 3 個（さいの目に切ったもの）、すりおろしたもの 1 カップにんじん、塩小さじ1。
準備: よく洗って乾燥させ、好みに合わせて味付けします。 大きめのフライパンに油を入れて熱します。 肉を加え、茶色になるまで炒め、玉ねぎ、セロリ、タバスコソースを加え、玉ねぎとセロリが柔らかくなるまで炒めます。 次に、水、米、エンドウ豆、トマト、ニンジン、塩を加え、すべてを混ぜ合わせます。 火を中程度に下げ、25〜35分間、または米とエンドウ豆が柔らかくなるが粒状（アルデンテ）になるまで煮ます。
手羽先「ロリポップ」
材料：手羽元 10本、塩小さじ1、醤油小さじ1、チリパウダー小さじ1/2、食品着色料赤1滴、白酢小さじ1、ニンニクのみじん切り小さじ1、青唐辛子のみじん切り小さじ1、でんぷん大さじ4。
準備: まず、マリネを作る必要があります。醤油、赤唐辛子パウダー、赤い食品着色料、酢、ニンニク、青唐辛子を混ぜ合わせます。 よく混ぜます。 それぞれの翼の端から肉を取り除き、肉の「棒」が残るようにします。 少なくとも30分間マリネします。 マリネから取り出し、液体にでんぷんを加えてバッター（生地）を形成します。 肉を生地に浸し、油を塗った天板で焼きます。 調理中に一度ひっくり返します。
オリエンタルチキンウィング
材料：手羽元 1kg、小麦粉 1カップ、バター 大さじ2、玉ねぎ 1個（みじん切り）、オレンジジュース 2/3カップ、ケチャップ 1/3カップ、黒糖 大さじ1、醤油 大さじ1、生姜すりおろし 小さじ1/4、小さじ1乾燥ニンニク（オプション）
準備：オーブンを190度に予熱します。 鶏手羽元に小麦粉をまぶし、バターかマーガリンを入れたフライパンで焼きます。 次に、グラタン皿に置きます。 フライパンに玉ねぎ、オレンジジュース、ケチャップ、黒砂糖、醤油、すり生姜、ガーリックパウダー/塩を入れて混ぜます。 沸騰させます。 この混合物を肉の上に注ぎ、予熱したオーブンで30〜60分間焼きます。調理中に1〜2回回転させます。
手羽先のバターミルク添え
材料: 卵 2 個、バターミルク 2 カップ、手羽先 1.8 kg、小麦粉 3 カップ、砕いた塩味クラッカー 1 カップ、挽いた黒コショウ 小さじ 1、乾燥タイム 小さじ 1、カイエンペッパー 小さじ 1/4、塩 小さじ 1、ニンニク 小さじ 1/2粉末、揚げ用ピーナッツ油、味に塩。
準備：卵とバターミルクをメレンゲに混ぜ合わせます。 これを手羽先の上に注ぎ、蓋をして冷蔵庫で30分間冷やします。 小麦粉、砕いたコショウの粉、タイム、カイエンペッパー、塩、ガーリックパウダーを大きなボウルに入れ、大きな鍋に油を入れて175℃に加熱します。
バターミルクマリネをボウルから取り出し、用意しておいたパン粉で肉を巻き、予熱したフライヤーに入れます。 きつね色になるまで片面約10分ずつ揚げ、ペーパータオルの上で水気を切り、油を取り除き、塩で味を調える。
手羽先とご飯と調味料
材料：手羽先 1.5 kg、トマトソース 1.5 ～ 2 カップ、挽いたクローブ小さじ 2、ニンニク 2 片（砕いたもの）、月桂樹の葉 8 枚、カイエンペッパー小さじ 1、塩コショウ適量、洗って水気を切った長粒米 2 カップ、4 カップ水、クローブ小さじ1、塩小さじ1 1/2、ターメリック粉末小さじ2、すりおろしたアーモンド1/3カップ、ゴールデンレーズン1/3カップ。
準備：オーブンを200度に予熱します。 トマトソースを大きなフライパンに注ぎます。 クローブ、ニンニク、月桂樹の葉、カイエンペッパー、塩、コショウを混ぜます。 手羽先を鍋に置き、それぞれにスプーン一杯のソースを加えます。 型をオーブンに入れ、オーブンで30分間焼きます。 熱を350度に下げ、ソースが濃くなるまで約1時間半焼きます。
大きな鍋にクローブ、ターメリック、アーモンド、レーズンを入れた米を強火で炊きます。 手羽先のとてもおいしいおかずになります。
手羽先のローズマリー添え
材料: 鶏手羽元 2kg、ローズマリー 10 本、ニンニク 1/2 個（クローブに分けて 4 等分に切る）、オリーブオイル大さじ 1 ～ 2、レモンペッパー小さじ 1、塩（適量）。
