豚レバーパイのレシピ。豚レバーケーキのレシピ

最も繊細なスナック料理、豚レバーケーキをご紹介します。自宅で準備するのは決して難しいことではありません。しかし、レシピがシンプルなため、この料理は驚くほど繊細な味と食欲をそそる香りを失うことはありません。薄いレバーのパンケーキにミルクを添え、野菜フィリングを重ねました。

必要に応じて、レタスの葉の上に盛り付けたり、料理の盛り付けを工夫したりすることもできます。

刻んだハーブや野菜の薄切りをケーキの上層に振りかけます。
ニンジンの切れ端や赤と黄色のトマトの輪から装飾用の花の彫刻を作ります。
上にソースを塗り、茹でたエンドウ豆や缶詰のエンドウ豆やトウモロコシの粒で簡単な模様や飾りをレイアウトします。
半分のチェリートマトとオリーブからてんとう虫を作ったり、隣り合ったオリーブと黒オリーブの輪からミツバチを作ったりします（おいしい昆虫がスナックケーキの盛り付けを盛り上げます）。

味の情報 2位：ホルモン・スナックケーキ

生地の材料：

豚レバー – 400 g;
小麦粉（またはでんぷん） – 大さじ2 l.;
鶏卵 – 1個;
ミルク（またはクリーム） – 150 ml;
塩 – 小さじ0.5。
ひまわり油 - 40〜50 ml。
詰め物について:
玉ねぎ – 2個。
にんじん – 1本;
ひまわり油 – 10ml;
塩 – 小さじ0.4
挽いたコショウ - 数つまみ。
マヨネーズソース – 大さじ3〜4。 l.

ケーキを飾るには、別の鶏卵とスパイシーなハーブ（このレシピではパセリ）の小枝が数本必要です。

ニンジンを詰めた豚レバーケーキの作り方

肝臓を冷水でよく洗います。細かく切り、ブレンダーまたはミートグラインダーを使用して粉砕します。ピューレに生卵、牛乳、小麦粉、塩を加えます。揚げるときにひき肉が大量の脂肪を吸収するのを防ぐために、生地に大さじ2、3杯の植物油を加えることができます。混合物を泡立て器またはフォークで混ぜて、均一な生地を形成します。混合物を数分間放置すると、小麦粉によってひき肉がより粘着性になります。これは薄いパンケーキを作るのに重要です。

バターを熱したフライパンでレバーパンケーキを両面がきつね色になるまで焼きます。ひき肉の上面が明るくなったらすぐにスパチュラでパンケーキをひっくり返します。中火でさらに2分ほど加熱すると、最初のものが完成します。通常のパンケーキを焼くのと同じなので、ほとんど時間はかかりません。そこで、残りの卵を次のバーナーで固ゆでにし、皮をむいてすりおろします。完成したケーキを飾るために使用されます。

玉ねぎとにんじんの皮をむき、洗います。玉ねぎをみじん切りにし、油を敷いたフライパンに入れます。稚魚。通常の玉ねぎの代わりに、エシャロット、ネギ、甘い白玉ねぎなどを使用できます。

にんじんをすりおろし、玉ねぎの色が少し透明になったら加えます。混合物を柔らかくなるまでかき混ぜてソテーします。これがケーキの詰め物になります。この混合物に細かく刻んで燻製して茹でた豚バラ肉を加えると、より美味しくてジューシーになります。

最初のパンケーキを平らなお皿に置き、ソースを薄く塗ります。シンプルなマヨネーズを使いたくない場合は、少量のサワークリーム、ガーリックピューレ、スパイス、または乾燥ハーブを加えてください。

そこで、スナックケーキのすべての層を、レバーパンケーキ、ソース、ソテーした野菜を交互に並べます。それらの間に、刻んだ新鮮なハーブやオリーブの薄切りを加えて味わうことができます。

ほぼ完成したスナックの上層もマヨネーズで覆います。砕いたゆで卵と刻んだハーブをふりかけます。

ティーザーネットワーク

すぐに玉ねぎとにんじんを添えた豚レバーケーキをテーブルに出します。

私たちのレシピは普遍的です。鶏肉、七面鳥、牛レバーから同様の前菜を作るのに使用できます。しかし、通常の無糖のパンケーキに水または牛乳と小麦粉を加えてケーキを作ったとしても、この料理の傑作は指でなめるほど美味しいでしょう。

