圧力鍋でジャガイモを調理する - レシピ。「スロークッカーで肉とジャガイモ」の材料圧力鍋で野菜とジャガイモ

ジャガイモの肉煮込みは、準備するよりも段階的に説明する方が難しいです。この料理には、アクセスしやすさから汎用性まで、多くの利点があります。食事や日常の食事に適しており、ハイキングや田舎ではかけがえのないものです。

材料や調味料を幅広く変え、グレービーソースのベースを変えることで、毎日まったくユニークな料理を作ることができます。注意深く調べてみると、そのベースは同じジャガイモと肉であることがわかります。

ジャガイモの肉煮込みを作るための一般原則

提案された料理の特徴は、鶏肉を含むあらゆる種類の肉で調理できることです。肉と一緒に煮込んだジャガイモの段階的なレシピは、必要に応じて、または必要に応じて、推奨される品種を利用可能なものに置き換えることができるように選択されています。したがって、脂っこい食べ物の愛好家は脂肪の層を含む豚肉の果肉や若い豚のあばら骨を好み、赤身の食べ物の愛好家は牛肉を選び、ダイエット中の人は鶏肉を好むでしょう。
製品の推奨比率は独断的なものではなく、多少変更することができます。肉を追加したり、量を減らしたりすることは許容されます。ニンジンなどの材料を完全に排除することもできますが、料理に風味とジューシーさを加えるタマネギは必ず存在させます。事前に炒めて長時間煮込むと、玉ねぎが柔らかくなり、完成した料理に玉ねぎの破片が感じられなくなります。
スパイスを試してみることもできます。最小限のセットは古典的なものです：月桂樹の葉と挽いたコショウです。より風味豊かにしたい場合は、肉料理やジャガイモ料理用に選ばれた工場製のスパイスセットを追加できます。ニンニクやハーブを加えることは許容され、さらに望ましいことです。これらの成分は、調理の数分前、または熱処理の終了後に砕いて完成した料理に導入されます。
グレービーソースに熱湯または熱いスープを加えて密度を調整できます。スープを用意しているわけではないので、多すぎてもいけません。水は食品を少しだけ覆うか、上部に届く程度に注ぐことをお勧めします。
グレービーソースを繊細な味わいにするため、ドレッシングにはサワークリームが使用されています。フレッシュトマト、ジュース、またはトマトペーストの形でトマトを加えてピリピリ感を加えることができます。
ジャガイモと肉の煮込みはコンロまたはオーブンで調理しますが、いずれの場合も適切な調理器具を選ぶことが重要です。それは厚い壁で重くなければなりません、理想的には大釜、アヒルの子、またはガチョウのボウルです。このような容器は熱をよく保持し、高さ全体が均一に加熱されます。圧力鍋やスロークッカーなどの新しいキッチン用品も役立ちます。今日のセレクションには、さまざまなバージョンのジャガイモの煮込みの詳細なレシピが含まれています。

ジャガイモの肉煮込み：オーブンで豚肉を使ったステップバイステップのレシピ

シチューの場合は、アヒルまたはガチョウのシチューを取る方が良いです。ただし、オーブンに簡単に収まる小さな大釜を見つけたら、それを使用することもできます。大きなセラミックまたは粘土の容器が適しています。この場合、肉と野菜はフライパンで炒め、ジャガイモは軽く茹でる必要があります。

材料：

脂肪層を含む豚肉パルプ – 700 g;
厳選された中茹でのジャガイモ1.5キログラム。
大きな玉ねぎが3つ。
大きなニンジン1本。
400グラム新鮮なトマト。
精製油、約50ml（肉の脂肪含有量によって異なります）。
手挽き胡椒小さじ3分の1。
2 つの小さな月桂樹の葉、茶色がかった色。

