フライパンで牛乳入りオムレツを作る方法
卵2個のオムレツを焼く - 。
4〜6個の卵を使ったオムレツを焼きます。
古典的なオムレツの揚げ方
製品
鶏卵 - 3個
バター (脂肪含有量 80 ～ 82.5%) - 立方体 30 ～ 35 グラム (180 ～ 200 グラムのバタースティックの約 1/6)
塩とコショウの味
具材 - お好みで（チーズとネギ）
古典的なオムレツの揚げ方
1. 卵を洗い、油分を量ります。 
2. 卵をボウルに割り、必要に応じて殻を取り除きます。 
3. フィリングを準備します。たとえば、チーズを細かいおろし金ですりおろし、ハーブを細かく刻みます。 
4. フライパンを中火にかけ、バターを加え、フォークでバターを転がして溶かします。 
5. バターが泡立ち始めたら、オムレツをかき混ぜるためのヘラを用意します。 
6. 卵液を油に注ぎます。 
7. 卵混合物をフライパンに入れたらすぐに、激しくかき混ぜ始めます。混合物は一秒たりとも炒める時間がなく、絶えずかき混ぜながら温めるべきです。 写真は、フライパンの底でヘラを引きずりながら30秒間揚げた後のオムレツです。 
8. 1 分後、火を少し弱め、かき混ぜ続けます。 写真は、1分間揚げた後のオムレツの硬さを示しています。 
9. 1分半後、かき混ぜる強さを弱め、揚げて2分になるまでにオムレツを滑らかにし、それ以上かき混ぜないでください。 写真は揚げて2分後のオムレツです。 
10. オムレツをさらに 2 ～ 3 分間焼きます。完全に揚げたオムレツが必要な場合は、オムレツに蓋をします。 
11. 完成したオムレツを熱した皿に置きます。まずスパチュラをオムレツの周囲に軽く置き、次にパンケーキのように外します。 
12. オムレツの片面に具材を置き、すぐにオムレツの半分をもう一方の面で覆います。 
13. 定番のオムレツが完成しました。 
卵の準備について
殻の破片がオムレツに入った場合の対処法: 最も簡単な方法は、スプーンで卵の塊を殻の破片と一緒に取り、スプーンをボウルの端に移動し、慎重に殻の破片を持ち上げることです。指をボウルの端に沿って引っ張ります。 2番目のオプション: シェルカップを徹底的に洗い、それを使ってお玉のようにシェルの粒子をすくい取ります。
安全のため、オムレツの卵を割る前に石鹸または洗剤で洗うことをお勧めします。殻の小さな部分が生地に入り込み、皿に感染を引き起こす可能性があります。
卵をフォークまたは泡立て器で泡立てる必要があります。 ミキサーやブレンダーの使用はお勧めしません。 積極的に泡立てると泡が形成され、揚げるとオムレツの一貫性が損なわれます。
古典的なレシピでは、卵白と卵黄を別々に泡立てます。 この場合、白身に塩を加えてから、卵黄と注意深く混ぜるだけです。 レシピでセモリナ粉または小麦粉を使用する場合は、卵黄を泡立てながらそれらを加え、次にこの混合物を塩味の卵白に加えて再度泡立てます。
古典的なオムレツの割合：各卵に対して、卵の殻の半分の牛乳と小さじ半分の小麦粉。
柔らかいオムレツの作り方
オムレツを柔らかく、風通しよく、均一に調理するには、蓋をして弱火で揚げる必要があります。
揚げる前にオムレツに塩を十分に加え、必要に応じてすでに準備された料理にさらに塩を加えます。
オムレツを柔らかくするには、牛乳の半分を水に置き換えることができます。
オムレツを焼くには底が平らなフライパンが適しており、鋳鉄製のフライパンが最適です。
味わうために、オムレツに粉チーズ、おろしハム、薄くスライスしたソーセージ、みじん切りのピクルスシャンピニオン、細かく刻んだタマネギまたはネギ、サワークリーム、小麦粉、ケフィア、マッシュポテト、セモリナ粥、マスタードを加えることができます。
好みに応じて、オムレツを揚げる植物油をバターに置き換えることもできます。
多様性が必要な場合は、生地をフライパンに注いだ直後に、5〜7分間絶えずかき混ぜ始めると、オムレツを細かく準備できます。 その結果、通常のオムレツとは少し異なる、「フレーク状」のオムレツが出来上がります。
オムレツを作るのは、シェフを雇う際の定番となっている実践的な作業です。
クラシックオムレツについて
古典的なオムレツでは牛乳は一切加えず、卵2個に対してバター大さじ1が必要です。 卵をボウルに割り、白身と黄身が混ざるまでフォークで混ぜます。ただし、泡立てないでください。 フライパンにバターを入れて中火にかけて溶かし、泡立ってきたら卵液を流し入れる。 塊は、揚げの最初の1分間、2分間で15秒ごとに激しくかき混ぜられ、その後かき混ぜずに調理されます。 完成したオムレツは薄いことがわかります。提供するときは、2〜3回折りたたんで、中に詰め物を入れることができます。 詰め物にはチーズ、ハーブ、トマト、ベーコンを使用できます。 オムレツの半分の間に均等な層になるように、フィリングを刻んで少し温めることをお勧めします。オムレツは内部の温度でフィリングを温め、冷めないようにします。 定番のオムレツはすぐに冷めてしまうので、オーブンか流湯で温めるのがおすすめです。
フランスでは、ミルクを使わずにバターで調理したオムレツの揚げ度合いを考案しました。バブーズ（軽く揚げたもの）、モエルーズ（柔らかく揚げたもの）、ポワン（よく焼けたもの）です。 オムレツバヴーズを2分間、モエルーズを4分間、ポイントを6分間炒めます。
時々、フライパンで卵とバターから作られたオムレツが不均一に揚げられることが起こります。塊の半分はほぼ準備ができており、もう半分はまだ液体です。 これは、鍋の底が平らでない場合、またはバーナーの熱が不均等に分散される場合に発生します。 この場合、完成した塊の部分をフライパンの半分に平らにし、もう一方のフライパンで液体をかき混ぜ続け、最後に両方の部分を組み合わせる必要があります。 混ぜ合わせるのに30分から1分もかからないので、オムレツの均一な焼き加減を心配する必要はありません。
卵2個から古典的なオムレツを作るための材料費は23ルーブルです。 (2016 年 5 月現在のモスクワの平均)
簡単オムレツの焼き方
製品
鶏卵 - 2個
牛乳 - 50ミリリットル
小麦粉 - 小さじ1
塩 - 小さじ1/4
コショウ - ひとつまみ
オムレツの焼き方
1.卵の殻の真ん中を割り、ボウルに注ぎます。 
2. 卵に牛乳を注ぎます（各卵 - 卵の殻の半分）。 
3. 小麦粉小さじ1を加えます。 
4. 塩を加えます。 
5.コショウを加えます。 
6. オムレツをダマがなくなるまでフォークでかき混ぜます。 