調理のヒント

別の生地もレバーパンケーキのレシピに適しています。刻んだレバーに、あらかじめクリームまたは牛乳に浸しておいたパン、セモリナ粉またはジャガイモデンプン、ふわふわにするために重曹をひとつまみ加えます。

さらに、刻んだレバーにすりおろした野菜（タマネギ、ニンジン、ニンニク）をオプションで加え、柔らかい（甘くない）カードチーズが理想的な詰め物になります。

レバーパンケーキを均等な円に切ると、ケーキの側面が均等になります。ソースを刷毛で塗り、すりおろした卵白または卵黄の薄い層で覆います。

充填オプション

古典的なレバーケーキのレシピをすでに試したことがある場合、またはそれを多様化したい場合は、レバースナック料理の他の詰め物オプションを提供します。

細かく刻んだキノコ、玉ねぎ（玉ねぎまたは緑）と一緒に揚げたもの、 - シャンピニオン、ハニーマッシュルーム、またはその他（森のキノコは最初に茹でる必要があります）。
キノコのマリネを詰め物として使用することもできます。カットしてソテーした野菜と混ぜます。
油でソテーした刻んだ野菜 - カボチャ、ズッキーニ、ネギ、ピーマン、セロリの根または茎（小片または厚いピューレの形）。
韓国風にんじんをみじん切りにし、玉ねぎを炒めたもの。
ゆでて刻んだ卵、茹でた米、刻んだハーブを混ぜ、濃厚なサワークリームまたは少量のクリームで味付けしたもの。
すりおろしたハードチーズをマヨネーズ、ガーリックピューレ、ゆで卵黄で味付けしたもの。
さまざまなハーブと砕いたナッツ（皮の黒いクルミ、アーモンド、またはピーナッツ）を刻んだ混合物であるマヨネーズから作られたソース。

レバーケーキのレシピを学ぶ前に、レバー自体の有益な特性について少しお話したいと思います。豚レバーにはビタミンAとビタミンBが豊富で、重要な微量元素が含まれています。肝臓には病気の後に体を回復する能力があり、一般に免疫力を向上させます。ということで、レバーケーキのレシピです。

食品の調理

私たちのレバーケーキを美味しく、そして最も重要なことに健康にするには、レバーが新鮮で色があまり濃くない必要があります。冷凍で購入しても問題ありませんが、重要なのは賞味期限を確認することです。肝臓には有害物質が沈着する可能性があるため、少し甘い香りがすることが重要です。レバーケーキは苦くなるのがいけないので、レバーを牛乳に浸して苦味を消しています。 2時間浸した後、レバーが硬い場合は熱湯でやけどしてください。すべてのダクトを取り外し、そこからフィルムを取り除くことが重要です。

レバーケーキの作り方

このレシピでは、料理を何回かに分けて提供する必要があります。
材料：

豚レバー - 1 kg;
マヨネーズ - 350 g;
プロセスチーズ - 100 g;
玉ねぎ - 3個。
卵 - 5個。
ニンニク - 1個;
小麦粉 - 大さじ2;
塩とコショウの味;
ディルとパセリ - 各1束。

調理方法：

レバーをブレンダーまたはミートグラインダーで粉砕します。

玉ねぎをみじん切りにして炒めます。

玉ねぎを冷ましてからレバーに加えます。

得られた塊をミキサーで混ぜ、小麦粉、塩、コショウを加え、卵2個を加えて混ぜます。

ミキサーで叩いた後、パンケーキサイズの小さなケーキを焼き始めます。

卵3個を茹でて細かくすりおろす。

溶けたチーズをすりおろします。

マヨネーズとすりおろしたハーブを加えて混合物を混ぜます。

それぞれのレバーケーキについて、ケーキの層を 3 層にし、フィリングを重ねます。

お好みでパセリの葉を飾ります。

ご覧のとおり、この料理は準備が簡単なだけでなく、テーブルの美しい装飾にもなります。さて、主にこのおやつに余分なカロリーが含まれていると感じる人のために、カロリー含有量を抑えたレバーケーキを準備する方法を説明します。レバーにはカロリーが含まれているという事実は多くの人が知っています。最初のレシピでは、すでに高カロリーのマヨネーズを追加しました。別の調理法を見てみましょう。