調理方法：

すぐにすべての野菜の皮をむき、洗い、切ります。ニンジンは半円に、ジャガイモは小さく薄いスライスに、タマネギは半分の輪に切ります。ジャガイモを鍋に入れ、適切な時期までに黒ずまないように冷水を注ぎます。
豚肉を冷水で洗います。通常、濡れた肉は切るときに手から滑り落ちてしまい、きれいに切るのが非常に困難です。まな板の上に置く前に、パルプをペーパータオルで乾かします。豚肉を3cm以下の四角い大きさに切りますが、繊維に沿って、あるいは横に、どれだけ正確に切り取っても構いません。各部分に薄い脂肪が付いていることが望ましいだけです。
煮込みに便利な容器をコンロの上に置きます。油を入れたら最大火力にして3分ほど待ちます。粗い乾燥塩の結晶をいくつか取り、脂肪の表面に投げます。特徴的なパチパチ音が聞こえたら、火傷をしないように注意して肉を下げ、1分間触れないようにして、下の部分がよく揚げられるようにします。次に、火を弱めたり絶えずかき混ぜたりせずに、四方にしっかり焼き色がつくまで揚げます。
玉ねぎを加え、すぐに中火に下げます。揚げずに10分ほど煮ます。この間に、ハーフリングは十分に柔らかくなり、オイルに香りを放ちます。ニンジンを肉に加え、数分間炒めます。みじん切り胡椒をふり、塩少々を加えます。よくかき混ぜた後、ジャガイモを加えます。弱火でかき混ぜながら、肉汁の中で3分間煮ます。
火力を最大に設定し、ジャガイモに熱湯を注ぎます。水が全体を完全に覆うようにしてください。明らかな沸騰の兆候が現れたら、すぐに容器を蓋でしっかりと閉め、この時点で予熱されているオーブンに入れます。 180度でちょうど1時間煮ます。
トマトの準備。トマトをよく水洗いした後、ボウルに入れ、熱湯を注ぎます。 1分後、お湯を捨て、トマトを流水にさらします。冷却後、茎の側面から皮を切って取り除き、果肉をおろし金を使用してピューレに粉砕します。
オーブンからジャガイモの入ったボウルを取り出し、準備しておいたトマトピューレを加え、月桂樹を加えます。混合してサンプルを採取します。必要に応じて塩を加え、オーブンに戻して30分ほど置きます。生のトマトの代わりに、トマトペースト、ジュース、または水で薄めたトマトソースを使用できます。

ジャガイモの肉煮込み：スロークッカー用の牛肉を使ったステップバイステップレシピ（サワークリーム使用）

ジャガイモの肉煮込みはスロークッカーで簡単に作れます。密閉された蓋、均一に加熱されたボウル、特別な「シチュー」モードにより、オーブンで調理したような効果が得られます。ジャガイモの肉煮込みの段階的なレシピでは牛肉パルプを使用します。豚肉に比べて脂身が少ないので、低カロリーです。スパイスを除いた場合、これらのジャガイモは子供たちに提供できます。

材料：

選択されたジャガイモ - 1キログラム。
400グラム牛肉;
サワークリーム、脂肪分20％以上 – 150 g;
中くらいの大きさの玉ねぎ2個。
バター大さじ4。
カレー、挽いた黒コショウ - 各小さじ半分。
新鮮な若いディル - あなたの裁量で。

調理方法：

牛肉を冷水で数回洗い流し、洗った後、ペーパータオルまたはリネンナプキンで肉を乾かし、小さな長方形に切ります。
私たちは野菜をきれいにします。ジャガイモは縦にくさび形に切り、小さくなりすぎないように注意しながら切ります。ジャガイモを切るときは、その品質を考慮してください。ジャガイモが事前に茹でられて十分に柔らかかった場合は、粗く切ります。玉ねぎを縦半分に切り、薄い半分の輪に切ります。
調理ボウルに大さじ4杯の油を注ぎます。「ベーキング」または「フライ」モードを有効にします。脂肪を3分間加熱し、肉をその中に下げます。かき混ぜながら、四方をよく炒めます。焼き色がつくまでひっくり返さないでください。
牛肉に玉ねぎを加えます。定期的にかき混ぜながら10分間調理します。焦げないようにかき混ぜることを忘れずに。
玉ねぎのストリップが心地よい琥珀色になったら、ジャガイモをボウルに入れます。サワークリームとカレー、挽いたコショウを混ぜ、ドレッシングをジャガイモの上に注ぎ、ほんの少しの塩を加え、温水を加えます。必要な液体の量を自分で決めてください。推奨量の場合、コップ1杯未満の水を注ぐだけで十分です。かき混ぜた後、グレービーソースが足りない場合は、慎重に追加してください。
蓋を下げて固定したら、「消火」モードに切り替え、タイマーを60分間プログラムします。停止して信号音が鳴った後、さらに 40 分間は蓋を開けないでください。マルチクッカーの電源を切った直後に、すでに準備されている料理に野菜を加えます。