7. フォークを使って、オムレツの混合物を素早く泡立てます。 
8. フライパンを熱し、植物油を注ぎ、オムレツの混合物を注ぎます。 オムレツを8分間焼きます。 
9. 出来上がったオムレツをお皿に盛り、温かいうちにお召し上がりください。 
オムレツに刻んだ新鮮な野菜を添えます。
トマトとソーセージの入ったオムレツの揚げ方
材料
卵 - 4個
ソーセージ - 60グラム
玉ねぎ - 半個
牛乳 - 100グラム
フレッシュハーブ - 1束
植物油 - 大さじ3
塩とコショウの味
オレガノ - ひとつまみ
準備
深めのボウルに卵を4個割り、その中に注ぎます。 塩とコショウを加え、フォークを取り、白身と黄身をよく混ぜます。 ボウルを傾けて卵をフォークで軽く打ち、フォークで手早くかき混ぜます。 牛乳100グラムを注ぎ、オレガノをひとつまみ加えます。 ミックス。
玉ねぎ半分を縦に半分の輪切りにします。 ソーセージがあればフィルムから剥がし、0.5センチメートルの立方体に切るか、粗いおろし金ですりおろします。 野菜を洗い、乾燥させて細かく刻みます。 深いフライパンに植物油大さじ3を注ぎ、玉ねぎを加え、明るいきつね色になるまで炒めます。 ソーセージを加え、ソーセージが茶色になるまで絶えずかき混ぜながら、玉ねぎと一緒に3分間調理します。 火を弱め、卵と牛乳の混合物を再度フォークで混ぜ、鍋に注ぎます。 刻んだハーブを上に振りかけ、蓋をして、オムレツがとろみがつくまで弱火で5〜7分間炒めます。 密度が高く不透明になるはずです。
オムレツをヘラを使って慎重にお皿に盛りつけます。 白パンのトーストとトマト、玉ねぎ、ハーブのフレッシュサラダが、ソーセージ入りのオムレツとよく合います。
ワッフルアイロンでオムレツを焼く方法
1. ワッフルアイロンを加熱し、受け皿に油を注ぎ、ペストリーブラシを使用してワッフルアイロンにひまわり油を塗ります。
2. ボウルに卵2個を割り入れ（ワッフルアイロンには多くの卵が入らないことに注意してください。2人分の場合は2回に分けて揚げる必要があります）、牛乳大さじ3を加えて混ぜます。
3. オムレツをワッフルアイロンの底に均等に注ぎ、1分間待ちます。
4. ワッフルアイロンを閉じて、さらに 1 分間待ちます。
オムレツは世界各国の料理だということが分かりました。 世界のほぼすべての国で準備されています。 確かに、レシピと名前は多少異なります。 たとえば、イタリア人にはフリッタータ、日本人にはオムレツ、スペイン人にはトルティーヤがあります。 そして、ロシアの国民的ミルク入りオムレツはドラチェナと呼ばれます。
この料理の出現にはいくつかの仮説があります。 彼らの一人によると、そのような食べ物は古代ローマで準備されていました。 初期の頃だけ、卵と蜂蜜から作られていました。 そしてデザートとして提供されました。 しかし、彼らが火で揚げたにせよ、煮たにせよ、生で食べたにせよ、ここでは歴史は沈黙しています。
しかし、フランスのシェフは異口同音に、この料理はフランス発祥だと主張しています。 彼らはその準備に独自のルールと特徴を持っています。 たとえば、泡立てるときに泡立て器やミキサーを使うことはできません。 すべての操作はフォークのみを使用して実行する必要があります。
今日では、誰がそのような珍味を発明したのかを正確に言うことはまったく不可能です。 この料理はとても人気があるので、一緒に作りましょう。 今日の記事では、最もおいしい方法と調理の秘訣を紹介します。 さて、始めましょうか？
卵と牛乳をフライパンで作る定番のオムレツレシピ
古典的なレシピによるオムレツは、卵と牛乳の2つの成分だけから作られます。 混合物には少量の塩も加えます。 シンプルで美味しい。 フライパンで焼いてもいいし、オーブンで焼いてもいいです。
必要なもの:
準備：
卵を深い皿に展開します。 貝殻がそこに入らないように、できるだけ慎重にこれを行うようにしてください。そうしないと、後で貝殻を釣り出す必要があります。 そして、信じてください、この活動は楽しいものではありません。
味に塩を加えます。 そして、塊を静かに泡立て始めます。 混合物に牛乳を加え、再度泡立て器ですべてをよく混ぜます。 その結果、一貫性が均一な質量が得られるはずです。
この段階で、必要に応じて、ソーセージやハーブ、角切りのトマトを追加できます。
油を敷いたフライパンを火にかけ、強火で温めます。 十分に熱くなったら火を弱め、卵液を流し入れます。
フライパンに蓋をして弱火でオムレツを10分ほど焼きます。 次に、おいしいものを慎重にお皿に移し、お召し上がりください。
フライパンで牛乳と卵を入れたオムレツはとても簡単に作れるということがわかりましたか? ちなみに、必要に応じて、食べる前にハーブの小枝を飾ったり、ネギのみじん切りを振りかけたりできます。 そうすることで、さらにおいしく、より健康的になります。
幼稚園のようなふわふわオムレツのレシピ
この料理の味は、私を遠い子供時代に精神的に連れて行ってくれます。 あなたはどうか知りませんが、幼稚園の頃、私たちはこの料理でよく甘やかされました。 それはバタンと消えました。 私は今でもオーブンで作る牛乳入りオムレツが好きです。 だからこそ頻繁に作っているのだと思います。 フライパンで揚げるのが好きな人もいます。
私の意見では、オーブンで焼いた方が健康的です。 この料理は食事療法とも考えられています。
フライパンでバターで炒めるよりもカロリーが低いことが分かりました。 しかもレシピは至ってシンプル。 オーブンで焼いたオムレツは幼稚園で作ったものと同じくらいふわふわです。準備はとても簡単です。
必要なもの:
準備：
ボウルに卵を割り入れます。 ここに牛乳を加え、さらに塩を加えます。 泡立て器を使用して、滑らかになるまで材料を静かに混ぜます。 動きはスムーズかつ穏やかでなければなりません。
いかなる状況でも泡立てないでください。
あらかじめバターを塗った深い耐熱性の型に混合物を注ぎます。
オーブンを200度に予熱します。 そしてその中のフォームを中段に置きます。 焼き時間の目安は30分です。 この時点ではオーブンを開けてはいけません。
30分後、オーブンを開け、慎重に鍋を取り出します。 その頃にはオムレツはふわふわでバラ色になっています。
少し冷めてから切り分け、お皿に移します。 以上で、おいしいものの準備が整いました。
ちなみにオムレツは温めても冷やしても美味しいです。 どのオプションが好みですか?
