サーモンは非常に美味しく、非常に高価な魚です。揚げたり、焼いたり、煮たりして食べられます。 茹でることはサーモンを調理する最も簡単かつ迅速な方法であると考えられているため、魚をどのように、どのくらい調理するかという問題は依然として非常に重要です。

準備のニュアンス

サーモンの調理は非常にシンプルで簡単なプロセスであるという事実にもかかわらず、まだいくつかのニュアンスがあります。 したがって、調理手順を開始する前に、いくつかの簡単なルールを理解しておく必要があります。

• サーモンは2回洗います。1回目は切る前、2回目は調理のために鍋に入れる直前です。
• ヒレを切り取り内臓を取り除いた後、鮭を細かく切り、飛び出ている骨を手作業で取り除きます。 魚は特に骨が多くないので、すべて取り除くのは難しくありません。
• 調理前に魚の皮を取り除くことはお勧めできません。 こうすることで、より豊かで風味豊かなスープを作ることができ、また、ピースの完全性を維持するのにも役立ちます。
• サーモンは沸騰したお湯にのみ入れる必要があります。 魚を寒い場所に置くと、調理中にすぐに形が崩れて崩れてしまいます。
• 塩は水が沸騰している間に魚を加える前に必ず加えます。
• 魚に独特の味と香りを加えたい場合は、レモンのスライスと少量のクエン酸をスープに加えます。
• 茹でたサーモンに茹でた野菜を添え、刻んだ新鮮なハーブをたっぷりとふりかけるのがおすすめです。

調理時間

新鮮なサーモンを20〜25分間調理することをお勧めします（枝肉の厚さによって異なります）。 ただし、この時間は鍋での古典的な調理にのみ有効です。 たとえば、「シチュー」モードと「スープ」モードのマルチクッカーでは、時間は40分に増加し、圧力鍋では最大30分に増加します。 魚を蒸す場合は、サーモンを蒸し器で調理するのに少なくとも40分かかることを考慮する必要があります。

ただし、調理時間は調理方法だけでなく、魚を調理する特定の料理によっても異なります。 したがって、離乳食としてサーモンを調理する場合は、調理時間を35分に延長する必要があります。 ステーキを茹でる場合、完全に火が通るには30分で十分で、腹部と尾根には20分で十分です。

人気のレシピ

一般的に鮭を使った料理は多いですが、煮魚の作り方はそれほど多くはありません。 これは、調理プロセスに複雑な操作が含まれず、要約すると、水に魚とスパイスを加えて時間を監視するだけであるという事実によるものです。 以下はサーモンを茹でるための主なオプションです。どれを試して独自のレシピを作成できるかを知ってください。

薄塩鮭の調理

この質問は特に若い主婦の間でよく起こるため、詳細に検討することが非常に重要です。 もちろん、軽く塩漬けしたサーモンを調理することもできますが、それは特定の条件が満たされた場合に限られます。 したがって、魚を沸騰させる前に、冷たい牛乳に入れて40分間放置する必要があります。 次に、無塩水を沸騰させ、その中に魚を入れる必要があります。 鮭の塩味が完全に抜けてしまった場合は、水に少量の塩を加えてもよいでしょう。

軽く塩漬けした魚を約20〜25分間調理し、その後部分を取り出し、スープを濾し、ジャガイモ、シリアル、スパイスを加えて火にかけます。 その間に、茹でた鮭の骨を取り除き、お皿に盛り付けます。 魚のスープは、すべての成分が調理されるまで調理され、その後蓋で閉められ、10〜15分間醸造されます。 次に、サーモンに調理した魚のスープを注ぎ、新鮮なハーブを振りかけて提供します。

頭を調理する

枝肉を切るときは、頭を切り落とし、エラと目を取り除き、よく洗い、冷水の入った鍋に入れます。 頭を40〜50分間浸し、その後再び洗い、沸騰した塩水に浸します。 再び水が沸騰したらすぐに火を弱め、鍋に蓋をします。 頭を35分間煮てから取り出し、皿の上に置いて冷まします。 この時点で、スープをろ過し、火にかけ、野菜と調味料を加えます。

その間に、冷却された頭を切り、肉を分離し、茹でた野菜の中に入れます。 準備が整う数分前に、細かく刻んだ新鮮なハーブを鍋に加えます。 調理後、蓋をしっかりと閉め、スープを30分間醸造させます。

お腹を調理する

腹部は枝肉の中で最も美味しく脂肪の多い部分であり、最も濃厚で香り高いスープが得られます。 鍋に入れる前に腹を冷水で徹底的に洗い、沸騰した塩水に入れて15分間調理します。 だし汁は魚のスープやスープを作るのに使われます。 さらに、この場合、野菜は魚と同時に下げられ、オールスパイスと月桂樹の葉が追加されます。