ジャガイモの肉煮込み：コンロの大釜にリブを入れた段階的なレシピ（トマト入り）

ジャガイモのトマトソース煮の段階的なレシピ。フレッシュトマトのトマトピューレを使用し味付けしています。新鮮な野菜がない場合は、缶詰のトマトをそのままジュースにしたもの、トマトジュース、またはペーストを使用できます。

材料：

中くらいの大きさのジャガイモ1キログラム。
豚カルビ 1.2kg。
ニンニク;
玉ねぎ2個。
大きいローリエ;
ニンジン1本。
赤身の冷凍バター 1/3 カップ。
無塩の濃厚トマト大さじ2杯。
「香り豊かな肉用」のスパイスセット。

調理方法：

リブを冷水で洗います。それぞれに骨が含まれるように果肉を細かく切ります。大きいものを半分に切ります。
ストーブを最大火力までオンにし、バーナーの上に小さな大釜を置きます。油を入れて熱くなるのを待ちます。油の上にわずかな曇りが現れたらすぐに、リブを大釜に下げます。かき混ぜながら、火を弱めずに茶色になるまでよく炒めます。
玉ねぎ2個とにんじんの皮をむきます。玉ねぎを半分の輪切りにし、炒めた肉に加えます。玉ねぎを炒めている間に、にんじんを粗くすりおろします。玉ねぎがしんなりして透明になったら肉に加えます。かき混ぜながら、野菜と肉を軽く茶色になるまで煮ます。最後にスパイスを加え、塩を少々加えます。指定された量の食品に対して、約小さじ2杯の調味料を使用する必要があります。スパイスの香りが苦手な方は黒胡椒だけでも大丈夫です。
肉用フライパンに薄切りにしたジャガイモを入れ、熱湯を注ぎ、塩少々を加えます。水は大釜の内容物を覆う程度であることに注意してください。火を最大にして沸騰するのを待ちます。次に、熱を最小設定まで下げ、大釜を蓋でしっかりと閉じます。ジャガイモと肉を少なくとも1時間煮ます。
ジャガイモの大きなスライスをナイフで刺して準備ができているかどうかを確認します。刃がスムーズに入る場合は、残りの材料を追加できます。トマトペーストを4分の1カップの熱湯で希釈し、ジャガイモに注ぎます。ここに大きなニンニク2片を粉砕し、月桂樹の葉を加えてよく混ぜます。沸騰したら弱火でさらに3分間煮ます。

ジャガイモの肉煮込み：圧力鍋で鶏肉を使った段階的なレシピ

マルチクッカーと同様に、圧力鍋を使用すると、煮込みプロセスが簡素化されます。製品の準備にかかる時間が最小限に短縮されます。製品は事前に揚げる必要はありません - 肉、ジャガイモ、野菜が同時に加えられます。段階的なレシピによれば、煮込みジャガイモは鶏肉で調理されますが、必要に応じて、代わりに小骨を含まない他の肉を使用することもできます。圧力鍋に入れたジャガイモのほとんどはピューレ状になるまで蒸しているため、調理直後はとろとろに見えますが、冷めるととろみが増します。