準備：オーブンを175度に予熱します。 手羽先、ローズマリー、ニンニク、クローブを天板に置きます。 上にオリーブオイルを回しかけ、ローズマリーを肉の上に置き、ニンニク、レモンペッパー、クローブ、塩を加えます。 肉から肉汁が出てピンク色になるまでオーブンで焼きます（35〜40分）。 プロセスの途中で、ニンニクとローズマリーを取り出し、ジャガイモ、米、またはパスタの付け合わせに加えます。
オレンジ色のチキンウィング
材料：植物油大さじ1、半分に切った手羽元18本、オレンジマーマレード1/2カップ、ディジョンマスタード1/4カップ、醤油大さじ2。
準備：大きめのフライパンに油を入れて中火にかけます。 四面が黄金色になるまで揚げます。 ペーパータオルで余分な脂を取り除き、オレンジマーマレードを鍋で溶かし、醤油とマスタードを加えて混ぜます。 この混合物を肉の上に注ぎ、手羽元にソースがかかるまで中火で8〜10分間煮ます。 温かいままお召し上がりください。
手羽先のラム酒とピーナッツ添え
材料: ラム酒 1/3 カップ、蜂蜜 1/3 カップ、醤油 1/4 カップ、ホットチリソース 大さじ 2、好みの調味料を混ぜたもの 1 袋、砕いたニンニク 小さじ 2、ニンニク 2 kg手羽先 3本 ネギ、細かく刻んだもの、刻んだピーナッツ 1/4 カップ。
準備：大きなボウルにラム酒、ハチミツ、醤油、チリソース、調味料、ニンニクを入れて混ぜ合わせます。 肉を追加します。 ラップで覆い、冷蔵庫で少なくとも3時間、できれば一晩マリネし、肉をマリネから分離します。 グリルの火を中火に設定します。 手羽元を裏返しながら12～20分焼きます。 刻んだネギとピーナッツを振りかけます。
手羽先のコリアンダー添え
材料：手羽元 8本、サラダ油 大さじ2、にんにく 4片（みじん切り）、赤玉ねぎのみじん切り 1/2個、ピーマンのみじん切り 3個、醤油 大さじ4、塩 小さじ1/2、小さじ1/2。 乾燥コショウ混合物、砂糖小さじ1、チキンスープ1 3/4カップ、新鮮なコリアンダー2束。
準備：薄い部分を取り除き、3等分に切ります。 フライパンに油を熱し、強火でにんにくを加え、きつね色になるまで炒めます。 肉を加えて混ぜながら炒めます。 玉ねぎとピーマンを加えます。 次に醤油、塩、コショウ、砂糖を混ぜて鍋に注ぎます。 鶏がらスープも加えます。 火を弱火にして20分間煮ます。 調理が終了する1分前にみじん切りのコリアンダーを刻み、火を止めて5分間放置します。 ご飯と一緒にお召し上がりください。
手羽先 - ケバブ
材料：手羽先36本、オリーブオイル1 1/2カップ、レモン汁1/2カップ、乾燥赤唐辛子大さじ1、黒胡椒大さじ1、塩（適量）。
準備：手羽元を除くすべての材料を大きな鍋に入れて混ぜます。 肉を加えて蓋をし、冷蔵庫で一晩マリネします。 グリルを強火で予熱します。 肉を15cm間隔で串に刺します。 残りのマリネをその上に注ぎ、両面を8分間焼きます。
ハニーチキンウィングとリンゴジュース
レシピの材料: 黒コショウ大さじ2 1/2、オニオンパウダー大さじ1、チリパウダー大さじ1、ガーリックパウダー大さじ1、塩大さじ1、手羽先250g 2本、蜂蜜1カップ、バーベキュー用ホットソース1/2カップ(または任意のソース)その他お好みのソース）、リンゴジュース大さじ5、リンゴ数個。
準備：ボウルに黒コショウ、オニオンパウダー、赤唐辛子、ガーリックパウダー、塩を入れて混ぜます。 肉を大きなジッパー付きビニール袋に入れます。 乾燥混合物をその中に注ぎ、翼が完全に覆われるまで振ります。 室温で30分間マリネします。
グリルを準備し、炭にリンゴを加えて煙に風味を加えます。 小さな鍋に蜂蜜、バーベキューソース、リンゴジュースを入れて混ぜます。 手羽先の串にこれを塗り、燻製で20～30分焼きます。 必要に応じて、串の代わりに鍋を使用し、炭の上に直接置きます。
「酔った」手羽先
材料: 手羽先 1.5 kg、ビール (またはコーラ) 350 g、バーベキューソース 1/2 カップ、小さじ 1/4。 挽いた黒コショウ、小さじ1/4。 カイエンペッパー、醤油大さじ1。