尾根を調理する

枝肉のこの部分からも風味豊かな出汁が出るので、魚のスープに非常に適しています。 腹と同じ方法で調理しますが、調理時間が20分に増えるだけです。

鮭の蒸し物

この方法で魚を調理するには、ダブルボイラーまたは蒸し機能付きのマルチクッカーが必要です。 この熱処理方法は、魚のほぼすべてのビタミンと有益な要素を保存するのに役立ちます。そのため、子供用の料理や食事の料理を準備するために非常に頻繁に使用されます。 魚を蒸す場合の調理時間は、魚の厚さによって異なりますが、35分から40分です。

離乳食用のサーモン

通常、そのような目的のために、魚の切り身が選択され、そこからピンセットを使用して、切断中に誤って残った骨を取り除き、冷水でよく洗います。 2 番目のコースとして魚を調理するための理想的なオプションは、ダブルボイラーです。 ただし、スープを調理する場合は、その調理技術が通常のスープや魚のスープの調理とは多少異なり、次のようになることを考慮する必要があります。 沸騰した無塩水に切り身を入れ、適度な火で7時間調理します。分。

次に、部分を注意深く取り除き、スープを排出します。 その後、鍋に真水を注ぎ、火にかけ、塩を加えて沸騰するのを待ってから、そこに魚を入れてさらに25分間調理します。 あとは料理の目的に応じて進めていきます。

ゆでたサーモンが独立した料理として提供される場合は、部分を取り出し、皿に並べて冷やします。 魚のスープやスープを調理する予定がある場合は、上記のレシピに従って進めてください。

子供向けの料理を作るときの唯一の制限は、スパイスの使用です。 サーモンは、他の魚と同様に、調味料の香りを積極的に吸収するため、この場合はやりすぎず、月桂樹の葉と1〜2片に制限することをお勧めします。 スイートピー。

サーモンの調理は非常に簡単で、経験の浅い主婦でも難しいことはありません。 主なことは、魚の熱処理を十分に準備し、製品の調理技術と調理時間を厳密に守ることです。

サーモンスープの作り方については、下のビデオをご覧ください。

赤魚は最も健康的な食品の一つです。 魚介類にはオメガ脂肪酸、亜鉛、ヨウ素、各種ビタミンが豊富に含まれています。 サーモン、マグロ、サーモンは誰の食事にも含まれているはずです。 最大限の効果を得るために、製品を正しく準備することが重要です。 したがって、魚のビタミンとミネラルの組成を維持するには、魚を茹でる方が良いです。 鮭の調理方法は？ また、製品の準備にはどのくらい時間がかかりますか?

調理機能

魚も出汁も美味しくするには、まず鮭の下ごしらえが必要です。 したがって、魚は徹底的に洗浄され、洗浄されます。 内臓、ヒレ、尾、骨を取り除きます。 枝肉が小さい場合は、丸ごと調理できます。 サーモンが大きい場合は、小さなステーキに切るのが良いでしょう。 こうすることで魚の調理が早くなります。

鮭を調理するのに何分かかりますか？ 時間は調理方法によって異なります。 赤魚は以下で煮ることができます。

• マルチクッカー;
• 蒸し器;
• 電子レンジ;
• フライパンで。
• 鍋の中。

魚を生ではなく冷凍で購入した場合は、解凍する必要があります。 冷凍枝肉を調理し始めると、製品の味と構造が変化します。 スープにローリエ、黒コショウ、レモン汁を加えてもよいでしょう。 調理にはスロークッカーまたはダブルボイラーを使用し、サーモンステーキを加える前にレモン汁で洗う必要があります。

事前に魚のプロフィールを調べておくのも良いでしょう。 ただし、調理する前に骨を取り除かないと、骨が焼き加減の指標として機能します。 したがって、肉が尾根から簡単に離れれば、サーモンは調理されています。 メインの製品とスープの味をより豊かにするために、茹でた後に玉ねぎの頭を加えることができます。 魚のだし汁は、後でスープを作るのに使用できます。 すでに調理済みのサーモンは、再度揚げたり煮込んだりすることができます。

水が沸騰すると水面に泡が発生します。 これは製品の品​​質の低下を示すものではありませんが、除去する必要があります。 泡を適時に取り除くと、スープが濃厚で香り豊かになります。 ノイズが残ると魚の切り身の味が落ちてしまいます。