レバーケーキ - 低カロリーレシピ

材料：

豚レバー - 0.5 kg;
玉ねぎ - 2個;
小麦粉 - 大さじ2;
卵 - 2個;
ニンジン - 2個;
マヨネーズ - 150 g;
ニンニク - 1個。

調理方法：
ケーキ用の混合物を準備します。

レバー、コショウ、タマネギを肉挽き器で挽きます。

得られた混合物に小麦粉と卵を加えます。

私たちはケーキを焼きます。

詰め物を準備します。

茹でたにんじんを細かくおろす。

マヨネーズとニンニクを加えます。

ケーキをフィリングと重ねます。
そこで、フィリングにニンジンを加えることにより、ケーキの満腹感とカロリー量を減らしました。

レバーパイの調理

材料：

豚レバー - 700 g;
卵 - 2個;
牛乳 - 100ml;
小麦粉 - 100 g;
タマネギ - 200 g;
ニンジン - 200 g;
ニンニク - 3個。
マヨネーズ;
植物油。

調理方法：

肝臓を細切りにする。

かき混ぜながら、卵と牛乳を加えます。

熱したフライパンに油を入れ、ケーキを焼きます。

パイの詰め物を準備します。

玉ねぎのみじん切りを炒めます。

ニンジンと野菜をタマネギに加えます。

マヨネーズとニンニクを別に混ぜます。

パイを組み立てる:

最初のケーキを植物油を塗った皿に置きます。

マヨネーズとニンニクを混ぜたもので潤滑します。

次のケーキの層などで覆います。

最後のケーキ層にマヨネーズを塗ります。

パイを冷蔵庫に数時間入れて浸します。

完成したパイをテーブルに盛り付けます。

フライパンとオーブンで豚レバーケーキを作るための段階的なレシピ：マヨネーズとカッテージチーズ、ソテーした野菜、マッシュルーム、ナッツ、ニンニクを使ったオプション

2018-05-18 マリーナ・ダンコ

学年
レシピ

2117

時間
(分)

部分
（人）

完成した料理100グラム中に

10グラム

16グラム

炭水化物

12グラム

232kcal。

オプション 1: ふんわりとした豚レバーケーキ

柔らかいレバーでさらにふわふわの料理を作る価値はありますか？はい、間違いなく！レバーケーキは太古の昔から作られており、今日でも人気があります。高価なものは一切なく、シンプルな技術で大人も子供も楽しめるケーキです。

材料:

豚レバー0.5キロ。
大きな玉ねぎが3つ。
低温殺菌牛乳1.5杯と同量の全脂肪マヨネーズ。
小麦粉 - 200グラム;
新鮮な卵3個とゆで卵1個。
ひまわり油。

シンプルな豚レバーケーキのステップバイステップレシピ

肝臓のスライスを流水で洗い、フィルムを切り取り、細かく溶かして管を取り除きます。肝臓を肉挽き器でひねり、次に玉ねぎ1個をひねります。

肝臓の塊をタマネギ粥と組み合わせ、ここに生卵を加えます。塩を加えた後、混合物を泡立て器で叩き、牛乳で希釈し、大さじ2〜3杯の油を加えます。レバーベースにコショウひとつまみとふるいにかけた小麦粉を加え、再度泡立てます。小麦粉の塊を混ぜずに、均一な塊を得ることが重要です。

小さめのフライパンに油大さじ1を入れてよく熱します。レバー混合物をお玉でフライパンに注ぎ、薄いパンケーキを焼きます。通常のパンケーキと同じように中火で焼きます。底面に十分な焼き色がついたら裏返します。