電子レンジで5分で完成
このレシピは、一分一秒を大切にする人にとって完璧なソリューションです。 このオムレツは牛乳を入れて電子レンジで作ります。 信じられないほど美味しくて栄養価が高いことがわかります。 マグカップでたった5分で作る方法を知りたいですか？ これは調理時間と焼き時間の両方です。 それでは、ぜひこのビデオをご覧ください。
早くて美味しくて経済的な料理。 私の子供が料理を習った最初の料理の一つでした。
牛乳とチーズを使ったオーブンで作る豪華なレシピ
朝食にぴったりの「キャセロール」。 多孔質な構造でとても繊細な味わいです。 そして、この料理には心地よいミルクの香りがしますが、それは牛乳で作られているため、不思議ではありません。 きっと味も気に入っていただけると思います。 さて、肉好きの人は、ソーセージとチーズを使ってこのオムレツを作ることができます。
必要なもの:
準備：
ボウルに卵を割り入れ、泡立て器で軽く混ぜます。 ここに牛乳を注ぎます。
すべての材料を泡立て器でよく混ぜます。 質量は一貫して均一でなければなりません。 混合物に塩を加え、ここにチーズを加えます。 次に、すべてをもう一度よく混ぜます。
緑を洗い、ナイフで細かく刻みます。 次に、それを総質量に加え、すべてを再度混合します。 卵液を耐熱ガラスの型に流し込みます。 次に、容器を180度に加熱したオーブンに約20分間入れます。
次に、このおいしいものをオーブンから取り出し、少し冷ましてから皿に置きます。
このふわふわオムレツをレタスや他の新鮮な野菜と一緒にお召し上がりください。 これにより、この料理がより美味しく、より栄養価が高く、より健康的になります。
フライパンにソーセージとトマトを入れて
この信じられないほどおいしい料理は、最初の一口からあなたを魅了します。 ご家族の朝食や夕食のお気に入りになると思います。 オムレツの作り方はとても簡単です。 ただし、この料理を作る前にすべての材料を買いだめする必要があります。
必要なもの:
準備：
皮をむいた玉ねぎを洗い、薄切りにします。 トマトは洗って適当な大きさに切ります。
ソーセージを薄いスライスに切ります。 パセリを洗い、少し乾燥させてナイフで刻みます。 チーズを粗いおろし金ですりおろします。
ボウルに卵を割り入れ、フォークで滑らかになるまで混ぜます。 ここに牛乳を加えて全体を混ぜます。 混合物に塩、ソーダ、スパイスを加えます。 この後、もう一度すべてをよく混ぜます。
深めのフライパンをコンロに置き、サラダ油を入れて加熱します。 その上で玉ねぎを軽く炒めます。
玉ねぎが透明になったら、ソーセージとニンニクのみじん切りをフライパンに加えます。 この後、すべてを約1分間炒めます。
卵と牛乳を混ぜたものを均等に注ぎます。 次にフライパンに蓋をします。 弱火で20分ほど揚げます。 最後に粉チーズをふりかけます。 次に、オムレツの上に胡椒をし、みじん切りのパセリを振りかけます。
蓋を閉めて弱火でさらに数分間煮れば、おいしいオムレツが完成します。 とても簡単に作れますね?野菜をオーブンでチンするだけです。
野菜とチーズを入れたスクランブルエッグをオーブンで調理する
この料理の2番目の名前は「フリッタータ」です。 野菜とチーズを入れて作ります。 通常、この「キャセロール」は朝食用に作られるか、軽い夕食として提供されます。 ズッキーニやセロリなど、冷蔵庫にある野菜をここに加え、卵液で満たします。 ヘルシーなフリッタータの作り方を知りたいですか? このビデオを見て。
なんとおいしいことでしょう！ そして、準備はとても早くて簡単です。 ちなみに、オムレツは野菜だけで作ることができるわけではありません。 ただし、オムレツの付け合わせとして新鮮な野菜を使用してください。
チーズを添えた簡単なフランスの朝食
フランス人にもオムレツの休日がありました。 アルプス山脈の羊飼いたちによって祝われました。 お祝いは一年で最も晴れた日に行われました。 そのようなお祝いの間、誰もがフライパンでオムレツを焼く必要があり、その後、これらの「ケーキ」を持った厳粛な行列が村の通りに沿って始まりました。
ちなみに、フランス人はオムレツを作るのにとても丁寧です。 彼らは、これには特別なフライパンを使用する必要があると信じています。 そして、その中で他のものを調理することはできません。 あまり原則にとらわれずにフライパンを選んでも、オムレツは悪くないと思います。 したがって、信じられないほどおいしい朝の食事を楽しむことを妨げるものは何もありません。
必要なもの:
準備：
ボウルに卵を割り入れ、塩を加えます。 チーズを細かいおろし金ですりおろします。
卵を泡立て器でよく溶きます。 質量は一貫して均一でなければなりません。
フライパンをコンロで温めます。 その上でバターを溶かします。 そしてここに卵を流し込みます。
底の部分が固まるまで揚げます。 次に、オムレツの端に粉チーズを振りかけます。 そしてパンケーキをロール状に巻きます。
この珍味は温かい状態で食べるのが一番です。 トマト、キュウリ、グリーンピース、その他の野菜と一緒に。 そしてその上に緑の小枝を飾る必要があります。 贅沢な朝食ですよね？
卵と野菜の食事料理
美味しいものを食べるのが好きなだけでなく、健康にも気を配っている人に最適なメニューです。 スロークッカーで調理します。 これは、オムレツが基本的に蒸していることを意味します。 この朝食は子供も大人も満足です。