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フライパンで鮭の煮物

小さめのサーモンステーキは深いフライパンで茹でることができます。 完成した料理を美味しく豊かにするには、次の材料を準備する必要があります。

• サーモン - 700 g;
• 玉ねぎ - 1個;
• 辛口白ワイン - 0.5カップ;
• 塩とコショウの味。

深めのフライパンに水を入れて火にかけます。 サーモンステーキをまだ沸騰していない水に入れます。 魚は半分くらい液体に浸かっているはずです。 ガスを弱めて、材料を沸騰させすぎないでください。 片面の調理プロセスには4分かかります。 次に、魚を反対側にひっくり返す必要があります。

2番目の面も同時に焼きます。 魚の切り身が薄い場合は、片面3分ずつ調理できます。 大きな枝肉、赤身肉のフィレを両面少なくとも10〜12分間調理します。 この時間が経過したら、製品を鍋から直ちに取り出す必要があります。 魚の身が崩れるのを防ぐため、隙間のあるヘラを使いましょう。 この後、サーモンステーキをレモン汁、塩、コショウで味付けします。

電子レンジで魚を調理するのにどれくらい時間がかかりますか?

鮭は電子レンジでも調理できます。 このテクニックを使うと、サーモンに素早く火が通り、ジューシーさを保つことができます。 おいしい料理を作るには、次の材料が必要です。

• レモン - 1個;
• 鮭の切り身（皮なし）4枚。
• チキンスープ - 0.5カップ;
• 塩。

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レモンは小さな立方体に切る必要があります。 柑橘類のキューブをグラタン皿の上に並べ、その上に魚の切り身を置きます。 どれも出汁がたっぷり入っています。 この段階で、好みに応じて皿に塩を加えることができます。 すべての材料を集めたら、皿をラップで覆い、電子レンジに7〜8分間入れます。

完成したフィレは、穴付きスプーンを使用して型から外されます。 魚の切り身は紙ナプキンまたはタオルの上に置き、余分な水分を取り除きます。 この時点で、サーモンは少し冷めた後、テーブルに出されます。

スロークッカーでサーモンを調理する方法は？

料理を美味しくするには、玉ねぎとレモンキューブを追加する必要があります。 調理工程自体は複雑ではありません。 辛口白ワイン0.5カップと冷水1カップをマルチクッカーボウルに注ぎます。 水とワインは、デバイスのフルパワーで 20 分間沸騰する必要があります。 この後、赤いフィレをボウルに入れ、みじん切りの玉ねぎとレモンを加えます。

マルチクッカーの「煮込み」または「ベーキング」モードで15〜20分間製品を調理する必要があります。 準備ができているかどうかの基準は色です。 そのため、完成したサーモンは飽和状態になり、透明度が失われます。 調理が完了したら、魚の切り身はすぐに液体から取り出す必要があります。 スライスした新鮮なレモンを添えて食べるのがおすすめです。

鮭をオーブンで調理する

オーブンで焼いた料理はとても美味しいです。 これにはホイルを使用することをお勧めします。 ホイルに入った魚の部分はジューシーで、豊かな香りと特徴的な味が得られます。 次の材料を準備する必要があります。

• 赤魚4切れ。
• 海塩をお好みで。
• 好みに応じて挽いた黒コショウ。
• 野菜（乾燥させてもよい）はお好みで。

味付けしたサーモンステーキをA4サイズのホイルに置きます。 サーモンを正しく包むことが非常に重要です。 したがって、側面は単に互いに重なり合うだけです。 そして、上部の側面をチューブのようにねじる必要があります。 魚の詰め物が入った封筒のようなものを入手する必要があります。 次に、ベーキングシートの上に置き、200度に予熱したオーブンに15〜20分間置きます。 調理が完了したら、ホイルを開き、サーモンをホイルボートで提供します。

鮭の煮付けビタミンやミネラルが豊富で、次のとおりです: ビタミン B1 - 16.3%、ビタミン B2 - 15.2%、ビタミン E - 15.6%、ビタミン PP - 61%、カリウム - 19.4%、リン - 33.1%、フッ素 - 14%、クロム - 142.9% %