レバーパンケーキを揚げたフライパンに油を加えます。そこにみじん切りにした玉ねぎを入れて中火にかける。玉ねぎが飴色になるまでかき混ぜながら炒めます。皿に移し、ソテーをゆっくり冷まします。

深めの皿にマヨネーズを入れて炒めた玉ねぎを混ぜます。ニンニクの風味が好みの場合は、2～3クローブまでしかすりおろすことができません。

お皿にマヨネーズソースを薄く塗り、レバーパンケーキを1枚置きます。すべてのパンケーキをその上に置き、同じソースを塗ります。

残りのマヨネーズドレッシングをケーキの上に塗り、ゆで卵を粗めに塗ります。浸すには、レバーケーキを冷蔵庫に最大 2 時間入れます。

オプション 2: 卵を使わずにオーブンで作るシンプルな豚レバーケーキ

オーブンで焼いたケーキは、最小限の油で一層に作るため、フライパンで焼いたケーキに比べてカロリーが高くありません。生地には一切添加せず、型の加工のみに使用します。

さらに、ケーキは卵なしで調理され、肝臓塊の粘度はセモリナによって提供されます。必要に応じて、薄いケーキをいくつか焼くこともできます。この場合、料理を組み立てるときに、それぞれをマヨネーズで湿らせて玉ねぎを振りかける必要があり、カロリー量がわずかに増加します。

材料：

蒸し豚レバー - 400グラム;
小さなニンジン2本。
150グラムセモリナ;
玉ねぎ3個。
植物油;
牛乳 - 150ml;
マヨネーズ;
フレッシュハーブ（ネギ）。

豚レバーから素晴らしいレバーケーキを手早く作る方法

フィルムを注意深く取り除いた後、肝臓を細かく切ります。その過程で、切断中にダクトが残った場合はそれを取り除きます。

肝臓の小片をボウルに集め、セモリナ粉を加え、高速ブレンダーで粉砕します。レバーベースに軽くコショウをし、塩を少々加えます。混ぜた後、ボウルを冷蔵庫に1時間入れます。

レバー生地を熟成させて、餡を準備します。野菜の皮をむき、よく洗います。玉ねぎはみじん切りにし、にんじんは粗くすりおろす。フライパンに油大さじ2～3を入れ、野菜が柔らかくなるまで中火で炒めます。これには最大 10 分かかります。

丸い天板にベーキングペーパーを敷き、バターをたっぷりと塗ります。冷却した肝臓の塊の一部を型に注ぎ、その上に冷却したソテー混合物を置きます。残りのレバー生地で野菜を覆います。

鍋の底をテーブルに軽くたたき、オーブンに入れます。ケーキを1時間焼き、型に入れたまま冷まし、慎重に型から取り出します。

皿に移し、レバーケーキにドレッシングを刷毛で塗り、細かく刻んだネギを散らします。

オプション 3: カッテージチーズと野菜を添えた複雑な豚レバーケーキ

この料理はフライパンで焼いた薄いレバーケーキから組み立てられていますが、マヨネーズには浸されておらず、カードの塊とソテーした野菜で覆われています。含浸を柔らかくするには、カッテージチーズをふるいを通して粉砕する必要があります。ミキサーをお持ちであれば、それで混ぜても大丈夫です。

材料:

鶏卵 1 個。
肝臓0.5キロ。
小麦粉大さじ2杯半。
サワークリーム半分のグラス。
小さなズッキーニ;
玉ねぎ1個とニンジン2本。
400グラム脂肪含有量が少なくとも9％のカッテージチーズ。
マヨネーズ - 100グラム;
ニンニク;
大きなトマト;
精製油;
飾り用のネギ。

料理の仕方

洗浄後、レバーを細かく切り、適切な方法で粉砕します。これは、ブレンダーを使用するか、肉挽き機でレバーの部分をひねるだけで行うことができます。準備された塊ができるだけ均一であることが重要です。

レバーベースに卵を割り入れ、コショウをひとつまみ加え、塩を少々加えます。泡立てた後、サワークリームを加え、次に小麦粉と少量の、文字通りスプーン一杯の植物油を加えます。