必要なもの:
準備：
ボウルに卵を割り入れます。 牛乳を注ぎ、小麦粉大さじ3を加えます。
この全体を泡立て器でゆっくりと混ぜます。 混合物は均一で、塊がなくなければなりません。 塩を加え、砕いた黒コショウを加えます。 すべてを再度混ぜ合わせ、ボウルを脇に置きます。
オムレツを作るときは、ミキサーやミキサーで卵を泡立てないでください。
キノコを薄いスライスに切ります。 新鮮なシャンピニオンがあります。 ただし、他のキノコも冷凍または缶詰にすることができます。
ほうれん草の葉は洗って乾燥させ、小さく切ります。 チーズを中くらいのおろし金ですりおろします。
オムレツのベースに粉チーズとほうれん草を入れます。 ここにキノコも加え、スパチュラですべてをよく混ぜます。
植物油をボウルに注ぎます。 ここにオムレツのベースを加えます。 ボウルをマルチクッカーに置きます。 ユニットを「ベーキング」モードに設定します。
調理開始から5分後、マルチクッカーの蓋を開け、刻んだトマトをボウルに加えます。
焼き始めてから30分後、マルチクッカーからボウルを取り出し、「キャセロール」を皿に移します。
野菜入りダイエットオムレツの完成です。 温かくても冷たくしても食べられます。 ところで、野菜について。 ピーマン、缶詰のコーン、グリーンピースなどを加えて、ぜひ試してみてください。 レシピを変更することを恐れないでください。 これで料理が悪化することはありません。
簡単ウォーターオムレツのレシピ
この料理を調理するには、袋入りオムレツや二重ボイラーなど、他にもたくさんのオプションがあります。 その中には「学生」という選択肢もあります。 このオムレツは水を使って作られます。レシピは驚くほど簡単です。 この料理の作り方を知りたいですか? それからこのビデオを見てください。
なんとも渋くて男らしいオムレツです。
オムレツ作りの基本の秘密
この料理の準備にはさらに多くの繊細な点があります。 彼らの知識なしにはどうすることもできません。
- オムレツを焼くフライパンは、責任を持って選んでください。 底が厚く、熱が底全体に均一に伝わることが望ましいです。 鋳鉄フライパンはこれらの要件に最適です。 お持ちでない場合は、最新のテフロン加工のフライパンでも代用できます。 唯一の条件は、底の厚さが少なくとも5 mmであることです。 こうすることで皿が焦げるのを防ぐことができます。
- 新鮮な卵のみを使用してください。 オムレツの味は製品の品質によって決まることを覚えておいてください。
殻に注目してください。 均一なマットな色は、卵が新鮮な証拠です。 殻に光沢がある場合は鮮度が疑われます。
- 栄養士の叫びとは裏腹に、バターを使ったオムレツが一番おいしい。 確かに、かなりのカロリーが含まれています。
- 卵をミキサーで泡立てず、泡立て器またはフォークで混合物をこねます。
牛乳と卵をよく混ぜれば混ぜるほど、オムレツはより美味しくなります。
- オムレツをふわふわに仕上げるには、フライパンを覆う蓋の内側にバターを塗ります。
- オムレツをより食べ応えのあるものにするには、卵混合物に小麦粉またはセモリナ粉を加えます。 ただし、やりすぎないように注意してください。そうしないと、ふわふわのオムレツではなく、堅い生地ができてしまいます。
- オーブンで焼く場合は、焼いている間はいかなる場合でもドアを開けないでください。
- 玉ねぎをあらかじめ炒める場合は、黄金色にならないように注意してください。 そうしないと、その後の熱処理中にオムレツが非常に揚げられてしまいます。
- フライパンでオムレツを作るには、まず強火で調理する必要があります。 そして、温度が上がり始めたら、火を弱める必要があります。
- 野菜は卵混合物に加えたり、完成した料理の上に振りかけたりできます。 最後のオプションは、野菜がより多くのビタミンを保持し、より香りが高いため、良い方法です。 これは、食べ物がより健康になることを意味します。
きっと、食べた人全員が伝説を作るようなオムレツが作れると思います。 結局のところ、愛情を持って取り組めば、古典的なバージョンであっても真の傑作になる可能性があります。 そして、このような傑作がもっと増えることを願っています。 楽しい気分で楽しく料理しましょう！
フライパンで牛乳を入れてオムレツを作る方法を説明するレシピがいくつかあります。 有名シェフの調理テクニックに従い、いくつかの秘密を知ることで、シンプルな製品から本物の傑作を作り出すことができます。 卵と牛乳を使ったこの素晴らしい料理は、美味しくて香りが良く、栄養価が高く、家族全員にとって素晴らしい伝統的な朝食になります。
オムレツを作るための最も簡単なレシピは古典的なものです。 ここから、この素晴らしい料理の傑作を知り始めることができます。
食料を準備するには、次のものを備蓄しておく必要があります。
- 鶏卵 - 4〜5個;
- 牛乳 – 150ml;
- 油 - バターと野菜。
- 黒胡椒と塩。
卵を容器に割り入れます。 ミキサーを使用する方が便利です。フォークや泡立て器を使用することもできますが、プロセスには時間がかかります。 卵混合物に塩を加え、牛乳を注ぎ、さらに数分間すべてを混ぜます。
泡立てるプロセスが長ければ長いほど、皿はよりふわふわになります。