茹でた鮭の利点

• ビタミンB1炭水化物とエネルギー代謝の最も重要な酵素の一部であり、体にエネルギーと可塑性物質を提供するだけでなく、分枝アミノ酸の代謝も行います。 このビタミンが不足すると、神経系、消化器系、心臓血管系に深刻な障害が発生します。
• ビタミンB2酸化還元反応に関与し、視覚分析装置の色感度と暗順応を高めるのに役立ちます。 ビタミンB2の摂取が不十分になると、皮膚、粘膜の状態が悪化し、光や薄暮時の視力が低下します。
• ビタミンE抗酸化特性があり、生殖腺と心筋の機能に必要であり、細胞膜の普遍的な安定剤です。 ビタミンEが欠乏すると、赤血球の溶血や神経障害が観察されます。
• ビタミンPPエネルギー代謝の酸化還元反応に関与します。 ビタミンの摂取が不十分だと、皮膚、胃腸管、神経系の正常な状態が崩れます。
• カリウムは、水、酸、電解質のバランスの調節に関与する主要な細胞内イオンであり、神経インパルスの伝達と圧力の調節のプロセスに関与します。
• リンエネルギー代謝を含む多くの生理学的プロセスに関与し、酸塩基バランスを調節し、リン脂質、ヌクレオチド、核酸の一部であり、骨や歯の石灰化に必要です。 欠乏すると、食欲不振、貧血、くる病を引き起こします。
• フッ素骨の石灰化を開始します。 摂取が不十分だと虫歯や歯のエナメル質の早期摩耗につながります。
• クロム血糖値の調節に関与し、インスリンの効果を高めます。 欠乏すると耐糖能の低下につながります。

最も役立つ製品の完全なガイドは付録でご覧いただけます。

サーモンの肉には、タンパク質、ほとんどのグループのビタミン、ミネラル、オメガ3脂肪酸など、人体にとって重要な多くの成分が含まれています。 この製品を定期的に摂取すると、さまざまな病気を予防し、健康を増進し、過剰な体重に対処するのに役立ちます。 サーモンから作ることができる最も準備が簡単でおいしい料理の1つは、魚のスープです。 とっておきのレシピを写真付きで見てみましょう。

料理の特徴

サーモンスープは、濃厚なサーモンに根菜を加えて伝統的な方法で調理されます。 場合によっては、シリアル、シーフード、チーズなどの追加の成分が料理に含まれることがあります。 サーモンの一部を他の赤い魚（サーモン、カラフトサーモン、トラウト）に置き換えることは許可されています。

サーモンスープを作るには、魚のどの部分でも使用できます。 より栄養価の高い料理を作るには、枝肉、腹部、または切り身を丸ごと食べる必要があります。 栄養スープを調理する必要がある場合は、魚の尾根、尾、頭が適しています。 調理する前に、すべての部品を徹底的に洗います。

魚のスープの重要な特性は、透明なスープです。 これを達成するには、開いた鍋で魚を弱火で煮る必要があります。 水が沸騰したらすぐに泡を取り除く必要があります。 鮭のだし汁を作るのにどれくらい時間がかかりますか？ フィレを20分間、骨のある部分と頭を40分から1時間煮るだけで十分です。

サーモンは淡白で繊細な味わいの魚なので、スープにスパイスをあまり加えないでください。 古典的な魚のスープには、挽いたコショウまたはエンドウ豆と月桂樹の葉で十分です。 完成したスープには新鮮なハーブを追加できます。

古典的なレシピ

この料理を準備するには、通常の魚のスープの標準的な材料セットを用意します。 伝統的なスープは手早く作られ、香りが高く、濃厚で栄養価が高くなります。

必須：

• 新鮮なサーモン1.5kg。
• 2.5リットルの飲料水。
• ジャガイモ6個。
• 大きなニンジン1本。
• 玉ねぎ1個。
• 月桂樹の葉2枚。
• コショウの実 4個。
• 塩3g;
• 揚げ物用の植物油。

レシピをステップごとに説明します。

1. 魚を切り分けます。鱗を取り除き、内臓をきれいにし、頭、尾、ヒレを切り落とし、中骨と骨を取り除きます。 枝肉は洗浄されます。 頭は別々に処理され、えらと目が削除されます。
2. 鮭の頭は火が通るのに一番時間がかかるので、他の部分とは別に冷水を張った鍋に入れて30分ほど茹でます。
3. 半分調理された頭の部分にフィレと尾の部分が追加されます。
4. 20分後、サーモンを鍋から取り出し、煮汁を濾して再び火にかけます。
5. 玉ねぎをみじん切りにし、油で黄金色になるまで炒めます。
6. 生のニンジンはスライスに切ります。
7. 皮をむいたジャガイモは大きな立方体に切ります。
8. ジャガイモとニンジンを魚のスープに加え、10分後に揚げ玉ねぎを加えます。
9. ジャガイモが柔らかくなったら、スープに塩を加え、コショウと月桂樹の葉で味付けし、3分後に火を止めます。
10. サーモンスープは蓋の下に15分間注入されます。

マルチクッカーを使うと調理がより簡単になります。 すべての材料を一度にボウルに入れ、「スープ」プログラムで50分間調理します。

食べる直前に、新鮮な刻んだハーブをサーモンスープに加えます

魚のスープの予算オプション

魚のスープを作るために、枝肉全体を食べる必要はありません。 鮭頭のスープはとても美味しくて満足です。 この部分に加えて、尾根、尾部、その他のトリミングを使用できます。

