イタリア料理のイカ。イカのぬいぐるみ - 写真付きレシピ。レシピを評価するイタリアのイカの詰め物

イカのイタリア風

イタリア料理がお好きな方へ。そしてイカのトマト詰めになります。

美味しそうですね。さて、私たちにとって、この料理は材料のセットという点でいくぶん珍しいように思えます。調理時間：60分、カロリー360。必要なもの：イカ（中）8個、トマト（中）8個、卵1個、オリーブオイル大さじ4、ニンニク2片、辛口白ワイン1杯、パン粉40g、タラゴン1枝、パセリ1束, セージ 1 小枝、ローズマリー 1 小枝、塩、コショウ、5 ステップのレシピ。

1) イカの上部を切り落とし、洗い、乾燥させます。

2）にんにくをみじん切りにし、油大さじ2を入れた鍋で炒め、切り落として細かく刻んだ枝肉の上部を加え、5〜7分間炒めます。

3) パセリ、セージ、ローズマリーを洗って細かく刻みます。ハーブの入ったボウルにパン粉、卵、塩、こしょうを加えて炒める（手順2）。かき混ぜる。

4) トマトのヘタを切り取り、種と液体を取り除き、中に塩を加え、作りたての混合物を詰めます。

5) トマトをイカの死骸に入れ、爪楊枝で刻み、残りの油と一緒に鍋に入れ、刻んだタラゴンをふりかけ、ワインを加えます。型にアルミホイルをかぶせて180℃のオーブンで20分焼きます。

楽しんでいただければ幸いです。

ドンナ・モデルナさんのレシピ

ママ・エレナのレシピによるイカのぬいぐるみ

数十年前、イタリアの主婦は料理の際、「心からオリーブオイルを注ぐ」と言われていました。まあ、それは必然であり、戦後の貧しい時代の結果でした。石油を節約しない機会はすぐには現れませんでした、そして誰もが自分自身を区別して自分たちの幸福を示したいと思っていました。その後、この過剰さが習慣となり、最近まですべての煮込み料理や焼き料理、ソース、野菜などが文字通り油の中で泳いでいました。幸いなことに、健康的なライフスタイルがより普及してきました。そして現在、石油は地中海食におけるその疑いのない利点と役割にもかかわらず、妥当な量で使用されています。しかし、イタリア料理には「オリーブゴールド」を数滴垂らしただけでは作れない料理もまだまだあります。これらには、たとえば、タコまたは 干しタラ、あるいは肉大量の油で低温で煮込んだり、イカ.

イカのぬいぐるみのレシピ

必要：

イカ（小） 8尾（冷凍可）
パン（パン粉） 2～3枚
ニンニク 1片
小さな唐辛子 1個
パセリ小さな束
塩
オリーブオイル 100ml
辛口白ワイン 1杯

調理方法:

1. まずイカを準備します。沸騰したお湯を注ぎ、フィルムを剥がし、冷水ですすぎ、触手を切り落とし、細かく刻みます。

2. ニンニクとパセリもみじん切りにします。

3. パン粉を少量のワインに浸して手でこね、刻んだ触手、ニンニク、パセリを加え、塩を加えてよく混ぜます。

4. イカの死骸をゆるめに詰め、木串で固定します。

5. 低くて広い鍋に油を注ぎ、イカを入れ、コショウを加え、ワインを注ぎます。

6. 蓋をして弱火で30～40分煮て、塩を加えて味を調える。

7. 温かいイカをグリーンサラダと一緒に盛り付け、残りの油をかけていただきます。

イカは繊細な構造を持つ健康的な魚介類です。最も貴重なイカのタンパク質には、人間が必要とするほぼすべてのミネラルと微量元素が含まれています。海水には十分な量が含まれており、イカはその中で一生を過ごすからです。これらの海と海の住人を調理することも非常に簡単です。ほとんどの時間は、さらなる熱処理のために死骸と触手を直接準備するのに費やされますが、調理プロセス自体には数分かかります。加熱処理をしすぎるとイカのたんぱく質が硬くなり、味が悪くなってしまいます。

この素晴らしいシーフードの良さを理解していただくために、簡単でとてもシンプルなイタリア風イカのレシピをご紹介します。あなたの愛する人や友人を驚かせてください！ 材料：

イカ -1kg
ニンニク - 4片
オリーブオイル - 60ml
レモン - 1個
白ワイン - グラス1/2
塩、コショウ、パセリ

イタリア語でイカの作り方

新鮮なイカを別々の部分に切ります。頭、触手を分離し、イカの体からいわゆる歯を取り除き、フィルムを取り除きます。得られた半製品を流水ですすぎ、何らかの理由で残っているすべての内臓を注意深く取り除きます。
イカの死骸は触手を残したまま、厚さ1cm程度の輪切りにします。鍋にオリーブオイルを入れて熱し、皮をむいてみじん切りにしたニンニクを加えて炒め、香りを油に残します。残りのニンニクを穴あきスプーンで取り除き、揚げるために準備したイカを加えます。 2～3分炒め、白ワインを加えて弱火でかき混ぜながら水分を飛ばします。
調理の最後に、レモン汁と皮を加え、塩とコショウで味を調え、イカがレモンの風味を吸収するまでさらに数分間待ちます。
イタリア風ガーリックイカを皿に盛り、少し冷まし、みじん切りのパセリを散らし、少し温めてお召し上がりください。

実験のためのオプション

ワインの味があまり好きでない場合は、白ワインを加える必要はありません。それでも、イカは美味しくて香りがよいでしょう。

料理を非常に軽くするために、オリーブオイルの量を少し減らすことができます。

イカの付け合わせをご希望の場合は、枝肉を輪切りにせず、軽く炒めて野菜や炊き込みご飯を詰めてください。この方法で、イカの夕食を丸ごと調理できます。

イカのシチューもおすすめです。このような料理を準備するには、準備したイカに数種類の野菜（角切りにして湯通ししたズッキーニ、ナス、ピーマン（パプリカ）、ニンジン、トマト、タマネギ）を加えるだけで十分です。ただし、あなた自身が夢を描き、創造性を自由に発揮することができます。

かつて、これらの素晴らしいイカの詰め物は、イタリア料理の中で最も難しい料理の 1 つであるように思えましたが、義母のキッチンで 1 回レッスンを受けただけで、イカの詰め方はマスターされました。この料理は美味しくて準備が簡単で、常にゲストの注目の的でした。休日だけでなく、ちょっとした家族の集まりにもおすすめです。
新鮮なイカを入手するのが難しい地域に住んでいる場合は、いつでも冷凍イカを試すことができます。きっと同じように美味しく仕上がりますよ。

3人分の材料:
1. 触手付きイカ 4 個または冷凍 5 個
2. 大きなニンジン 1 本
3. 玉ねぎ半分
4. 白ワイン 1杯
5. ニンニク 2片
6. セロリ 2本
7. 塩
8. オリーブオイル
9. おろしクラッカー大さじ1.5
10. パセリの小枝。

最初のステップは、イカをきれいにするか解凍することです。
野菜の皮をむいて切る：