準備: 大きな鍋にホットソース、ビール、黒コショウ、カイエンペッパー、醤油を入れて混ぜます。 ソースに肉を加えます。 グリルを中火で予熱します。 鍋を焼き網から離して置き、弱火の間接熱で料理を調理できます。 ソースが沸騰し始めたら、トングを使って手羽先を鍋から外し、グリルの上に置きます。 8〜10分間調理し、ソースに戻し、この手順を10分ごとに50分間繰り返します。 ソースが濃厚になり、肉の上でカラメル状になります。
ご家庭で鶏肉を食べるのが大好きな方は、この機会をぜひご利用ください。 鶏の枝肉の最も柔らかくておいしい部分である手羽先の調理方法については、膨大な数のレシピがあります。 低価格、心地よい、豊かな味、シンプルさと準備の容易さ - これらすべてが、多くのシェフや主婦のお気に入りの製品となっています。 手羽先は、休日のテーブルに、サイドディッシュやメインの肉料理として、家族の夕食に、または友人が突然立ち寄ったときのビールの前菜として、あらゆる機会に提供できます。
手羽先の写真付きレシピ
熟練したシェフが手羽先から調理しないもの：第 1 コースまたは第 2 コースの温かい料理、バーベキュー、温かい前菜と冷たい前菜、シシカバブ、グリル。 煮たり、焼いたり、揚げたり、煮込んだり、燻製したり、コーティング、ソース、マリネに浸したりすることができます。 一見シンプルな料理にスパイスや野菜を加えると、驚くほど独創的な料理に変わります。 家族やゲストに喜ばれるように、手羽先から何を料理できますか?
手羽先の胡麻はちみつ醤油煮
つい最近まで、手羽先は二級品とされ、脚が第一位だった。 ヨーロッパ諸国では、翼は長い間珍味と考えられてきました。 美味しい鶏肉の醤油漬けレシピをご紹介します。 これらの指示に従って調理された手羽先は、蜂蜜の甘い香り、挽きたての黒コショウのスパイシーさ、醤油の塩気を組み合わせた、非常に珍しいピリピリとした味がします。 軽く煎ったごまがブーケを引き立てます。
必要になるだろう：
- 液体蜂蜜、砂糖漬けではない） – 大さじ3。 スプーン。
- 手羽先 - 500 g;
- ケチャップ – 大さじ3〜4。 スプーン。
- 黒コショウ - 好みに応じて。
- 塩 - ひとつまみ。
- 醤油 – 大さじ7 スプーン;
- ローストゴマ - 好みに応じて。
- 植物油。
調理方法：
- 手羽先をよく洗い、乾燥させ、指骨に沿って3つの部分に分けます。 手羽先は料理には使えないので、一番肉の部分だけを取ります。
- 醤油はちみつソースを作るには、ケチャップ、醤油、はちみつを混ぜます。 よく混ぜた混合物を泡立て器で軽く泡立てます。
- ひまわり油を入れて火にかけたフライパンに手羽先を入れ、軽く炒めます。
- 肉に少し焼き色がついたらソースを注ぎ、蓋をして弱火で30～35分煮ます。
- 鍋の蓋を外した後、火を加えて手羽先を絶えず回転させながら炒めます。 手順全体には 15 ～ 20 分かかります。
- 完成した料理を皿に置き、煎りゴマを砕き、ハーブで飾ります。
手羽先からマヨネーズでシシカバブを調理する方法
シシカバブの調理は芸術であり、各シェフがさまざまな種類の肉やマリネを使用して独自の方法で調理します。 牛肉、子羊肉、鶏肉、魚、豚肉、野菜を使って揚げています。 調理されたそれぞれのケバブには、独自の味、独自の風味があります。 このおいしい料理を台無しにしないためには、調理のルールに従う必要があります。
- バーベキューには新鮮な肉を選びましょう。
- マリネにはガラスまたは粘土の皿を使用してください。 アルミニウム製の容器は肉に有害な化合物を与え、味を損ないます。
- 石炭には果樹からの薪を選んでください。これにより、肉にフルーティーな香りが吹き込まれます。
- ジューシーなケバブを作るには、串をできるだけ近づけて置きます。
- 肉は直火で調理しないでください。
マヨネーズ添え手羽先シャシリクの材料：
- ギー – 50 ml;
- 手羽先 - 1kg。
- オリーブマヨネーズ – 100ml;