材料：

• 鮭の頭 1 個。
• 魚のスクラップ200g。
• ニンジン1本。
• 玉ねぎ1個。
• 2リットルの精製水。
• ジャガイモ塊茎 4個。
• オリーブオイル 60ml;
• ねぎ 15 g。
• 塩、挽いた黒コショウを好みに応じて。

調理段階。

1. 魚の切り身、玉ねぎ半分、ニンジン1本を塩水に入れ、25分間茹でます。
2. 調理した魚と野菜を鍋から取り出し、スープを濾します。
3. 魚の頭から身を取り除き、皿に盛り付けるために取っておきます。
4. 残りのニンジンとタマネギを細かく刻み、オリーブオイルで炒めます。
5. ジャガイモの角切りを透明なスープに浸し、10分後、洗った米と揚げ物を加えます。
6. 20分後、みじん切りにしたネギをスープに加え、火を止めます。
7. 蓋をして15分ほど置いた後、サーモンスープが提供されます。

鮭の頭と米のあっさりスープは温でも冷でもお召し上がりいただけます

魚のスープ「ノルウェー風」

このレシピでは、柔らかくクリーミーな味わいの、とても繊細でクリーミーなサーモンスープが作れます。

• 鮭の切り身 350g。
• 玉ねぎ1個。
• ジャガイモ塊茎 5個。
• 低脂肪クリーム 50ml;
• 小麦粉50g。
• 塩3g;
• 水2リットル。
• 必要に応じてスパイス。

調理工程。

1. ジャガイモはスライスに、玉ねぎは半分の輪に切ります。
2. 野菜を沸騰した塩水に入れ、10分間茹でます。
3. 魚の切り身を洗い、大きめに切り、鍋に入れます。 さらに10分間調理します。
4. 深いボウルにクリームと小麦粉を入れて泡立て、すべての塊を崩します。
5. クリーミーなソースを魚のスープと一緒に鍋に注ぎ、皿を沸騰させてすぐに止めます。
6. 15分後には繊細なノルウェー風スープが提供されます。

提供する前に、クリーミーな魚のスープに挽いた黒胡椒と刻んだパセリを加えます。

このサーモンスープのレシピは古代ロシアで人気がありました。 現代の漁師は、ハイキング中に同じような方法でスープを作ります。

食料品リスト:

• サーモン1.5kg。
• 大きなジャガイモ3個。
• ニンジン1本。
• 玉ねぎ2個。
• 濾過水3リットル。
• ウォッカ50ml;
• 月桂樹の葉2枚。
• コショウの実（6個）。
• 塩5g。

ステップバイステップのレシピ。

1. サーモンはきれいに洗われます。
2. まずエラを取り除いた頭を水の中に入れます。
3. 水が沸騰したら、皮をむいた玉ねぎを丸ごと加え、40分間煮ます。
4. この時間が経過したら、頭を鍋から外し、尻尾と尾根をスープに加え、さらに10分間調理します。
5. 完成したスープを濾過し、鍋に戻します。
6. 角切りジャガイモ、ニンジンのスライス、細かく刻んだ2番目のタマネギを加えます。
7. ジャガイモが半分火が通るまで煮たら、鮭の切り身、塩、調味料をスープに加えます。
8. 15分後、ストーブの電源を切り、ウォッカを耳に注ぎ、蓋をして15分ほど放置します。 注入スープにはアルコールはまったく含まれていません。

キャンプファイヤーの香りで古典的なスープを引き立てるには、月桂樹の葉に火をつけ、スープに1分間浸し、その後取り出す必要があります。

チーズとサーモンの魚のスープ

とろけるチーズと赤身魚の味わいがよく合います。 サーモン入りのチーズスープは香りが良く、柔らかく、栄養価が高く、とてもおいしいです。

必須：

• 魚の切り身200g。
• ジャガイモ 3個。
• 玉ねぎ1個。
• ニンジン1本。
• タマネギの羽 30 g。
• 添加物を含まないプロセスチーズ100g。
• 植物油20ml;
• 水2リットル。
• 月桂樹の葉 1枚。
• 塩3g。

調理技術。

1. 玉ねぎは小さな立方体に切り、にんじんは中程度のおろし金で刻みます。
2. フライパンに油を熱し、野菜を入れて4分ほど炒める。
3. フィレは中くらいの大きさに切ります。
4. ジャガイモをランダムに切ります。
5. 準備したすべてのコンポーネントを沸騰したお湯に入れます。
6. 20分後、月桂樹の葉、細かく刻んだプロセスチーズ、塩をスープに加えます。
7. サーモンの入ったチーズスープを絶えずかき混ぜながら5分間調理します。