その間に、フライパンにバターまたはギーを塗り、容器を加熱するときに煙が出ないように少量のひまわり油を加えます。 油が熱くなったら、溶いた卵と牛乳の混合物をボウルに注ぎ、蓋をして弱火で調理する必要があります。 調理プロセス中、混合物の入った容器を定期的に振る必要があります。料理の素晴らしさはこれに依存します。
完成品にディルの緑の小枝を飾り、何回かに分けて盛り付けます。 新鮮な野菜のサラダを追加することもできます。 このような軽くて栄養価の高い朝食は、次の本格的な食事まで体を飽和させます。
ダイエットプロテイン料理
自分の姿を見ていて、余分な体重が増えるのを恐れている人のために、牛乳を入れたオムレツを準備することができます。 天然牛乳を低脂肪乳に置き換え、高カロリーの卵黄を完全に排除することで、この料理をダイエットに役立ちます。 それ以外の場合は、古典的なレシピに従ってオムレツを準備するのと同じ製品が使用されます。
ダイエットオムレツの材料：
- 白 – 4個。
- スキムミルク - グラス;
- 植物油;
- スパイス。
まず、特別な装置または自分自身を使用して、卵を主成分に注意深く分離する必要があります。 次に、乳製品を白身に加え、ふわふわになるまですべてをよく混ぜます。 調味料を加え、さらに1〜2分間混ぜ続けます。 その後、細かく刻んだパセリとディルをプロテインとミルクの混合物に加え（好みに応じて野菜を使用できます）、すべてを注意深く混ぜます。
深めのフライパンに油をひいて熱し、食材を入れます。 その後、容器を蓋（できれば透明）で閉めます。 料理は12分で完成します。 この後、フライパンでダイエットパフオムレツがテーブルに提供されます。 最終的なカロリーは110kcalになります。
フライパンで作る贅沢オムレツ
最もふわふわのオムレツを準備するには、特定のルールに従う必要があります。
使用したコンポーネント:
- ウズラの卵 – 8個。
- ふるいにかけた小麦粉 - 大さじ2（この成分を追加するときは、料理のカロリーが少し高くなることに注意することが重要です）。
- 牛乳一杯;
- 容器の底を覆うのに十分な量のひまわり油を摂取する必要があります。
- 塩コショウ。
豊かなミルクプロテイン料理を得るには、白身と卵黄を別々に叩く必要があります。 この場合、白身を冷蔵庫に8分間入れてから叩くのが良いでしょう。 卵の黄色い部分を別々に調理し、最初に塩とスパイスを加え、次に牛乳を加えます。
ホイップした白い部分を牛乳と卵黄の混合物に加え、すべてを注意深く混ぜ、予熱した植物油の入った容器に注ぎます。 ひまわり油の代わりにギーなどの動物由来の油を使用すると、完成した料理の味がより繊細で豊かになります。
弱火で7〜8分間調理します。 次に、容器に蓋をして、さらに3〜4分間保持します。 火を止めて、家族をテーブルに招き、野菜やハーブを飾ります。
チーズを使ったフランス料理
オムレツは伝統的なフランス料理と考えられています。 自宅では、さまざまな製品を加えて、さまざまなバリエーションで調理することを学びました。 伝統的なフランス料理はチーズ入りのオムレツです。家庭で朝食によく出されるほか、有名レストランでも試食が提供されます。
食事は以下のものから調理されます。
- 卵4個。
- チーズ - 60〜70グラム。
- バター – 35グラム。
- 牛乳 – 10ml;
- コショウ、塩で味を調えます。
別々に、または容器に一緒に入れて、卵黄と卵白を混ぜ、牛乳を注ぎます。 フライパンで熱したバターに卵と牛乳を混ぜたものを注ぎ、容器を均等に満たします。 蓋の下で弱火で5分間調理します。
料理の準備がほぼ完了したら、その一部をすりおろしたハードチーズで完全に覆う必要があります。 フライパンでオムレツを焼いた後、2等分に切り、チーズが載っていない方にもう一つのオムレツをかぶせます。 1分間浸した後、食べ物を少しずつ分けて提供できます。
フライパンでハムと玉ねぎを入れたミルクオムレツ
肉、天然乳、卵、新鮮な野菜は素晴らしい組み合わせです。 このレシピに従ってオムレツを作れば、男性やちょっとグルメな人にも喜ばれる、かなり満足のいく食事が得られます。
事前に購入する必要があります。
- 卵 - 6個。
- 天然脂肪乳 - 0.2リットル;
- 小麦粉 - 40グラム。
- ハム – 110グラム。
- ハードチーズ - 120グラム。
- フレッシュトマト – 2個。
- 玉ねぎ – 1個。
- ディルと調味料。
熱したボウルでみじん切りの玉ねぎを炒め、みじん切りにしたトマトとハムを加えます。 全体に軽く焼き色をつけ、火を弱め、蓋を閉めたまま煮ます。 その間、適切な量のボウルで、卵、牛乳などから始めて、残りの材料を段階的に混ぜる必要があります。 混合物を鍋に分配し、半分火が通るまで弱火で煮ます。 次に、粉チーズを加え、蓋をして、乳製品が溶けるまでさらに数分間調理します。 準備した料理を少しずつ切り、必要に応じて野菜、ハーブ、オリーブを飾ることをお勧めします。
材料：
- 鶏卵 – 3個。
- バター - 40グラム。
- 塩 – 小さじ1/4;
- 挽いた黒コショウ – 小さじ1/4。
ツール:
- 泡立て容器 – 1個;
- 泡立て器またはフォーク – 1本;
- 直径20cmの底の厚いフライパン 1個
フレンチオムレツのレシピ 1人分（150グラム）
- 卵を泡立てずに滑らかになるまでフォークで優しく打ちます。 叩きすぎると、オムレツはふわふわで密度が高く、プラスチックではなくなります。