混合物を室温に15分ほど置いた後、フライパンで薄いパンケーキを焼きます。必ずフライパンに油を引いてよく熱してください。冷たい鍋にベースを流し込むと、パンケーキがくっついてしまう場合があります。焼きあがったパンケーキを重ねて置きます。

細いナイフを使って玉ねぎをみじん切りにし、ズッキーニを中くらいのおろし金ですりおろします。絞った後は液をすべて絞り出します。にんじんを粗いおろし金ですり、別のボウルに注ぎます。

フライパンに玉ねぎを入れ、油を少々加えます。適度な温度で、くすみがなくなるまで揚げます。ズッキーニの果肉とニンジンをタマネギに加えます。野菜を蓋をせずに柔らかくなるまで煮て、冷まして皿に移します。

カッテージチーズをふるいで粉砕し、使いやすいボウルに入れます。ニンニク5片をそこに絞り、コショウと塩を少し加えます。よく混ぜ、カッテージチーズをマヨネーズで味付けします。

パンケーキを慎重にケーキに組み立てます。パンケーキを皿に重ね、それぞれにカッテージチーズをたっぷり塗り、揚げた野菜で覆います。ケーキの上部にカッテージチーズのみを塗り、細かく刻んだハーブと薄いトマトのスライスで飾ります。

オプション 4: 新鮮なキュウリを添えた繊細な豚レバーのケーキ

そういった料理に懐疑的な人でも、このバージョンのレバーケーキは気に入っていただけるでしょう。通常のマヨネーズドレッシングとソテーした野菜にキュウリが加わり、スナックケーキの味がより新鮮で繊細になります。

材料:

肝臓0.5キロ。
小麦粉ちょうど200グラム。
卵3個。
純粋な油のスプーン。
牛乳300ミリリットル。
玉ねぎ - 300グラム。

レイヤーの場合:

ニンニク;
卵一個;
ニンジン0.5キロ。
玉ねぎ3個。
新鮮なキュウリ2本。
300グラムマヨネーズ「プロヴァンス」;

ステップバイステップのレシピ

レバー生地を準備中。肝臓をブレンダーで粉砕し、細かいおろし金で粉砕し、皮をむいたタマネギを加えます。別のボウルに卵と牛乳を入れて混ぜ、レバーと混ぜます。塩を加えて泡立てた後、小麦粉を一掴みずつ加え、最後に油を加えます。完成した肝臓の塊からパンケーキを焼きます。

デザートスプーン一杯程度のニンニクをすりおろして小さな皿に入れます。マヨネーズを加えて長時間捏ねます。

細かく刻んだタマネギをすりおろしたニンジンと一緒に油で柔らかくなるまで炒めます。炒めた野菜を冷ましておきます。キュウリを中くらいのおろし金ですりおろします。

レバーのパンケーキを大皿に重ねて置き、それぞれにマヨネーズを塗り、ソテーした野菜と新鮮なキュウリをトッピングします。野菜とキュウリを均等な層に並べます。

形成されたレバーケーキを細かくすりおろした卵で飾り、中央に花の形をしたキュウリの薄いスライスを置き、その周りに新鮮なディルを置きます。

オプション5：豚レバーのシャンピニオンとナッツを添えたオリジナルレバーケーキ

きのこは薄切り肉だけでなく、レバーなどとの相性も抜群な食材です。提案されたレバーケーキのレシピでは、ピクルスと新鮮なシャンピニオンが使用されています。ケーキの外側はキノコのピクルスで飾られており、レバーパンケーキの含浸は新鮮なものから作られています。砕いたナッツをスプレッドに加えると、さらにカロリーと栄養価が高くなります。

材料:

牛乳 - グラス半分。
新鮮な卵。
ソーダ;
200グラム豚レバー。
精製油10ml;
小麦粉;
新鮮なシャンピニオン - 160グラム。
90グラムマヨネーズ;
サワークリームのスプーン。
刻んだナッツのグラス半分。
バルブ。