ダイエットメニューや離乳食に、あっさりだけど満足感のあるサーモンとチーズのクリームスープを作りましょう

鮭の味噌汁

魚の出汁を使った味噌汁のレシピは、自分の体型を気にする人にぴったりです。この料理は、余分な体重を迅速かつ効果的に減らすことができる、非常に美味しくて健康的な日本料理です。 また、鮭のあらから取ったスープなので低カロリーです。 この料理の構成は珍しいにもかかわらず、材料はすべて食料品スーパーマーケットで見つけることができます。

コンポーネントのリスト:

• サーモンの尾根と尾 250 g。
• 味噌 60g;
• 乾燥わかめ 15g
• 豆腐チーズ100g。
• 海苔2枚。
• ゴマ 60 g;
• 水1.5リットル。

ステップバイステップのレシピ。

1. 準備したサーモンの部分から煮汁を 30 分間煮て、濾します。
2. 味噌ペーストを温かいスープ50mlで希釈し、鍋に注ぎます。
3. わかめは短冊切り、豆腐は小さめの角切りにします。
4. ごまは乾いたフライパンで軽く炒めます。
5. 昆布とチーズをスープに入れ、沸騰させて4分間煮ます。
6. 最後にゴマと短冊状に切った海苔を加えます。

サーモンの味噌汁はネギリングを散らして熱々で提供されます

サーモンのトマトスープ

鮭の尾根から切り身とトマトを入れて作った魚のスープは、とても香りが高く濃厚です。 見た目も印象的なので、お祝いの席でも活躍します。

材料：

• サーモンリッジ 150 g。
• フィレ200g。
• 大きなトマト 1 個。
• ニンジン1本。
• ジャガイモ塊茎 1個。
• 水2リットル。
• 塩と黒コショウで味を調えます。

調理方法。

1. 尾根からスープを20分間準備し、その後骨を取り除きます。
2. 玉ねぎ、ジャガイモ、ニンジンは立方体に、サーモンの切り身は中くらいの大きさに切ります。 これらの材料をスープに加え、10分間煮ます。
3. トマトは熱湯で茹でて皮をむき、細かく刻みます。 メインマスに加え、さらに10分間調理します。
4. 完成したトマトスープに塩、コショウを加え、10分間注入します。

サービングの際は、トマト入りサーモンのスープにフレッシュハーブとサワークリームスプーン一杯を加えてください。

エビ入りサーモンスープ

シーフード愛好家なら誰でも、この魚のスープのレシピを気に入るはずです。この料理は、カジュアルなランチにもフォーマルなディナーにも対応できます。

必要になるだろう：

• 鮭の切り身300g。
• エビ300g。
• ジャガイモ2個。
• ニンジン1本。
• コーン缶詰 200g;
• 玉ねぎ1個。
• 水2.5リットル。
• 月桂樹の葉2枚。
• 塩;
• 黒こしょうの実。

調理工程。

1. エビは解凍して洗います。 彼らはそれを掃除しません。
2. 魚の切り身と殻付きのエビを沸騰したお湯に入れます。 10分間煮ます。
3. スープを濾過し、バーナーに戻します。
4. 立方体に切ったニンジン、ジャガイモ、丸ごと玉ねぎを沸騰したスープに入れます。 10分間調理します。
5. サーモンの切り身は細かく切り、エビはきれいにします。 スープに加えます。
6. 7分後、コーン、塩、調味料を鍋に加えます。
7. 2分後、コンロの火を消し、スープを15分間注入します。

既製のサーモンとエビのスープ、刻んだハーブとサワー クリーム ソース添え

キノコを加えたもの

サーモンとシャンピニオンのチーズスープのレシピは、香りのよいキノコが魚のスープの特徴的な味を圧倒する可能性があると多くの人が信じているため、人気がありません。 しかし、これらの製品は互いに完璧に組み合わさって、全体としておいしい料理を作り出します。

必要なコンポーネント:

• 鮭腹 500g。
• 新鮮なシャンピニオン 300 g。
• ジャガイモ 3個。
• 米40グラム。
• 玉ねぎ2個。
• プロセスチーズ 120 g;
• 水2.5リットル。
• 塩と挽いた黒コショウ。
• ひまわり油40ml。

調理段階。

1. 腹をいくつかの部分に切り、水を入れて40分間煮ます。
2. 魚を鍋から取り出し、みじん切りにして脇に置き、塩とジャガイモの角切りを液体に加えます。
3. 10分後、洗ったお米を加え、さらに15分ほど炊きます。
4. 玉ねぎを細かく刻み、シャンピニオンを細かく切ります。 材料を高温の油で5分間揚げます。
5. 揚げた鮭腹を魚のスープに入れ、コショウ、すりおろしたプロセスチーズ、刻んだ魚を加えます。 さらに5分間調理します。