- クメリ・スネリ - 味わう。
- ニンニク - 4〜5クローブ。
- 挽いた黒コショウ - 好みに応じて。
- 塩 - ひとつまみ。
調理方法：
- 翼を洗い、ペーパータオルで水分を取り除きます。 必要に応じて、各翼を 2 つの部分に切ります。
- ガーリックプレスでニンニクを絞り、クメリ・スネリ、塩、コショウと混ぜます。 準備した混合物を翼にこすり付けます。
- 次に、溶かしたバターを混ぜたマヨネーズを肉に塗ります。
- すべてを7〜10分間マリネさせます。
- 鶏肉のシシカバブを薪または石炭の上で中火でグリルします。
オーブンで焼いたサクサク手羽先のサワークリームソース添え
ビールのおつまみにも、温かいおかずにもぴったりの一品です。 オーブンで焼いた手羽先は、突然の来客にも最適です。 それらを準備するのは難しいことではありません。優秀な主婦なら、必要な材料をすべて常に持っています。 肉を柔らかくするには、マリネに完全に浸す必要がありますが、ここでは皮がカリカリでなければならないため、このレシピではオーブンで手羽先のマリネを必要としません。
材料：
- マスタード - 大さじ4。 スプーン。
- 手羽先 - 500g;
- 蜂蜜 - 大さじ2 l.;
- 生クリーム - 125 ml;
- カレー - 小さじ1.5;
- 塩、コショウ - 味にします。
調理方法：
- オーブンを190〜200℃に予熱します。
- よく洗って乾燥させた手羽先を天板に置きます。
- 熱いオーブンに45〜50分間入れます。
- 焼いている間、得られた脂肪で翼を定期的に焼く必要があります。
- 肉を焼いている間にソースを作ります。 蜂蜜、カレー、マスタード、クリーム、塩、コショウを混ぜます。
- オーブンから皿を取り出し、準備しておいたソースを刷毛で塗り、さらに25〜30分間焼きます。
フライパンで生地を入れて焼くレシピ
料理の才能でゲストを驚かせたいけど、高価な商品を買う機会もなければ、複雑なレシピを準備する時間もありませんか? 手羽先をフライパンで揚げた中華料理は、誰が食べても間違いなく喜ばれる素晴らしい料理です。 パン粉をまぶしているので、肉がパサつきません。 ビールのおつまみとしていただくのもおすすめです。
材料：
- 手羽先 - 500 g。
- ひまわり油 - 目で見て。
ソース用：
- トマトペースト - 0.5缶。
- 唐辛子 - 小さじ2。
- ニンニク - 2〜3片。
- 塩とコショウの味。
バッターの場合:
- 鶏卵 - 1個;
- 小麦粉またはパン粉 - 大さじ山盛り1杯。
- 野菜（ディル、パセリなど）。
- 水;
- 塩とコショウ。
調理方法：
- 鶏手羽先を洗い、半分に切ります。
- ソースを作るには、トマトペーストと唐辛子、ニンニク、塩、コショウをボウルに注ぎます。 すべてをよく混ぜます。
- 準備したソースを手羽先に注ぎ、2〜2.5時間マリネします。
- その間に生地を準備します。 深いボウルに卵を割り入れ、小麦粉を注ぎ、水を少しずつ加えながら泡立て器またはミキサーで混ぜ始めます。 混合物がサワークリームの粘度まで濃くなったら、塩、コショウ、細かく刻んだハーブを加えます。
- 次に、たっぷりの油を入れて予熱したフライパンに、衣をつけた手羽元を置きます。 肉が焦げないようにするには、揚げる前に火を弱める必要があります。
スロークッカーでジャガイモを美味しく調理する方法
手羽先はさまざまな方法で調理されますが、料理を美味しく健康的にするには、スロークッカーで調理してください。 ハーブや野菜とよく合います。 スロークッカーで調理した手羽先とジャガイモは、ボリュームたっぷりのおいしい料理です。 この料理は簡単かつ迅速に調理できますが、スパイスのおかげで興味深い味わいになります。 手羽先をジャガイモと一緒に調理するたびに、調味料セットを変更して、新しい味を楽しんでください。
材料：
- 手羽先 - 8個。
- タマネギ - 2頭;
- 水 - 1杯。
- ジャガイモ - 8個。
- ひまわり油 - 大さじ1.5。 l.;
- ローズマリー – 1小枝;