材料：

2本の大きな脚。
小さな玉ねぎ3個。
沸騰したお湯1.5杯。
「ペザント」バター半パック。
乾燥した月桂樹の葉 2 枚。

調理方法：

足を洗い、皮を取り除き、足の軟骨を切り落とします。鶏肉を圧力鍋の底に置きます。それ以上切る必要はありません。
玉ねぎを切ります。リング、スライス、ハーフリングのいずれでも、圧力鍋で柔らかくなり、完成した料理に目立ちません。玉ねぎを足の上に置きます。
ジャガイモの皮をむきます。塊茎を横のプレートに切り、圧力鍋に入れた食品の上に置きます。容器の 3 分の 2 より少し高い位置まで入れます。ハンドルのリベットに沿って大まかにガイドできます。ジャガイモがリベットの上に上がってはいけません。
ジャガイモの上にバターを置きます。圧力鍋にグラス1.5杯の冷水を注ぎ、塩を加えます。説明書に従って、圧力鍋の蓋をしっかりと閉め、最高火に設定します。私たちは出発しません！バルブから蒸気が勢いよく出るのを待ってから、火を弱めます。蒸気がバルブから激しく逃げてはいけません。ジャガイモを1時間煮ます。
コンロの火を止めた後、圧力鍋に溜まった蒸気を完全に逃がすために30分ほど放置します。確認するには、バルブを持ち上げて残留物を排出します。蓋を開け、すべてをよく混ぜます。煮込み中、鶏肉は蒸しすぎるので、かき混ぜると肉が骨から自然に外れます - 骨を取り除く必要があります。

ステップバイステップのレシピを使用して肉とジャガイモの煮込みを準備するためのヒント - 役立つヒント

ジャガイモの選択には真剣に取り組んでください。茹で方が不十分またはすぐに茹でられた品種は最良の選択肢ではありません。すでに準備されているものを使用することをお勧めします。これにより、塊茎を切断する最適な方法を正確に決定できます。
煮込んだジャガイモを細かく切りたい場合は、中程度に茹でたジャガイモをさまざまなサイズのくさび形に切ります。これらのジャガイモの一部を小さく切ると、すぐにマッシュポテトになるものもあります。
上記の料理を準備するための理想的な容器は、厚いエナメルの層を持つ厚い壁の大釜です。古いソ連製の料理の中から探すことができます。現代のオプションであるセラミックコーティングを施した金属製の食器も、それほど良くはありませんが適しています。

カロリー: 指定されていない
調理時間: 40分

編集者 (ニーナ)
ほとんどの人は、肉や肉製品のない毎日の食事を想像するのが困難です。そして私も彼らに完全に同意します。肉は本当に貴重で、栄養価が高く、体にとって健康的な食品です。そのため、私はほぼ常にさまざまなバリエーションで調理しています。私の家族はジャガイモと肉の煮込みが好きです。これはあまり手間がかからない素晴らしい料理で、子供の頃から大好きで覚えています。圧力鍋で炊けば時間もかかりません。
ジャガイモと肉の煮込みの利点は、まず第一に、料理が非常に香り高く、信じられないほど柔らかくておいしいことが判明することです。また、圧力鍋なのでカロリーも高くなく、体型を損なうこともありません。
私のレシピをみんなにシェアしています。必要な材料を購入します：赤身の豚肉、ジャガイモ、玉ねぎ、トマト、肉用スパイス、植物油。
記載の分量は家族4人分の分量です。 7リットルの圧力鍋で作ります。毎日のメニューに他に何を準備できるか知りたいかもしれません。
材料：
- 豚肉 - 500〜600グラム。（パルプ）
- ジャガイモ - 0.5〜0.7 kg。
- 玉ねぎ - 2〜3個。
- トマト - 1〜2個。
- スパイスと塩;
- 植物油 - 30〜40 ml。
- 水 - グラス2杯。

ステップバイステップの写真付きレシピ:

豚肉はよく洗い、小さめに切ります。私はほとんどの場合、すぐに調味料、スパイス、塩を加え、残りの料理の材料を準備している間、マリネさせておきます。

中くらいの大きさの玉ねぎを1個取り、細かく切るか、半分の輪切りにします。玉ねぎを刻むかどうかはあなた次第ですが、家族があまり気に入らない場合は、できるだけ細かく刻んだほうがよいでしょう。

大きなトマトを半分に切り、それぞれを薄い輪切りにします。

ジャガイモを洗って皮をむきます。円または立方体に切ります（あなたの裁量で）。

ひまわり油を圧力鍋のボウルに注ぎ、そこにみじん切りの玉ねぎを置きます。

刻んだジャガイモを玉ねぎの上に均等に置きます。

あらかじめ調味料に漬けておいた豚肉をジャガイモの上に置きます。

最後の層として刻んだトマトを上に置きます。
圧力鍋のボウルの中身をゆっくりかき混ぜます。塩を加え、スパイスを加えて味を整え（私はターメリックを使用します）、水をグラス2杯注ぎます（私は7リットルのボウルを持っていますが、それより小さい場合は、必要な水の量は少なくなります）。
圧力鍋の蓋を閉めてジャガイモと肉を30～40分ほど煮ます。

割り当てられた時間が経過したら、圧力鍋を開け、完成した料理を皿に置き、その上に細かく刻んだ新鮮なハーブを振りかけます。

春はジャガイモやお肉の煮込みにもぴったりです。

ストーブの上の鍋でお気に入りのジャガイモを茹で、フライパンで揚げて、オーブンで焼きます。圧力鍋で煮込んだジャガイモはどうなるでしょうか？おいしいだけでなく、見た目も食欲をそそるような料理をそこで調理することは可能でしょうか？
それは可能であることがわかりました、そしてその方法！
今日は、ビーフシチューを使ったジャガイモの簡単な作り方をご紹介します。その美味しさは格別です！

製品：
シチュー缶（牛肉を使用、重さは約400～500g）、
ジャガイモ1kg、
玉ねぎ 1個、
ニンジン中1本
コショウ、塩、月桂樹の葉を味にします。

準備：
1. ジャガイモの皮をむいて洗い、任意の形の大きな部分に切ります。
2.玉ねぎの皮をむき、細かく刻みます。
3. ニンジンの皮をむき、粗いおろし金ですりおろします。
4. 玉ねぎとにんじんを炒めます（ただし、このステップは飛ばしても大丈夫です）
5.次に、すべての材料を交互に層状に配置し始めます：ジャガイモ、シチューのかけら、その上にみじん切りのタマネギとニンジンを振りかけ、塩、コショウをし、再びジャガイモをその上に配置します。そして、交互に続けて鍋を満たします。シチューの脂を上に乗せて、それが下に落ちてジャガイモ全体に染み込むようにしています。
6. 水を注ぎ、月桂樹の葉を数枚、端に置きます。
7. 圧力鍋の蓋を閉め、火を強めて圧力を高めます。バルブがシューッという音を立てたら、火を弱め、30〜40分間調理します。
8. 火を止めて圧力鍋の圧力が抜けるまで待ちます。圧力が抜けたら蓋を開けてかき混ぜます。
ジャガイモの煮物が完成しました。

食欲旺盛！

ジャガイモや肉は、圧力鍋を使用すると、単純なスロークッカーよりもはるかに早く調理できます。私たちのウェブサイトでは、スロークッカーで肉と一緒にジャガイモを作るさまざまなレシピを見つけることができます。これは、特に夏の暑い時期には非常に有益です。結局のところ、いつものように食べたいのですが、ストーブの前に立ちたくないのです。ここで圧力鍋料理が役に立ちます。野菜のシチュー、ボルシチ、さまざまなスープを調理できます。夏に人気の若芋を蒸すこともできます。

どの料理もとても美味しくて美味しいですが、スロークッカーで煮込んだジャガイモは男性が好むボリュームたっぷりの料理です。そして、スロークッカーよりも圧力鍋で調理する方がさらに簡単です。レドモンド圧力鍋でジャガイモと肉を調理する方法を見てみましょう。