柔らかいサーモンの肉が入った美味しくて香りの良い魚のスープは、空腹感を完全に満たし、健康を改善し、免疫力を高めます。 栄養士は、この料理を少なくとも週に2回食事に組み込むことを推奨しています。

サーモンスープ - 準備の一般原則

サーモンフィッシュスープは美味しくて健康的な最初のコースで、お祝いのディナーに出すのは恥ずべきことではありません。 このようなスープには多くのレシピがありますが、スープの古典的なレシピによれば、次のように準備されます。サケの頭からスープを調理し、その後ジャガイモ、タマネギ、ニンジン、調味料、ハーブをそれに加えます。 スープはチーズクロスでこす必要があります。 すべての材料が準備できるまでスープを沸騰させます。 キノコ、キビ、米、チーズ、エビなど、さまざまな材料を加えてサーモンのスープを多様化できます。また、スープにクリームを加えれば、クリーミーな粘稠度を備えた最も繊細な料理が得られます。このスープは「フィンランド風」と呼ばれています。サーモンのスープ。」

サーモンスープ - 食べ物や料理の準備

鮭のスープを作るには、鍋（魚の量に応じて量を選択する必要があります）、フライパン、まな​​板、穴付きスプーン、その他の台所用品が必要です。 魚の切り身、頭、尾、骨などが入ったスープセットから魚のスープを調理できます。調理する前に、魚を流水でよく洗う必要があります。 完成したスープは濾す必要があります。 野菜の準備には、ジャガイモの皮をむき、スライスし（できれば立方体または短冊状に）、タマネギとニンジンをソテーすることが含まれます（これはダイエット料理の場合は必要ない場合があります）。

サーモンスープのレシピ:

レシピ1：サーモンスープ

古典的なサーモンのファーストコースレシピ。 このスープは他のスープと同じように、ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、調味料を加えて調理されます。 とても簡単に調理できますが、美味しくて栄養価の高い料理です。

必要な材料:

• サーモン1キログラム。
• じゃがいも;
• にんじん;
• タマネギの球根。
• 塩;
• コショウの実;
• 月桂樹の葉。
• 緑。

調理方法：

鮭を洗って切り分け、頭と尻尾も使います。 鍋に鮭を入れ、水を加えてコンロにかける。 20分間煮ます。 魚のスープを濾し、ストーブに戻します。 ゆでた肉を細かく分解します。 にんじんは細切りにし、玉ねぎはみじん切りにします。 ジャガイモを小さな立方体に切ります。 スープが沸騰したらすぐにジャガイモとサーモンを加えます。 15分後、玉ねぎとにんじんを加えます。 必要に応じて、玉ねぎとにんじんを植物油であらかじめ炒めることもできますが、これによりカロリーがわずかに高くなります。 5分後、月桂樹の葉、コショウの実、ハーブを加えます。 耳に塩を加えて味を調えます。 さらに3分間沸騰させ、火から下ろします。 サーモンスープは浸してからお召し上がりください。

レシピ2：サーモンスープ「フィンランド風」

フィンランドのサーモンスープは、柔らかくクリーミーな食感のおいしい魚のスープです。 この料理はサーモンだけでなく、他の赤魚からも作ることができます。 スープのベースはクリームで、レシピにはジャガイモ、タマネギ、ニンジン、スパイスも含まれています。

必要な材料:

• 鮭;
• ジャガイモ6個。
• 玉ねぎ2個。
• にんじん;
• クリーム480g。
• 油大さじ2杯。
• 塩;
• ブラックペッパー;
• コショウの実;
• ラヴルシュカ。
• ディル。

調理方法：

サケの死骸を切ります。頭と尾を切り取り、切り身を取り除き、細かく切ります。 鍋に頭としっぽを入れ、水（約2.5リットル）を入れます。 月桂樹の葉とコショウの実を入れます。 料理をしよう。 スープが沸騰したら火を弱め、泡を取り除きます。 30分間調理します。 玉ねぎとにんじんを小さな立方体に切ります。 鍋にバターを入れ、野菜を加えて弱火で炒めます。 ジャガイモを立方体に切り、玉ねぎとニンジンに加えます。 濾したスープを注ぎ、ジャガイモが柔らかくなるまですべてを一緒に調理します。 魚を加え、沸騰したら生クリームを加えます。 塩とコショウを加えて味を調えます。 ディルをみじん切りにし、沸騰したらスープに加えます。 耳を10分間放置します。

レシピ 3: トマト入りサーモンのスープ

とてもシンプルですが美味しいトマト入りサーモンスープのレシピです。 この料理は満足感があり、栄養価が高いだけでなく、カロリーも低いです。 したがって、このスープはダイエット中のすべての女の子のためのメモになる可能性があります。