- 鶏肉用のスパイス - 小さじ2。
調理方法：
- 手羽元を洗い、肉のない部分を切り落とします。
- 調理を始めるときは、ジャガイモと鶏肉をスパイスに20〜30分間浸します。
- 野菜の準備。 皮をむいた玉ねぎを輪切りにし、ジャガイモを小さな立方体に切ります。
- マリネには、ひまわり油、ローズマリー（心地よい香りのため）、チキンスパイスを混ぜます。
- ピクルス製品をマルチクッカーボウルに置き、その上にオニオンリングを置きます。 「消火」または「オーブン」プログラム、温度 150 度を選択します。
- 20分間調理した後、ボウルの中身をかき混ぜ、さらに10〜15分間皿を焼き続ける必要があります。
- その後、水を加えてさらに15〜20分間煮ます。
- 完成した料理を温かいままお召し上がりください。
手羽先を袖に入れて電子レンジに
電子レンジは食べ物を加熱するだけではありません。 手羽先を使った美味しいディナーが簡単に作れます。 肉をオーブンで焼くこともできますが、電子レンジを使用すると、手羽元がより美味しくジューシーになり、時間も短くなります。 準備にはさまざまなマリネやソースが使用されます。 朝手羽先をマリネし、夕方から調理を始めることをお勧めします。
レシピの材料:
- 辛くないケチャップ - 大さじ1。 スプーン;
- 手羽先 - 500 g;
- マヨネーズ脂肪67％ - 大さじ2。 l. またはケフィアのグラス。
- ローズマリー - 小さじ1
- 塩 - ひとつまみ。
- 味に黒コショウ。
準備：
- 洗って乾燥させた手羽元に塩とコショウで味付けします。
- ケチャップ、マヨネーズ、ローズマリーを混ぜてマリネを作ります。
- 手羽先をマリネと一緒にボウルに入れて放置します。
- 浸した肉を袖に入れて（1層にし）、数か所に穴をあけて結びます。
- 10〜15分間調理します。
手羽先のカロリーはどれくらい？
鶏肉は健康的な食品です。 柔らかくて柔らかいです。 手羽先料理はヨーロッパやアジアの多くの郷土料理に見られます。 鶏肉は、たんぱく質、タンパク質、マグネシウム、鉄分が豊富な栄養製品と考えられています。 翼には有用な微量元素やビタミンが多く含まれており、皮下脂肪はほとんどありません。 製品100グラムのカロリー量は170〜200 kcalです。 手羽先1枚あたりのカロリーは約70～80kcalです。
ビデオ: 手羽先を皮で揚げる方法
手羽先の揚げ物は、全国の多くのファストフード店で人気の食べ物です。 この料理は一年中、そして家庭で作ることができます。 手羽先を揚げるのは手間がかからない簡単な作業です。 しかし、脂性肌のため、柔らかくなることがよくあります。 レストラン風の手羽先をパリパリの皮で調理する方法を学びたい場合は、シェフのイリヤ・レーザーソンによるビデオチュートリアルを使用してください。
サーフィン
手羽先を柔らかく、ジューシーで、まったく乾燥しないように調理するにはどうすればよいですか？ この質問への答えを知りたい場合は、手羽先をカリカリのパン粉で包んだり、オーブンで焼いたり、フライパンで揚げたり、さまざまなソースを使って揚げたりするレシピをいくつか紹介します。
手羽先：最も簡単なレシピ
ビールに合う前菜や夕食に何を作ればよいかわからない場合は、手羽先を作るための最も簡単なレシピを紹介します。 このレシピを準備するには、手羽先、唐辛子調味料、植物油、パン粉、卵、小麦粉、塩、コショウが必要です。
1. 手羽先はよく洗い、端を切り落として2つに分けます。
2. 深いボウルに手羽先を入れ、塩、コショウ、唐辛子で味付けします。
3. 次に、ベーキングシートの上に置き、オーブンで 15 分間焼きます。
4. この間に、卵を溶き、小麦粉を加え、ダマができないようによく混ぜます...（卵1個には小麦粉大さじ2が必要です）。
5. 手羽先が冷めたら、卵と小麦粉をまぶし、次にパン粉をまぶします。
6. 次に、茶色の皮が形成されるまで揚げます。
ガーリックチキンウィング