さらに：

シャンピニオンのピクルス。
ディル。

料理の仕方

肝臓を肉挽き器で細かく砕きます。牛乳と植物油を注いだ後、卵を肝臓の塊に放出し、激しく叩きます。塩とソーダを加えた後、ふるいにかけた小麦粉を加えて混ぜます。

鍋の底を植物油で湿らせた後、適度な温度で加熱します。レバー生地をおたまからフライパンに少しずつ流し入れ、パンケーキを焼きます。底が焼き色がつくまでひっくり返さないでください。ひっくり返さないと破裂する可能性があります。

細かく刻んだ玉ねぎをバターで軽く茶色になるまで炒めます。そこにシャンピニオンの小さなスライスを加え、水分が蒸発するまで調理を続けます。キノコを蓋をせずに弱火で最大20分間煮ます。

キノコをボウルに移した後、マヨネーズ、サワークリーム、軽く塩を加えて混ぜます。コショウを少し加えたり、ニンニクの小片をすりおろしたりしてもよいでしょう。

ナッツをフライパンで軽く炒めます。冷却後、穀粒をブレンダーチョッパーで粉砕します。小麦粉にならないように、小さなパン粉を残した方が良いです。ナッツをキノコドレッシングに混ぜます。

レバーパンケーキを大皿に重ね、キノコドレッシングをそれぞれ塗ります。 1ピースに必要なマッシュルームソースはスプーン一杯程度です。

スナックケーキの上部と側面をマヨネーズで覆います。シャンピニオンのピクルスの薄いプレートで側面を飾り、ナッツのパン粉と細かく刻んだディルを上に振りかけます。レバーケーキを冷蔵庫に入れて浸します。

豚レバーケーキは見た目も美しく、いつもゲストに好評です。

肝臓の塊をよりよく砕くほど、パンケーキはよりジューシーになります。取り外しやすくするには、鍋をよく加熱する必要があります。マヨネーズは料理のカロリー量を大幅に増加させるため、サワークリームソースや低脂肪サワークリームとトマトソースの混合物の優れた代替品です。

完成した製品は、世に出る前に冷蔵庫で数時間保管する必要があります。韓国風にんじんのピクルス、根セロリの削りくず、新鮮なキュウリやトマトのスライス、オリーブのかけらの面白いモザイクで飾ることができます。

材料

豚レバー 500g
牛乳 300ml
ニンジン 2本
玉ねぎ 1～2個
飾り用ネギ 1束
植物油 50+50ml
小さじ0.5 塩
小さじ0.5 グラニュー糖
マヨネーズ 50～70g
鶏卵 4個
大さじ5 l. 小麦粉

準備

1. 豚レバーを水で洗い、葉脈とフィルムをすべて取り除きます。細かく切って、大きなメッシュの肉挽き器に通します。必要に応じて、小さなセルを含むグリッドを通じて実行できます。肝臓の塊が入った容器に牛乳を加え、約30分間放置します。

2. そこに鶏卵を割り入れ、すべてをよく混ぜ、フォークでさえ叩きます。

3. 塩、グラニュー糖、植物油30ml、小麦粉を加えます。レバーの苦味を抑えるために砂糖を加えています。すべてをフォークで叩き、レバー生地を作ります。

4. 熱したフライパンに植物油 20 ml を塗り、各パンケーキを焼いた後に油を塗ります。生地の一部をお玉に注ぎ、コンロで約1〜2分揚げます。

5. 裏返して同じ時間揚げます。このようにして、他のすべてのパンケーキを作成します。

6. 揚げている間に、にんじんと玉ねぎの皮をむき、洗います。にんじんを大きなメッシュのおろし金ですりおろし、玉ねぎを立方体に切ります。フライパンにサラダ油を入れて熱し、切った野菜を入れます。野菜が焦げないように注意しながら、柔らかくなるまで炒めます。好みに応じて塩、コショウで味を調えます。