- フライパンを中火でよく熱し、油を入れます。 油が完全に液体になったらすぐに、卵混合物を均一な層に注ぎます。 中火で1～2分揚げます。
- 根元と端がきつね色になるまで焼き、真ん中が少し粘りが残ったら完成です。 火を消しましょう。 塩とコショウを振りかけます。
- 両端をフライパンの中心に向かって曲げ、しばらく放置しますが、15秒以内にしてください。 さらに半分に折り、大きなウエハースロールのようにします。
- お皿に移し、黒パンとフレッシュハーブを添えます。
牛乳を使ったオムレツの作り方
材料：
- 卵 - 4個。
- 牛乳 – 120グラム。
- 塩 – 小さじ1/4;
- バター – 40グラム。
ツール:
- 側面が高いコンテナ – 1 個;
- 泡立て器またはフォーク – 1本;
牛乳入りオムレツ 2人分（300グラム）のレシピ：
- 側面が高いボウルを用意し、卵 4 個すべてを慎重に割り入れます。
- 塩を加え、泡立て器またはフォークで滑らかになるまで泡立て始めます。 卵をしっかりと泡立てるまで溶くと、よりふわふわになります。
- 卵液に牛乳を入れて混ぜます。
- 熱したフライパンにバターを溶かし、出来上がった卵液を流し入れます。
- 弱火で5〜7分間揚げます。 オムレツは通常、底の薄い鍋で焦げます。これは、バーナーからの熱がすぐに底を通過し、焦げてしまうためです。
- 塊の端の周りがほぼ完全に厚くなったら、フライパンに蓋をしてストーブの電源を切ります。
- さらに15分間蓋をしたまま放置します。 この間に、底が焦げずに完全にとろみがつき、最終的に調理されます。
- 長いプラスチック製のスパチュラでお皿に皿を置き、お召し上がりください。
ミルクを付けて
トマト入りオムレツの作り方
材料：
- 卵 – 3個。
- 牛乳 – 100グラム。
- トマト - 中1個。
- 塩 – 小さじ1/2。
ツール:
- 側面が高い泡立て容器 – 1個;
- 泡立て器またはフォーク – 1本;
- 野菜用まな板 – 1枚。
- 直径24cmの厚底フライパン 1個
トマト入りオムレツのレシピ 2人分（350グラム）：
- 背の高いボウルに卵を入れ、泡立て器またはフォークで軽く混ぜます。
- 卵混合物に牛乳を加えます。
- ボード上で、弓を薄いハーフリングにセットします。
- 強火で熱したフライパンに油を入れます。 みじん切りにした玉ねぎを油に加え、柔らかく黄色になるまで1分以内で炒めます。 少量の塩を加えます。
- 玉ねぎを炒めている間に、トマトを中くらいの大きさの正方形に切ります。 玉ねぎの準備ができたら、フライパンにトマトを入れて玉ねぎと混ぜます。
- すぐに牛乳と混ぜた卵を加え、塊が底に沿ってより均一に分配されるように鍋を少し振ります。
- 残りの塩とコショウを加えます。
- 火を中火に下げ、端と底が固まるまで5〜7分間揚げます。
- 完全に火を止めて蓋をし、完全に焼き上がるまでさらに10分ほど放置します。
- 完成した料理をお皿に置きます。
ソーセージ入りオムレツの作り方
材料：
- 卵 - 3個。
- 牛乳 – 100グラム。
- 新玉ねぎ – 中玉1個。
- 生のスモークソーセージ/サラミ – 100グラム;
- 塩 – 小さじ1/2。
- 挽いた黒コショウ – 小さじ1/2;
- オリーブ/ひまわり油 (脱臭、精製済み) – 大さじ1/2。
ツール:
- 泡立て器またはフォーク – 1本;
- 野菜とソーセージ用のまな板 – 1枚。
ソーセージ入りオムレツ 2人分（400グラム）のレシピ：
- 背の高い容器に卵をフォークで割ります。 フォークで泡立てたくない場合は、口の広い清潔な牛乳瓶を用意し、その中に卵を慎重に注ぎます。 蓋をしっかり閉めて振り始めます。 たった10秒で十分、卵は完璧に溶きます。
- 容器に牛乳を加え、さらに少し混ぜます。
- 熱したフライパンに油を入れ、玉ねぎを入れます。
- 玉ねぎを炒めている間に、ソーセージを細いストリップに切ります。 オムレツを作るには、香りのよい種類のソーセージを使用することをお勧めします。 茹でたり燻製したソーセージは、料理に不快な香りを与えるため、適していません。
- ソーセージを玉ねぎに加え、10秒以内で少し炒めます。
- 卵混合物を鍋に注ぎ、均等に分配します。
- 塩とコショウを加えます。 選択したソーセージが塩辛い場合は、塩の量を減らすか、まったく使用しないことができます。
- 厚めのトースト生地が形成されるまで、中火で約10分間揚げます。
- 火を止め、蓋をせずに、調理するまでしばらく放置します。
- 完成した料理をお皿に置き、新鮮な野菜を添えます。
トマトとソーセージを使ったオムレツのレシピは、揚げるときにソーセージとトマトを混ぜるだけで、お互いを完璧に補うことができます。
ほうれん草のオムレツの作り方
材料：
- 卵 - 3個。
- 牛乳 – 100グラム。
- 新玉ねぎ – 中玉1個。
- 冷凍/生ほうれん草 – 50グラム。
- 塩 – 小さじ1/2。
- 挽いた黒コショウ – 小さじ1/2;
- バター – 40グラム。
ツール:
- 側面が高い泡立て容器 - 1個;
- 中型の鍋 - 1個。
- 泡立て器またはフォーク – 1本;
- 直径24cmの底が厚いフライパン - 1個。
ほうれん草入りオムレツ 2人分（320グラム）のレシピ：
- 新鮮なほうれん草を使用する場合は、それから調理を始める必要があります。 ほうれん草は栽培中や保管中に有害物質や細菌が付着する可能性があるため、流水でよく洗います。