この香り豊かな料理を準備するには、手羽元 1 kg、玉ねぎ 1 個、オリーブオイル 70 ml、酢 大さじ 1、チャスニク 6 クローブ、甘くて辛いパプリカパウダー 大さじ 1、唐辛子 2 個が必要です。 , 乾燥オレガノ大さじ1と塩で味を調えます。
1.手羽先をよく洗い、端を切り落とし、2つに分けて塩を加えます。
2.深いボウルにマリネを準備します。 オリーブオイル、酢、潰したニンニク、半分の輪切りにした玉ねぎ、オレガノ、パプリカ、唐辛子を混ぜます。
3. このボウルに手羽先を入れ、マリネとよく混ぜます。 その後、蓋をして数時間放置します。
4. 時間が経ったら、手羽元をマリネと一緒に天板に一層重ねて置き、180～190℃のオーブンで火が通るまで約40～45分間焼きます。
チーズと野菜を添えてパン粉をまぶして焼いた手羽先。
野菜と一緒に手羽先の焼き物を作るには、手羽先2kg、オリーブオイル、バター100g、ハードチーズ150g、パン粉1.5カップ、ニンニク2片、塩、赤唐辛子が必要です。 野菜：トマト数個、ジャガイモ、ニンジン、タマネギ。
1. 手羽先をよく洗い、ナプキンで乾かします。
2. 塩、赤胡椒、黒胡椒をし、絞ったにんにくをすり込む。 冷蔵庫に入れて30分間マリネします。
3. この間にバターを溶かし、冷まします。
4. 別のボウルにハードチーズをすりおろし、クラッカーを加え、パセリを刻み、塩を加えてよく混ぜます。
5. まず手羽先をバターに浸し、次にパン粉に浸します。
6. ベーキングシートをホイルで覆い、マリネした手羽先を並べます。 その後、180度に予熱したオーブンに30分間入れます。
7. トマトと玉ねぎを4等分に切り、ジャガイモを中程度の立方体に切ります。 ニンジンを数分間茹でて輪切りにします。
8. 調理した野菜を天板に置き、塩、コショウを加え、オリーブオイルを加えてよくかき混ぜます。
9. 190度に加熱したオーブンで野菜を約30〜40分間焼きます。
バッファローチキンの手羽先
バッファローチキンウィングは、60年代に発明された古いアメリカのレシピで、スパイシーな味があり、ビールと一緒に出されます。 このレシピを準備するには、次のものが必要です：手羽先 2 kg、マヨネーズ 2/3 カップ、サワークリーム 1/4 カップ、ハードチーズ 100 g、植物油 大さじ 3、タバスコソース、ケチャップ 1/4 カップ、サワークリーム 2 個ねぎ、酢小さじ5、塩。
1.手羽元をよく洗い、塩を加え、みじん切りにしたニンニクと油で揉み込みます。
2. 天板に置き、220度に予熱したオーブンで20～25分焼きます。
3. 別のボウルに酢小さじ4、ケチャップ、タバスコソースを入れて混ぜ、手羽先と混ぜます。
3. チーズソース：深いボウルに、粉チーズ、サワークリーム、マヨネーズ、塩コショウ、酢を混ぜ、みじん切りの玉ねぎを加えます。
4. 手羽元に火が通ったら、チーズソースを添えます。
手羽先のクリームソース添え
手羽先のクリームソースを準備するには、手羽先1kg、クリーム600ml、スイートパプリカ小さじ1、オールスパイス、マスタード小さじ1、ニンニク3片、ハーブ、植物油、塩、コショウが必要です。
1. 羽を洗い、細かく切り、ナプキンで乾かします。
2. 塩でこすり、天板に一層並べます。
3. クリーム、マスタード、オールスパイス、パプリカ、ニンニクを混ぜてよくかき混ぜます。
4.得られたマリネを手羽先の上に注ぎます。
5.200度に予熱したオーブンで手羽先を約1時間焼きます。
手羽先の蜂蜜胡麻和え
手羽先の蜂蜜と胡麻和えを準備するには、次の材料を用意します：手羽先 1 kg、ニンニク 3 片、醤油 1/4 カップ、蜂蜜 1/4 カップ、ゴマ 大さじ 2。
1. 手羽先はよく洗い、端を切り落として2つに分けます。
2.深めのボウルに醤油、ごま、はちみつを入れて混ぜます。 次に、翼に潤滑油を塗ります。
3. フライパンを熱し、サラダ油を入れます。 手羽先を置き、ソースをすべて注ぎます。
4.揚げるときは手羽元を軽くかき混ぜ、蓋をして蒸し焼きにします。
5. 手羽先を蜂蜜とゴマで黄金色になり、濃厚な釉薬ができるまで煮ます。