7. 1枚目のレバーパンケーキにマヨネーズを塗り、お皿に盛り付けます。

8.すぐに別のパンケーキをその上に置き、その上に揚げた野菜混合物の一部を置きます。

9. ホールケーキを集めるまで同様に続けます。

10.ネギは水で洗い、みじん切りにする。準備したレバーケーキをスライスで飾り、冷蔵庫に2〜3時間置きます。この料理は冷やしてお召し上がりいただけます。

食べる前にスライスするのを忘れずに！

ホステスへのメモ

1. 濡れた光沢はどのペットの新鮮なレバーでも特徴ですが、くすみやベタつきは悪い兆候です。色の均一性が望ましいですが、バーガンディの色合いがわずかに異なっていても、製品の劣化を示すものではないことがほとんどです。灰色がかった色調は、カビやムスクの強い匂いと同様に、不適当であることを明確に示しています。

2. 凍結肝臓にピンク色または赤色の氷の結晶が見られる場合は、複数回凍結されたことを意味します。このような作用の結果として、豚レバーには強い苦味が形成されますが、これを甘くしたり牛乳に浸したりすることで対処するのは困難です。そして、ビタミンBは、販売者が内臓を不誠実に扱った後、ほぼ完全に破壊されます。

3. レバーの塊に卵を4個以上入れることはお勧めできません。そうしないと、パンケーキが冷えたときに密度が高くなりすぎてゴム状になります。

4. 重ねづけする野菜のリストに根セロリを追加できます。ニンジンより少し小さいくらいがいいでしょう。煮込む過程で、セロリの削りくずが全体の味にピリッとした香りを加え、ケーキを浸している間、レバーケーキ自体の味を豊かにします。

5. サラダの味付けにどのような種類のマヨネーズが使われているか、高カロリーか低カロリーかを判断するのは簡単です。しかし、この料理では、両者の差が平準化されます。そこで、ダイエットソースを使ってスナックのエネルギー値を減らしてみてはいかがでしょうか?

ほんの数年前、家庭用厨房オリンパスに豚レバーケーキが登場しました。珍しいおやつだと思いませんか？その準備の秘密をすべて知っていれば、最も熱心なグルメでさえ、両頬の内臓から作られたそのようなデザートを喜んで食べるでしょう。準備ができて？早速仕事に取り掛かりましょう。

秘密は市場では買えない

スラブ料理には片手で数えられないほど多くの海外ゲストが登場しています。そして、いくつかの料理は長く残り、ずっと前に国内料理の市民権を獲得しました。私たちの多くはレバーケーキのようなスナックを試したことがあるでしょう。主に牛や鶏のレバーから調理されます。しかし、主婦の中には豚の内臓をこれらの目的に応用した人もいます。

豚レバーケーキの作り方は？はい、この副産物の他のタイプとまったく同じです。しかし、周知の事実を隠すことはできません。豚レバーには苦味があるのです。スナック料理を台無しにしないために、そのニュアンスをすべて機密解除することをお勧めします。

豚の内臓はよく洗わなければなりません。
静脈と管が肉眼で見えるので、それらを取り除く必要があります。
豚レバーの年齢を判断するのは簡単です。切り口を見てください。
ピンクの色合いと均一な質感は、内臓が若々しいことの主な兆候です。
レバーを全乳に2〜3時間浸すと苦味が完全に消えます。
レバー生地は小麦粉またはセモリナ粉に基づいて調製されます。
大量の材料を少しずつ加えます。ここで重要なことは、やりすぎないことです。
レバー生地を、パンケーキと同じように、スプーンかおたまを使ってフライパンに置きます。
ケーキが薄いほど、スナックはより柔らかく、美味しく、ジューシーになります。
豚レバーケーキの味を、ソテーした野菜や新鮮な野菜やキノコと組み合わせることができます。
レバーケーキであっても、どんなケーキでも含浸が必要です。
クリーム、またはむしろソースはマヨネーズまたはサワークリームから作られます。

豚レバーケーキ：写真付きのステップバイステップのレシピ

あなたは豚肉副産物の処理についてすでに精通しています。ゆっくりしてください。レバーを牛乳に浸す時間が長ければ長いほど、スナックはより美味しく柔らかくなります。牛乳は私たちの料理にとって万能薬です。中年豚のレバーの苦みにも耐えられます。ちょっとしたアドバイス：そのような軽食を休日のテーブルに置く前に、対象となる視聴者を注意深く調べてください。このような形態であっても、誰もが内臓に対して肯定的な態度をとっているわけではありません。