- ほうれん草を鍋に入れ、熱湯を注いで1分間煮ます。 慎重に水を排出し、手順を繰り返します。 余分な水分を取り除いたほうれん草の葉をキッチンタオルの上に置き、少し乾燥させます。
- 背の高い容器の中で卵をフォークで滑らかになるまで混ぜます。
- 卵に牛乳を加えてさらに混ぜます。
- 玉ねぎを薄い半分の輪切りにします。
- 熱したフライパンに油を入れ、玉ねぎを入れます。
- 玉ねぎを強火で黄金色になるまで30分ほど炒め、塩少々を加えます。
- 玉ねぎを炒めている間に、ほうれん草をみじん切りにし、フライパンの玉ねぎに加えます。 ほうれん草と玉ねぎをさらに1分間炒めます。
- 卵混合物を鍋に注ぎ、均等に広げ、玉ねぎとほうれん草と軽くかき混ぜます。
- 塩とコショウを加えます。
- 中火で端が固まるまで5分ほど揚げます。
- 火を止めてオムレツに蓋をし、火が通るまでしばらく放置します。
- 完成した料理を半分に折り、皿に置きます。
ほうれん草のオムレツはとても美味しくてヘルシーです。 ほうれん草には抗酸化物質と葉酸が豊富に含まれています。 彼らがいくつかの出版物で書いているように、ほうれん草にはシュウ酸塩が多く含まれているため、尿石症に苦しむ人にはほうれん草は禁忌です。
こんにちは、ホステスさん！
普通のオムレツは十数種類の異なる方法で調理できます。 そして味も変わりますよ！
この記事は、オリジナルの朝食を作るためのアシスタントです。 試してみる価値ありの絶品レシピを集めました！
レシピをすばやく切り替えるには、青いフレーム内のリンクを使用します。
フライパンに牛乳と卵を入れた古典的なふわふわオムレツ
以下の素晴らしいレシピすべての出典を無視することはできません。 もちろん、すべては彼の定番オムレツから始まりました。
主な材料は卵と牛乳の 2 つだけですが、その味と効能はなんと素晴らしいことでしょう。
材料
- 卵 - 4個
- 牛乳 – 120ml
- 塩/コショウ 適量
準備
ボウルに卵を割り入れ、牛乳、塩、こしょうを加えて滑らかになるまでよく混ぜる。
この時、油を塗ったフライパンを熱します。 オムレツをフライパンに注ぎ、蓋をします。これは素晴らしさの前提条件です。
中火で5～7分ほど揚げると、下は色がついてきつね色になり、上は蓋の下で蒸気が上がって柔らかくなります。
幼稚園のようなオーブンでふわふわオムレツ
私たちが子供の頃から食べていた、高くてふわふわのオムレツ。
オーブンで調理できるので、子供だけでなく大人にも便利です。 そして、その味は誰も忘れることができません、特に柔らかくてミルキーです！
材料
- 卵 6個
- 牛乳 300ml
- 塩 小さじ1/2
- バター 20g（柔らかく室温に戻しておく）
準備
ボウルに卵を割り入れます。
かき混ぜますが、叩いたりしないでください。
牛乳を入れてまたかき混ぜます。
ベーキングを行う場合は、側面が高いパンを選択してください。 バターを塗ります。
卵液を型に流し込みます。
200度のオーブンに35〜40分間入れます。 調理中はオーブンを開けないでください。
調理終了の5分前に表面にバターを塗ります。
オイルを使うときれいな焼き色がつき、子供の頃から慣れ親しんだ香りが残ります。
食べられるよ！ とても繊細で、ふわふわで、美しく、とてもおいしいオムレツがオーブンで焼き上げられました。
フライパンでチーズ入りカリカリオムレツ
サクサクのチーズ生地が美味しいレシピです！
素早く簡単な朝食、そしてとてもとてもおいしいです！
材料
- 卵 2個
- 粉チーズ 100g
- 牛乳 50g
- 塩/コショウ/ハーブ（適量）
準備
すべての材料を準備します。 卵を牛乳と混ぜ、スパイスを加えます。
フライパンにチーズを入れて溶けるまで炒めます。
その上に卵液を注ぎます。
蓋をして、きつね色になるまで焼きます。
その後、卵「パンケーキ」をフライパンの中で半分に折ります。
ご提供可能です。 素晴らしい朝食！
野菜入りのおいしいオムレツ - フランスのレシピ
野菜を愛する人のための、とても面白くて美味しくて健康的なレシピ。
このビデオで準備の微妙な違いをご覧ください。
このような素晴らしいビタミン朝食で家族を甘やかしてください。
トマト、キノコ、チーズのオムレツロール
このエレガントなオムレツロールは、朝食だけでなく、温かい軽食や冷たい軽食としても休日の食卓に用意できます。
材料
- 卵 6個
- マッシュルーム缶詰 50g
- トマト 1個
- チーズ 30g
- 新鮮なハーブを味わう
準備
調理テクニック全体をより深く理解するには、このビデオをご覧ください。
ベーコン、チーズ、ポテトのオムレツ
ボリュームたっぷりの独身者の朝食！ 言われているほど太って有害ではありません。
揚げる際にベーコンから出てくる少量の豚脂を油を使わずに揚げていきます。
材料
- ベーコン（ソーセージ） – 250 g
- ジャガイモ - 3個
- 卵 - 3個
- チーズ - 100g
- 牛乳 – 50ml
準備
ベーコンを短冊状に切り、鍋に入れます。
黄金色になるまで揚げます。 調理したベーコンをペーパータオルの上に置き、余分な脂肪を取り除きます。 そうするとサクサクになりますよ。
ジャガイモを小さなスライスに切ります。 完了するまで炒めます。
チーズを細かいおろし金ですりおろし、準備したジャガイモの上にフライパンに置きます。