鶏肉は牛肉や豚肉に比べて栄養価が高く、腹持ちが少ないと常に考えられています。 しかし、正しい調理方法を知っていれば、いつでもとても美味しくて独創的な料理を作ることができます。 今日は手羽先からどんな料理ができるかを紹介します。
手羽先のレシピ
材料：
- 手羽先 – 2kg。
- 植物油 – 500 ml。
ソース用：
- – 大さじ1 スプーン;
- ニンニク – 2片。
- 乾燥オレガノ - ひとつまみ。
- スパイス;
- ライムジュース – 大さじ2 スプーン。
準備
オーブンに点火し、200℃に予熱します。 手羽元を半分に切り、洗います。 深めのフライパンにサラダ油を入れて熱し、肉をきつね色になるまで10分ほど焼き、グラタン皿に移してオーブンでさらに15分焼きます。 その間にソースを準備します。ニンニクを植物油で炒め、トマトペーストとオレガノを加えます。 次に、少量の水とライムジュースを注ぎ、翼を広げます。 よく混ぜて5分間煮ます。
手羽先料理
材料：
- 手羽先 - 1kg。
- 玉ねぎ – 3個。
- チキンマリネ – 1パッケージ;
- フレッシュトマト – 2個。
- スパイス。
準備
手羽元を冷水で洗い、深めのボウルに入れます。 次に、準備したマリネを肉の上に注ぎ、みじん切りの玉ねぎを加え、塩を加えて味を調えます。 トマトをスライスして手羽元に加えます。 すべてを手で注意深く混ぜ、約30分間マリネします。 その後、手羽先をバーベキューグリルに置き、野菜と一緒に食欲をそそる黄金色になるまで両面を焼きます。
手羽先のレシピ
材料：
- - 10個。;
- 小麦粉 – 大さじ8 スプーン;
- パン粉 - 大さじ8。 スプーン;
- 卵 – 1個;
- スパイス;
- 植物油 – 150 ml。
準備
肉を準備することから調理を開始します。翼から皮を取り除き、不要な部分を慎重に切り取ります。 次に、塩、コショウを加えて味を調え、マリネします。 この間にパン粉の準備をします。 これを行うには、2つのボウルを用意し、1つに小麦粉を注ぎ、もう1つに挽いたクラッカーを注ぎます。 小さなボウルに鶏卵を割り入れ、よく混ぜ、塩を加えて味を調えます。 この後、手羽先を最初に小麦粉で巻き、次に卵で巻き、次にパン粉をまぶします。 肉を深い脂肪の中に入れ、完了するまで炒めます。 手羽先料理をおかずや新鮮な野菜と一緒にお召し上がりください。
手羽先の2皿目
材料：
- 手羽先 – 8本。
- 玉ねぎ – 2個。
- ニンジン – 2本。
- ニンニク – 3片。
- サワークリーム – 100ml;
- スパイス;
- 植物油 – 大さじ2 スプーン。
準備
鶏手羽先をよく洗い、乾燥させます。 お好みでサワークリームを加え、スパイスで味付けします。 この後、鶏肉をボウルに移し、サワークリームを注ぎ、マリネします。 その間に野菜の準備を始めましょう。 この玉ねぎに関しては 
皮をむいて小さな立方体に切り、ニンジンを洗って下処理し、すりおろします。 この後、底の厚いフライパンに少量の植物油を注ぎ、加熱して玉ねぎを入れます。 強火でかき混ぜながら約3分間手早く炒め、ニンジンを加えます。 火を弱めて野菜を5分ほど炒めます。 次に、手羽元を並べ、軽く混ぜ、さらに5分間調理し、指定された時間が経過したら、少量の水を注ぎ、皮をむいたニンニクをプレスで絞り、蓋をして、弱火で柔らかくなるまで煮ます。
イリーナ・カムシリナ
誰かのために料理をするのは、自分で料理するよりずっと楽しいです））
コンテンツ
オーブンで焼いた手羽先を準備するのは難しくありませんが、適切なマリネまたはソースを選択することが重要です。 完成した料理のカロリーは高くありませんが、それはすべて追加の材料によって異なります。 オーブンで手羽先を作るレシピは、時短料理愛好家にとって間違いなくお気に入りになるでしょう。
サクサクした生地で
- 時間: 1.5時間。
- 人数：2人前。
- 料理のカロリー量: 270 kcal/100 g。
- 目的：おやつ。
- 料理：世界の料理。
- 難易度：中程度。
材料：
- 手羽先 – 500 g;
- 醤油 – 50 g;