必要な材料:

• サーモンスープセット;
• トマト 1 個。
• にんじん;
• ジャガイモ - 塊茎 1 個。
• パセリ;
• 塩;
• コショウ。

調理方法：

スープセットを洗い、鍋に入れ、水を注ぎます。 15分間調理します。 にんじんと玉ねぎを小さな立方体に切り、スープに加えます。 完成した魚を取り出し、肉を骨から分離し、切り、スープに戻します。 トマトは熱湯を注いだ後、皮を取り除き、果肉を立方体に切ります。 ジャガイモを立方体に切り、スープに加えます。 10分経ったらトマトを加えます。 サーモンのスープを完成するまで煮込み、最後に塩とコショウを加えて味を調え、刻んだハーブを加えます。 完成したスープを10分間醸造してからお召し上がりください。

レシピ 4: キノコ入りサーモンのスープ

多くの人は、魚のスープにキノコを加えないが、それは料理の特徴的な魚の味を邪魔してしまうことを恐れているからである。 実際、そのようなことは何も起こらず、スープはより豊かで、より香りが高く、さらに美味しくなるだけです。 サーモンとキノコはよく合います。 最初のコースを準備するときにこの構成を使用してみてください - あなたの料理のスキルを家族が高く評価することがわかります。

必要な材料:

• サーモン（頭または尾を使用できます）。
• シャンピニオン 320 g。
• ジャガイモ数個。
• 米45〜50グラム。
• 玉ねぎ2個。
• 植物油大さじ数杯。
• トマト2個。
• 塩;
• ブラックペッパー。

調理方法：

鮭を洗い、切り分けて鍋に入れる。 2リットルの水を入れて40分間調理します。 次に、スープに塩を加えます。 鮭を取り出し、煮汁を濾します。 ニンジンを薄い削りくずに、ジャガイモを立方体に切ります。 スープをストーブに戻し、沸騰した後、それにジャガイモとニンジンを加えます。 米を洗い、野菜の30分後にスープに入れます。 シャンピニオンを細かく切り、玉ねぎをみじん切りにします。 フライパンに植物油を熱し、シャンピニオンと玉ねぎを加えます。

10分ほど炒め、塩、こしょうを加えます。 キノコと玉ねぎをスープに入れます。 トマトの皮を取り除き、果肉をすりおろします。 2番目の玉ねぎを細い千切りにします。 フライパンに油を再度熱し、玉ねぎを加えます。 トマトピューレを注ぎ、塩を加え、野菜を5分間煮ます。 マッシュルームの10分後にトマトドレッシングをスープに加えます。 すべてをさらに数分間一緒に煮て、塩で味を調えます。 肉を骨から取り除き、細かく切って魚のスープに入れます。 1分経ったら火を止め、スープを浸み込ませます。 15分後、サーモンスープが注入されたら、料理を提供できます。 食べるときは、みじん切りにした野菜を皿に入れます。

レシピ5：エビ入りサーモンスープ

このレシピは、シーフード愛好家だけでなく、美味しくて健康的な食べ物を好むすべての人にとっても本当に役立つものです。 このスープは、通常のランチや休日のディナーに準備できます。

必要な材料:

• サーモン半キロ。
• エビ 0.5 キロ。
• ジャガイモ2個。
• コーン缶詰 200g;
• 中サイズの人参;
• 緑の束。
• 塩;
• コショウ;
• ラヴルシュカ。

調理方法：

鮭の鱗を取り除き、流水で洗います。 エビは解凍して洗います（殻は取らないでください）。 鍋に湯を沸かし、鮭、エビの順に入れます。 10分間調理します。 サーモンとエビをスープから取り出し、スープ自体をこし、再び火に入れます。 ジャガイモとニンジンを立方体に切り、スープが沸騰したら加えます。 皮をむいた玉ねぎを丸ごと加えます。 野菜を10分間茹でます。 茹でたエビの皮をむき、魚の切り身を細かく切ります。 野菜を細かく刻み、トウモロコシから液体を排出します。 サーモンの切り身、エビ、コーン、ハーブを魚のスープに入れます。 月桂樹の葉、塩、コショウを加えて味を調えます。 魚のスープをさらに7〜8分間調理し、火を止めてスープを浸したままにします。

• サーモンスープをボリュームたっぷりにしたい場合は、スープにキビまたは米を追加します。
• 調理プロセス中、スープは沸騰しすぎないでください。この場合、スープはより透明になります。
• サーモンスープは豊富なスパイスが「好きではない」。 塩、コショウ、胡椒、月桂樹の葉を加えるだけです。