チーズが溶けたらベーコンを乗せます。
ボウルに卵を割り入れ、牛乳、塩を加え、均一になるまでよく混ぜます。
ベーコンとジャガイモをオムレツに注ぎ、蓋をします。 卵が火が通るまで炒めます。底はカリカリ、上はしっかりしています。
とてもおいしいことがわかりました！ 必要に応じて、インゲン、トマト、ピーマンなどの他の野菜を追加できます。
イタリアンオムレツ - フリッタータ
本場イタリアのレシピに基づいた野菜入りの絶品オムレツ。
材料
- 卵 - 4個
- ハードチーズ - 50 g (パルメザンチーズ)
- チェリートマト - 5〜6個
- ピーマン - 0.5個
- ネギ - 1本
- オリーブオイル - 大さじ1 スプーン
- タイム - 2～3枝
- 塩、コショウ - 適量
準備
卵を割り、ボウルに入れて振ります。
パルメザンチーズ（またはその他のハードチーズ）を中程度のおろし金ですりおろします。
トマトをスライスに切り、15〜20分間乾燥させます。
ネギを薄い半分の輪切りにし、オリーブオイルを入れた側面が高く底が厚いフライパンで炒めます。 お皿に置きます。
フライパンに溶き卵を流し入れ、弱火で炒め始めます。
オムレツの下の層が揚げられたら、塩を加え、その上に刻んだ野菜を均等に広げ始めます。 揚げネギ、チェリートマト、タイム、ピーマンの細切り。
蓋をして完了するまで炒めます。 オムレツをオーブンに入れて、きつね色になるまで焼くこともできます。
濃厚で風味豊かなオムレツが美味しい！
蒸しオムレツの作り方
蒸し卵はとてもヘルシーです。 油を使わずに作るのでダイエットにも最適、離乳食にもおすすめのレシピです。
材料
- 卵 - 2個
- サワークリーム 20g
- 牛乳 - 30g
- 塩とコショウの味
準備
卵を牛乳と混ぜます。 サワークリームを加えて、もう一度すべてを混ぜ合わせます。 必要に応じて塩とコショウを加えます。
グラタン皿を用意し、バターを塗ります。
卵を型に注ぎ、マルチクッカーボウルの蒸し器ラックに置きます。
200〜300 mlの水をボウルに注ぎます。おそらく熱いです。 スチームモードを20分間オンにします。
マルチクッカーがない場合は、オムレツが入ったラックを水の入った鍋の上に置き、オムレツが完成するまで沸騰させる必要があります。
完成したオムレツは柔らかく、とても柔らかく、健康的です。 ハーブで飾ったり、野菜を添えたりできます。
袋に入ったオムレツの作り方
安全上の理由とより大きな健康上の利点のため、オムレツは袋に入れて調理されます。
油を使わずに調理するのでカロリーが非常に低いです。
さらに、油で揚げる際に発生する発がん性物質も含まれておりません。 離乳食に適しています。
材料
- 卵 - 3個
- 牛乳 - 150ml
- 塩で味わう
準備
この方法のポイントは、牛乳で溶いた卵を袋に入れることです。
これは、多くの人が調理に通常の食品袋を使用するという間違いを犯す場所です。
加熱すると、ポリエチレンは有害な化合物を調理済みの皿に直接放出し始めます。
重要: このレシピでは、特別な耐熱ベーキングバッグのみを使用してください。
そうしないと、レシピの有用性がすべて無駄になってしまいます。
それで、卵製品をベーキングバッグに詰めたら、しっかりと結び、沸騰したお湯の鍋に置きます。
パッケージはそこに浮かび、徐々に中身が調理され、非常に柔らかい栄養製品が得られます。
瓶でオムレツを作るときも同じ方法が使用されます。
すべての材料は瓶に入れられます。 完全に注ぐわけではありません。 固まるにつれて中身が盛り上がってきます。
瓶は水浴に送られる。 破裂を防ぐために、布製ナプキンを底に置くことができます。
ガラスは調理に全く安全な素材です。 そして、このようなオムレツは非常に便利です！
繊細でふんわりとしたフレンチオムレツ
このレシピは本当に素晴らしいです！
表面はサクサク、中には柔らかくてふんわりとしたオムレツがあり、動かすと波打つほど多孔質です。
プロヴァンスのシェフが作る本格フレンチオムレツ。
材料
- 卵 3個
- バター 30g
準備
卵を割り、白身と黄身を分けます。
白身を加えて別々に叩き始めます。
安定したピークが得られるはずです。
その後、卵黄を加えて泡立て続けます。
フライパンに油を塗り、その上に泡立てた混合物を注ぎます。
蓋をして2～3分焼きます。 蓋を開けないでください。
焼き上がって安定したら蓋を開けます。 オムレツの端を持ち上げ、その下の数面にバターを置きます。
黄金色の生地を作るにはこれが必要です。
底に焼き色がつき、表面に水分が残らなくなったら、オムレツを半分に折ります。 この位置を固定するために少しの間押し続けてください。
ハーブを飾ってお召し上がりください。 繊細で、風通しがよく、軽い - 素晴らしいオムレツです。
カッテージチーズのオムレツ
フィットネス朝食に最適な、ヘルシーなプロテインオムレツです。
カッテージチーズと卵の利点を組み合わせて、同時に驚くほどおいしいです。
材料
- 卵 - 3個
- カッテージチーズ（低脂肪でも可） - 200 g
- ネギ - 30 g
- 塩/コショウ 適量
準備
卵を溶き、カッテージチーズを加えます。
そこにネギもみじん切りします。
混ぜたものをフライパンに注ぎ、蓋をしたまま弱火で卵が固まるまで焼きます。
繊細なカードオムレツが完成しました！
夜に食べても体型を崩さずに食べられる一品です。