- 生姜 – 10g;
- マスタード – 40 g;
- ニンニク - 2クローブ。
バッターの場合:
- 卵 - 2個。
- でんぷん - 大さじ1 l;
- パン粉 – 70 g;
- チップス – 50 g。
調理方法：
- 鶏肉の付け根の部分を半分に切り、水洗いします。
- ソース、マスタード、ニンニク、生姜をミキサーで粉砕します。
- 得られた混合物を翼の上に注ぎ、1時間または1時間半マリネさせます。
- チップスを手で砕き、パン粉と混ぜ合わせます。
- 卵を溶きます。
- 肉片をでんぷんで丸め、次にバッターで包み、パン粉をまぶします。 でんぷんの代わりに小麦粉を使用できます。
- あらかじめクッキングシートを敷いた天板に生地を並べます。 製品を少し乾燥させます。
- 180℃に予熱したオーブンにベーキングシートを40分間入れます。
急性
- 時間: 50分。
- 人数：8人分。
- 料理のカロリー量: 280 kcal/100 g。
- 目的：ピクニック用。
- 料理：スペイン料理。
- 難易度：簡単。
オーブンで焼いたスパイシーな手羽先は、アウトドアレクリエーション、ビール愛好家、鶏肉半製品とタバスコの組み合わせの愛好家に適しています。 サイドディッシュには、フライドポテト、焼き野菜、またはご飯を用意できます。
材料：
- 翼 - 1.5 kg。
- 酢 – 小さじ4
- タバスコソース – 大さじ2 l.;
- ケチャップ – 50 g;
- ひまわり油 – 70 g;
- 挽いた黒コショウ、カイエンペッパー、塩 - 好みに応じて。
調理方法：
- 手羽先を洗って塩もみする。
- マリネの材料をすべて混ぜ合わせます。
- 混合物を肉の上に注ぎ、30分放置します。
- オーブンを220℃に予熱します。
- 鶏肉を鍋に一層に置きます。
- オーブンに25分間入れます。
- チーズソースと一緒にお召し上がりいただけます。
ニンニクとマスタードの香ばしい手羽先
特徴:
- 時間: 1.5時間。
- 人数：4人分。
- 料理のカロリー量: 190 kcal/100 g。
- 目的：おやつ。
- 料理：世界の料理。
- 難易度：中程度。
このレシピの特徴は、手羽元をあらかじめ茹でておくことです。 これは夕方に作っておいて、次の日に調理することができます。 メープルシロップと合わせて、甘辛な珍しい味わいに仕上げました。
材料：
- マスタード – 大さじ2 l.;
- 手羽先 – 800 g;
- ニンニク - 3〜4片。
- 植物油 – 大さじ1 l.;
- 砂糖 – 小さじ1/2
- レモン汁 – 小さじ2
調理方法：
- 鶏肉の部分を洗い、指骨の薄い部分を取り除きます。
- 半分火が通るまで煮て、スープの中で冷まします。
- 刻んだニンニクをマスタード、砂糖、バター、レモン汁と混ぜます。
- 天板に紙を敷き、肉片を置きます。
- シリコンブラシを使って、濃厚なマリネを肉の上に塗ります。
- 250℃で生地が形成されるまで8〜10分間焼きます。
- 肉片を裏返し、残りのマリネドレッシングをかけて、火が通るまで焼きます（皮が形成されます）。
はちみつ醤油マリネで
- 時間: 1時間。
- 人数：6人前。
- 料理のカロリー量: 250 kcal/100 g。
- 目的：夕食に。
- 料理：インド料理。
- 難易度：簡単。
オリジナルの甘酸っぱいマリネが鶏肉とよく合います。
材料：
- 蜂蜜 – 80 g;
- 手羽先 - 1kg。
- 醤油 – 150ml;
- カレー – 大さじ1 l.;
- パプリカ – 大さじ0.5 l.;
- 塩、ゴマ - 好みに応じて。
調理方法：
- オーブンを200℃でオンにします。
- 大豆調味料にカレー、ハチミツ、パプリカを混ぜます。 塩を加えます。
- 鶏肉を洗い、マリネを注ぎ、1時間圧力をかけます。
- マリネした製品をベーキングバッグに入れ、ベーキングシートの上に置き、オーブンで30分焼きます。
- 鶏肉の入った鍋を取り出し、袋を真ん中で切り、手羽先にごまをまぶします。
- 製品の準備が整うまで、パンをオーブンに入れます。